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【工商時間】明石章魚燒西湖店,當廚羅與美味再次相遇。

作者:小伽羅│2020-08-12 17:07:48│贊助:424│人氣:1652
  俗話說「日本料理好,首推章魚燒」。 ─ 小伽羅

  做為日式國民料理,章魚燒是一道入門容易,但要維持美味品質卻不容易的料理,想當年本羅哈佛落榜心灰意冷之際,信步於北海岸,看著浪花滔滔,緬懷著那位跳了汨羅江的先知,離騷賦詩,縱情寫意,既然功名不第,於是轉行練起了廚藝。

  在追求特級廚師的路上,勇敢的小伽羅曾不只一次和黑暗料理界生死相搏,然而光明料理界如在下餐飲課程的師傅及若干閒雜人等,均一致認為本羅投身黑暗料理界一定大有可為,特別在我作章魚燒時,將顆顆分明的章魚燒攪和成了一片大阪燒時,師傅那仰天長嘯怒髮衝冠的身影,著實讓人印象深刻。


  昨晚我到內湖拜訪這間明石章魚燒,在老闆推薦下點了龍蝦沙拉、蜂蜜芥末兩種口味。蜂蜜芥末帶來的鹹甜風味讓人印象深刻,恰到好處的表皮帶有酥脆的口感,章魚燒的內餡則維持水準之上。

  蜂蜜芥末的香甜滋味,在炎熱的夏日傍晚格外ㄙㄨㄚˋ嘴,我一邊吃一邊聽老闆分享他的創業經歷,在台灣做小吃不算太難,但要做出特色、作出個人風格卻需要花上許多心思,即使明石章魚燒有許多分店,但每家店作出來的口感仍不盡相同,想起我的廚藝老師曾說過:「料理是很個人的事。」一樣的食材,會作出百百種口味。

  想起老人家看到我的大阪燒時那寄予厚望的眼神,距離我成為特級廚師又更進一步了。

  

  相較於蜂蜜芥末的口感,龍蝦沙拉的味道更特別,很適合偏好種口味的人,六大顆的龍蝦沙拉章魚燒清爽不膩口,同時充滿飽足感,不過章魚燒一定要趁熱吃,才能保持外酥內軟的完美口感,否則一旦冷卻了、表皮軟了,味道便完全不同了。



  除了上述兩種口味的章魚燒,還有老闆極力推薦墨西哥辣味,有追蹤我IG的讀者應該都有看到,昨晚我的限時動態有一則被辣到哀哀叫的短片,那時我一時興起請老闆幫我多做一份墨西哥辣味,剛吃時還沒感覺和普通章魚燒沒兩樣,但過不多久辣味的後勁便讓人留下了深刻的印象。

  我不擅長吃辣,愛吃辣的人應該會很喜歡,墨西哥辣味不只辣的口感,還帶有濃烈的香氣,雖說明石章魚燒的特色之一便是超多種的口味,但老闆向我表示他們西湖店的口味較其他分店少,如此才能更專注的維持品質。

  在人來人往的內湖市區,舉目所見琳瑯滿目的美食飄香,在內湖的朋友常和我抱怨午餐的選擇不夠多,我想他應該來我這兒體驗幾天,便會發現自己幸福的過份,或許是因應內湖園區的作息,西湖店的明石章魚燒似乎有供應外送,一個美好的傍晚和美味的章魚燒度過,久違的食記一篇,我是伽羅,祝福大家愉快。



明石章魚燒西湖店
地址:台北市內湖區內湖路一段591巷8號


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留言共 31 篇留言

雪之王女‧F‧巧可奈
雖然章魚燒看起來很美味,但更在意的是妳居然考過哈佛?

08-12 17:11

小伽羅
阿哈哈,當然是隨口胡謅啦~08-18 11:17
阿雞
真的 哈佛比較吸睛

08-12 17:14

小伽羅
沒有,這一切都是黑白說的QWQ08-20 09:52
煙嵐
越來越會扯了(正面意味XD

08-12 17:14

小伽羅
喔呵呵呵,人文的表現手法之一,最有效的就是瞎扯蛋08-20 09:52
樹懶寶寶。•́ωก̀。
我要買伽羅做的章魚燒

08-12 17:16

小伽羅
這樣你會吃到黏在一塊的大阪燒喔08-20 09:53
夫風若雪
去年還真的去過明石吃過章魚燒~有機會去的話,記得先去看明石大橋的夕陽,神景~

08-12 17:31

小伽羅
一定很美,有機會好想去走訪看看,可惜看來今年是沒機會了ˊ ˋ08-20 09:53
白河
這是哪個世界線的伽羅,要收集傳說廚具了嗎 XDD

08-12 17:39

小伽羅
沒辦法,我家師傅每次看到我進廚房都覺得要世界末日了08-20 09:53
玩Game大叔
請問那裏可以吃到小伽羅的黑暗章魚燒 (?

08-12 17:48

小伽羅
阿哈哈,我做的章魚燒會結成一塊變成大阪燒XDDD08-20 09:54
宇宙吃貨胖宅貓
很喜歡章魚燒喵~

08-12 17:58

小伽羅
我也是,真的很美味,雖然熱量很高XDD08-20 09:54
MPL
可惡, 想吃

08-12 18:16

小伽羅
阿哈哈,可以來吃看看喔,台北市內湖區內湖路一段591巷8號,就在內湖商圈附近而已08-20 09:55
阿達
內湖人路過

08-12 18:36

小伽羅
原來你是內湖人~08-27 10:08
伊爾
章魚燒我也很喜歡,我比較常吃夜市常見的那一家[e5]
既然有龍蝦章魚燒,為什麼沒有草蝦章魚燒?
一般的蝦吃起來口感應該比龍蝦嫩[e5]

08-12 18:46

小伽羅
阿哈哈,章魚燒是很平價的美食,哪有人放那麼貴重的草蝦的啦XDDD08-27 10:08
草莓少女嬌嬌

08-12 18:56

小伽羅
QWQ08-27 10:08
大漠蒼鼠
章魚燒是真的讚,只可惜外面賣的越來越貴、自己做的費工費時XDD

08-12 19:51

小伽羅
真的,自己做很費時,而且常失敗XDD08-27 10:08
櫻庭十六夜
老闆看起來很年輕呢

08-12 20:15

小伽羅
對阿,很有活力的大叔08-27 10:08
舔歐派才會爽
章魚燒真的很好ㄘ

08-12 21:36

小伽羅
真的,不過不能常吃,畢竟熱量很高08-27 10:09
MAPLE NIGHT
我住東湖附近也有一間不錯的章魚燒呢~這間在西湖,我有時間去買看看!

08-12 21:48

小伽羅
有機會可以常來喔QWQ08-27 10:09
次元霸王流·鳳凰拳
美女,放在臉旁...顯得臉很白><

08-12 22:38

小伽羅
阿哈哈,我最近很努力的保養08-27 10:09
皮卡丘
你會是歷年來最美的特級廚師 [e16]

08-12 23:28

小伽羅
你真會說話,好開心08-27 10:09
我心狂野
謝謝推薦喔 妳寫的文章 很棒
我每次都會抽空看 是妳的小粉絲
我會找時間去吃看看

我目前吃過最好吃的章魚燒 土城延吉街 有機會妳可以去嘗試看看
很多口味!!

08-12 23:56

小伽羅
謝謝你的支持,很開心
土城延吉街這間我知道,家人曾買給我吃過,超級好吃!!!
好一陣子沒去了,經你這麼一說突然又懷念起來了XDDD08-13 00:06
霸海滄皇小馬哥
年輕真好,怎麼吃都不會胖...好羨慕QQ

08-13 00:01

小伽羅
阿哈哈,我最近很努力健身了,真的好怕變胖 嗚嗚08-27 10:09
ilwiKAMINA
很逗趣的美食文XD

08-13 02:14

小伽羅
謝謝,好開心^^08-27 10:10
巨木
"墨西哥辣味..啊(掉)"XD

08-13 09:21

小伽羅
超級辣!!08-27 10:10
虚ろな光
欸~~~妳知道 快中午看這個讓我快餓死了XD

08-13 11:31

小伽羅
快來吃 哈哈08-27 10:10
冥王黑帝斯
小朋友才做選擇
老闆~請給我一份小伽羅特製綜合口味

08-13 11:48

小伽羅
喔喔喔,勇者出現了!!08-27 10:10
駱駝商旅
章魚燒我只吃過路邊隨處可見的日船@@

08-13 19:31

小伽羅
日船的品質很穩定,不過我比較少吃就是了XDD08-27 10:10
艾爾琈
小伽羅要是變成了特級廚師
很期待你做得料理會發光XDD
章魚燒看了好想吃呀W

08-13 21:22

小伽羅
阿哈哈,會發出讓在場評審都搖頭的力場08-27 10:10
bee po
食物不是重點,果然本人才是真主角


08-14 12:10

小伽羅
阿哈哈,食物跟我都是主角喔QWQ 08-27 10:11
KenSu
前面的鋪陳我覺得滿有創意的
看著這種有趣的文章很享受

08-14 17:00

小伽羅
阿哈哈,謝謝,很開心聽到你這麼說~08-27 10:11
次元霸王流·鳳凰拳
美女每月砸很多$買SK II 哦!

08-27 13:16

終末の詠嘆調
以前我也很喜歡吃章魚燒
只是吃到後來
總覺得都只是在吃麵粉[e8]

08-28 19:34

比多恩
勾椎

09-05 11:37

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