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[生存用克難食譜] EP.8 極致! 松露白醬培根義大利麵

作者:テリ君(福佬模式)│2020-10-11 23:34:23│巴幣:1,110│人氣:230
好久沒有發食譜了
之前有一篇白醬的只有概略講過
今天就來打個清楚ㄅXD
之前那篇也是有可以參考ㄉ地方喔ouo

套用姓大廚哥的一句話:
沒有松露的同學的可以不加松露

今天要分享的食譜是正確的白醬工法以及添加松露的料理
(V) (+15) 優雅的 極致 松露白醬培根義大利麵

那黑黑一點一點的絕對是芝麻喔!
不是松甚麼露的(揍

---------------分隔線君------------------

首先是預算(單位NT):
培根           30         三條
奶油             X         比例
麵粉             X         比例
麵               15         適量
洋蔥              8       1/4顆
5%松露醬    ???      適量


總之就是做多少就多貴啦
少加松露也就便宜個幾塊錢而已XD

---------------步驟開始------------------
1. 抓大概想吃的醬的份量,我牛奶是抓400ml
※工具需求:電子磅秤*1
除非你超級天才可以剛好把奶油、麵粉、牛奶抓1:1:20
不然請依照比例測量後再進行步驟2以後ㄉ動作ouo

2. 麵煮好冷卻放乾備用、培根也是煎好放置Play


3.先將奶油加熱融化,不要用太熱,此時起鍋,加入麵粉攪拌至均勻膏狀
定要攪拌至很均勻,不然到時候有顆粒口感就不好了
之後就放入電鍋內,將牛奶倒入,切好的洋蔥也放入,灑胡椒和適量鹽巴,
之後攪拌均勻加入松露(再次提醒沒有松露ㄉ同學還是可以煮這道@@)
外鍋要不要加水就自己斟酌,我是想要慢慢煮出香味所以就有加水。
大概熬30~50分鐘就好了喔~



4.之後把麵放到要容器內,放上適量起司,之後把醬倒上去


5.好咧上菜!

---------------分隔線君------------------

後記:
松露真的是可以讓一道料理昇華的東西,
不過不能跟味道本身很濃烈的食材用在一起,
例如鴨胸之類的,會相衝。

真的好吃好吃好吃好吃><

引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=4945817
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留言共 3 篇留言

俄國修士
好猛喔

10-11 23:39

テリ君(福佬模式)
加了松露就不一樣ㄌXDD10-11 23:40
你說呢
電鍋專家...太強了吧

10-12 00:25

テリ君(福佬模式)
過獎過獎(= ̄ω ̄=)10-12 07:52
赫特
可以住你家ㄇʕ •ᴥ•ʔ

10-12 00:45

テリ君(福佬模式)
搶到兩萬樓可以體驗一次10-12 07:53
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