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烤肉? 食材? 醬料 ? 碳? (這只是一個日誌 不是配方文

作者:真理碳碳│2020-10-13 03:59:43│巴幣:6│人氣:49
                                     烤烤烤    又是萬惡的烤肉
10/5號        RUN ~~~~           快步前往取貨地方
原本是想網路預購  但
出了問題

到10/5號之前 OuO

只好打去另一個店家 問問看
打了 之後  店家是說 b店還有
庫存   
要了電話之後  
打了第二家電話   
確認有貨  之後  
留了電話  姓名

直到5號那天 去取貨  
中間走道另一家店
也順道逛了附近  
西門的 叫啥路 來了
[我感覺好像有點不搭嘎
怪怪的  有種兩個時空混再一起
於是快步  走到另一個店
大約30分鐘左右  
(好想去安麗美特喔owo

到了店家後  取貨  
登登  就是這樣  非常的扎實  沉重
拿在手上好酸  .....
有跟店家小聊一下
說 這碳  跟廠商 下12單 只來3 ...

可見這碳 的製程  多麻煩   
另一部分我也懷疑是  限制砍筏?

稍微逛了一下店內  
離開之後找了好閨密聊天  

回到家 準備 開箱
我的天.... 沒看過這麼 美的碳  斷層非常漂亮
宛如 脹氣深淵峽谷(X
開始        酢醬料
已經提前買好的我  
順便買了柚子  蘋果

猶豫的我  切阿切  刀難以下
腦中一片 空白  看著食材
只好秉持著實驗精神   

先從小備料 開始  蒜頭 洋蔥
開始  接著切 蘋果  
但是考驗著我的是  如何做出 我想要的

只好先做酸甜的醬料  
把蘋果在二次切丁 加點水  
煮滾 再加上紅冰糖(甜點萬用)
融化 再加入柚子果肉 (少量 )
還有 比較少人見過 的 橘香梅爾檸檬
 
蘋果左邊的就是  橘香梅爾檸檬

味道特殊 有橘子香氣 酸度不高  
味道很適合拿來做甜點  添加飲料
也可以替代黃檸檬
我還用了 金桔檸檬  
還稍微加了少許的 紅冰糖 調適酸度

至於那個  鍋子  是用來悶蒸 (類似煙燻)
材料隨意  (隔壁家的迷迭 (其實是我自己種的)
紅茶葉 (大吉嶺)


時間也是隨意  好了之後
迷迭可以不要讓廢  可以加在裡面

這時等著放涼 就可以裝進醬料罐   
也可以加點  薄荷 香草裝飾  或許能讓味道 更有不同層次

肉的部分 就沒拍
太晚了    再加上    
作法也是  跟上面那個類似
也是
加了葡萄醋  和醬油
以及大量洋蔥  蒜頭 和紅胡椒
還稍微悶蒸 ?  一下
好了之後  把東西混再一起  道進一個
鐵盤  好在 肉非常軟  (我家樓下就是菜市場
OuO 跟老闆熟的很      

都用好了之後 裝進密封袋裡面  
顏色 好像不太一樣  
好了之後  就收拾  睡覺  


                                                       第二天  

                                      一個天氣不是很好 的日子  風大 陰天
                                      我就喜歡陰天(X
                        同事開車載著我們  
來到基隆  但天氣不好  漁船很少捕獲     

只好買點蝦子  和蔬菜  

上車後  又跑到一個地方 八斗子
趴搭 趴搭  之後  
目的地是一個溪流

靠近金沙灣
附近沒身摸人  風之大  

準備好器具之後  
有夠多  搞得跟露營一樣  
畢竟這次的提案是我  提出的
不過準備得有點誇張....

工具卸下  




開始點火  燒炭  
用的是這個  內部要加水  不過呢  ....


不是很好用就是了   比較喜歡傳統的  

一整排碳 燒  那個才過癮


這碳的頗面 讓我想到  八角.....

 
先來烤個鮭魚  不過 烤得蠻久的  ....但最後還是熟了

好吃   

接著是烤地瓜 和玉米?
不過這碳  燃燒的樣子  
從未見過  這麼美  
宛如 大自然 的熔岩  在述說著什麼
被眼前的景象著迷   
劈哩啪啦  可能因為潮濕
才會有那個聲音  
等待著烤的過程   
不斷   觀察  碳的溫度之高
手套 靠近  不到5秒  下意識的離開
可見  這溫度 超乎我的想像   


接著到旁邊的空地  烤魚  
烤魚旁邊也是地瓜 窯
有點失敗就是
於正是一夜乾
好吃
海風吹著   碳
  奮力著燒  
..............
同時另一邊 也正在烤
干貝   
味道 不錯 非常鮮美  .

接著已經到下午了  烤的也差不多  
至於那些醬料 被說  吃起來非常有層次
(也瞞意外 這次的實驗料理有這結果

收拾之後  沖了一杯咖啡
放鬆  一下
聽著海風  看著溪流   頓時內心平靜了許多  

好在路上有買冰塊  做成冰的  

把東西都用上車之後   也前往基隆 瑞芳
的一家咖啡店  前往旅程   

最後也去了海邊看個風景


看完之後   前往咖啡廳  
感覺 瞞普通  一班班的  可能沒我要的豆子吧
但還是點了一杯

回到家也是7 8 點的事情  
就這麼結束  這瘋狂的旅程

                                                                                      THE  END                                      這篇我也想了很久(太忙了  難產  
還有很多可以寫  只是個大概     邁向突破創新

美食獵人的我  (   誰要來是吃我的實驗料理        


忘了說  我也 有在燒炭的過程 添加煙燻喔  
味道也很特別  
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=4947072
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留言共 5 篇留言

小紅帽
太太自己一個人去烤嗎@@

10-13 08:47

真理碳碳
跟同事哦 我有打

10-13 09:19

真理碳碳
和家人

10-13 09:26

哈善
好漂亮的碳,烤起來一定很舒服

10-13 13:37

真理碳碳
當然 烤出來的味道也很特別 沒有多餘的木炭味
10-13 13:56
店車
wow 大神教教我做料理(抓衣角

10-16 00:11

真理碳碳
我會給你材料 不過我剩下來的我都是即興發揮 (那摸就靠你囉
[e5]10-16 01:20
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