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伍德家今天的飯--水晶雞

作者：伍德‧瓦懷特│2020-08-07 20:58:53│巴幣：42│人氣：344

　　炎炎夏日，各位有沒有好好吃飯呢？每次看著熱騰騰的菜餚，配上炎熱的天氣，即使聞起來再怎麼香，食慾都有所打折。此時要是有涼菜，用起餐肯定會愉快許多。本次伍德家今天的飯就要來大家做簡單卻美味下飯的涼菜：水晶雞。

材料：雞大腿肉、米酒、鹽、(紹興酒)。

做法：

1. 雞大腿肉稍微拿刀劃開，不要切斷。接著直接灑上鹽巴和米酒。這步的目的是斷筋，並讓鹽和酒較易入味。

2. 稍微用手抓捏後，捲起來放入保鮮盒冷藏半小時，醃漬入味。

3. 取出醃漬的雞肉，直接放入電鍋內鍋。外鍋加兩杯水(伍德水加更多，放了大約400毫升)開始蒸。電鍋料理的本質是「蒸」，適當地配置後甚至可以上下同時處理兩道菜，同時蒸肉、蒸蛋時會很香。

4. 電鍋跳起來後，雞肉會出油，這是正常現象。直接將肉和肉湯倒入保鮮盒內(這裡伍德用塑膠其實是錯誤示範，建議用玻璃)。

5. 這時撒一點胡椒粉(伍德查到的食譜是白胡椒，但我用黑胡椒也沒問題)，再淋一個瓶蓋的米酒。加蓋將其搖勻。

(注意：這裡改用紹興酒淹過雞肉可以進入隱藏路線：醉雞喔)

6. 冷藏五小時，拿出來後結凍就成功了。用筷子將保鮮盒內的雞肉和凍一同刮下就能切塊享用嘍！

　　這是道有點費時的菜，伍德通常是前一天晚上做完1-5後，拿到冰箱冰一個晚上隔天吃。因為是涼菜，隔餐吃時也不需要加熱，相當方便。過程不難，最難的只有一開始用刀劃開雞肉，剩下電鍋處理其實就是按按鈕而已；但是賣相很不錯，拿來宴客也很適合，很建議學起來。

　　來聊聊伍德的近況吧！談了很久的搬家物語總算完結。雖然一個人在國外，搬家真是一大難事，最後還是花了點錢請搬家公司處理，但一切順利就好了。新的住處住起來舒服，室友相處起來也愉快，塵埃落定後先前的慌亂和辛苦也就值得了。

　　搞定搬家後，伍德總算能回台灣一趟。看著窗外廣袤的白雲，想起闊別故土一年還是挺為感慨的。更讓我覺得不可思議的是，事前沒有計算好，《Math Server》的情節連載到現在也是主角瑞爾回到了一年沒回去的故鄉。這樣的心情寫起來、修起來也會更加入戲吧。軟禁閉關兩週就好好處理研究，並開始寫接下來劇情的大綱吧！

　　那麼本次就聊到這邊，我們下期伍德家今天的飯見！

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留言共 6 篇留言

愛德莉雅.萊茵斯提爾：
冰冰涼涼的水晶雞，感覺很好吃(ˊ ˋ)

08-07 21:14

伍德‧瓦懷特：
真的好吃。花時間做完後就能當主菜吃個幾天。08-07 21:16

該隱：
我已經預見伍德被時差折磨，痛苦糾結的表情了XDDD

08-07 21:17

伍德‧瓦懷特：
折、折磨我能帶給你們快樂嗎(咬牙)
不過說起來我還好耶，畢竟本來在國外作息就不太正常了(欸)，而且我是在飛機上沒辦法睡的那種人，該睡的時間直接睡就好。08-07 21:20

白肉：
久違伍德家的飯[e2]隔壁棚假藉拯救大家的理想，真展現自己的廚藝的飯也重現在動畫瘋了
沒試過水晶雞，看起來非常下飯！
是時候做完配著影片一起，味覺與視覺上的享受[e5]

08-07 21:56

伍德‧瓦懷特：
這道真的值得學，很簡單(只是很花時間)。
隔壁棚美食番真的上了，太神啦(?)08-07 22:03

悠閒紅茶：
隔離十四天＝進入精神時光屋修練
相信出關時的伍德肯定判若兩人！

08-07 22:12

伍德‧瓦懷特：
請期待辣個男人的華麗再臨(X)08-07 22:15

琉璃糖：
水晶雞看起來好好吃(口水
歡迎回來台灣，相信有很多美食名單是想再去嚐一次的XD

08-08 12:22

伍德‧瓦懷特：
當然有一堆東西想吃嘍。
更重要的是，很多東西即使大概知道怎麼做，在國外找不到食材就是沒辦法，巧婦難為無米之炊呀。08-08 12:36

九方思想貓：
居家14天的華麗料理系列即將開坑(X

08-09 14:10

伍德‧瓦懷特：
正好相反。回台灣我幹嘛自己煮啊啊啊啊(欸)08-09 14:16

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