廢話就不多說了，
電鍋居然也可煎牛排!?!?
說實在今天算實驗性質，
不過真的是一試就成功欸，
爽啦!
今天我要給的是
(+15) (V) 食指大動的 鍋燒 梅花牛排海苔丼 的食譜。
今天主要著重在如何用電鍋煎好一塊好吃的牛排的部分
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首先是預算(單位NT):
牛排 65 一塊
奶油 1 一小塊
飯 10 適量
花椰菜 8 適量
洋蔥 5 1/6顆
海苔+香鬆 1 適量
總計 90 台幣(算很便宜ㄌ吧><)
---------------步驟開始------------------
1.飯和花椰菜先處理，基本上就是一起蒸，不過要上下分開，
因為花椰菜及飯我希望有鹹味和上色，所以我選擇用蒜油和醬油做調味下去蒸，
蒸到花椰菜看起來軟為止就先起鍋，然後飯就是等他熟嘛owo。
2.牛排前置作業:
首先要先將牛排放至室溫，並用餐巾紙(不要用衛生紙會沾)擦乾，確保大多表面水分去除，之後要用鹽巴和胡椒調味，醃製大約5~8分鐘，肉內的水分會稍微滲出來，此時再做二次擦乾；洋蔥切好後直接將處理好的牛肉淋上一些油(我是用蒜油)並放在洋蔥上，一方面軟化肉質，一方面煎煮比較不會沾黏，也能夠吸收洋蔥的香味。
3.重點步驟，煎牛排:
A.首先要先預熱內鍋，外鍋不加水直接加熱並放入內鍋，靜置約三分鐘再放橄欖油下去，並用一小片洋蔥去測試，若放下去開始有嗶啵聲則油溫已足，就把牛排放下去。
(熟度通常全聯牛排除非高級一點的菲力和翼板可以煎3和5分熟之外，其他一律建議7~9分熟，
然後梅花牛的肉質比較紮實，所以建議7、8分熟即可。)
B.第一面煎煮約兩分鐘，翻面，放奶油，上蓋，也是兩分鐘，之後將洋蔥放進去，此時再翻面，等一分鐘，再翻面，再等一分鐘左右，整體流程約6分鐘。
此時將牛排先拿起來靜置至少五分鐘，洋蔥繼續炒，炒到都上色出現香氣就可以起鍋。
C.將內鍋繼續加熱，把靜置好的牛排單純放置play，每面大約30秒~1分鐘，主要是上色和表面口感的提升，之後即可起鍋，就不用靜置，可以直接用刀子切成等分放到飯上面。
4.好咧上菜!
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後記:
前天在全聯的APP上看到牛排有特價，
就買了一組，還剩一塊預計做舒肥牛看看吧?
不過要熟一點就是了。
牛排真的是超讚的啦，
雖然這次沒有比吃Costco的choice等級或prime等級的牛肉好，
不過也是很滿足了，開勳。
達人
