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[生存用克難食譜] EP.4 異國! 起司紅醬牛肋墨魚麵!

作者:テリ君(福佬模式)│2020-09-14 21:14:22│巴幣:10│人氣:136
今天也說點廢話,
我挺愛吃義大利麵的,
不會偏好哪種醬,做John的頻率是紅>青>白醬。

那為何選擇墨魚麵ㄋ?
因為我想ㄘ,但真的比較貴QQ

好咧,今天要發 墨魚 帶有起司的 紅醬牛肋義大利麵 的食譜owo

---------------分隔線君------------------

不免俗地,要先來講食材預算
一碗份量(大盛,若要做小請自由斟酌):
番茄罐頭        半罐         38 NT
墨魚麵條       1/5包         29 NT
牛肋條            整條         80 NT
油                   適量           5 NT
洋蔥              1/6顆           5 NT
莫札瑞拉起司 適量         15 NT
總計                             172 NT

(牛肋條家裡帶來ㄉ,太貴自己斟酌改成絞肉或其他肉材QQ)
---------------步驟開始------------------
1.煮麵,一樣電鍋外鍋加水,內鍋加適量的水並把麵放下去,加一點油和鹽巴,沒有墨魚麵的同學可以用一般義大利麵代替,一開始麵絕對沒辦法完全下到鍋子裡,必須等下半部的麵體稍軟再推下去,之後再上蓋等個5~8分鐘(需要依照包裝調理時間再多一點去烹煮);麵烹煮完後,準備一碗冰水,把麵全部放到冰水裡,一方面快速冷卻避免造成沾黏,另一方面可以增加麵條的軟Q程度



2.煮肉,將洋蔥切丁,牛肉先用餐巾紙擦拭肌紅蛋白和水分等,之後切塊,並用鹽和喜歡的調味料醃製;之後用同樣烘焙紙煎法,配合著蒜香油(或橄欖油)將洋蔥爆香再放牛肉下去煎,一樣上色起鍋


3.調製紅醬:通常我是用新鮮牛番茄和雞高湯下去長時間熬煮,但我電鍋沒那麼強,也沒那美國時間,直接選用罐頭番茄丁,並加入Lv.99 義大利香料[必須],和一些鹽巴,之後把起鍋的牛肉洋蔥等加進來,並且開始熬製,
途中當紅醬開始有冒泡沸騰時,加入適量的起司增加濃稠和香鹹味,並且不斷攪拌至看不見起司為止
之後起鍋將醬汁和料全部加到麵上,之後再撒上一些香料提升味道


4.好咧上菜!

---------------分隔線君------------------
後記:
其實這次偏向實驗性質,
一方面照直覺烹煮,
一方面觀察直火和隔水加熱的紅醬有甚麼差別,
不一樣的地方在於直火能夠更進一步把味道提升,
但只要細心調味,電鍋義大利麵還是很好吃ㄉ噢,
另外這次真的稍貴,食材的取捨還請有想要做的朋友們自行考量嘍OAO。

下集預告:
舒肥雞胸蛋吐司
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留言共 2 篇留言

熊心壯陽
餓了

09-14 21:34

テリ君(福佬模式)
煮爆或買爆09-14 21:40
WIFE分享器
卡漢堡排

09-14 23:25

テリ君(福佬模式)
應該是不會做,除非有買絞肉ouo
09-20 11:02
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