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【2020/07/02】閒聊分享～餐飲業內場&外場工作心得

作者：楓夜喵│2020-07-02 22:04:43│巴幣：98│人氣：1057

看到好友分享自己的餐飲業心得之後，喵也順便跟進，轉眼間踏入餐飲業已經滿半年的時間，那就來分享一下喵的職場生活吧～

喵都是做早班(晚班經驗只有1次)，從內場一路學到外場，從一開始完全沒經驗到現在內外場樣樣精通且兼具速度，是需要付出很多的努力，那麼就把喵在三商巧福的工作內容一一介紹啦～難易度與勞累程度最高是5顆星來評斷

內場事務

難易度：★★★★☆

勞累程度：★★★☆☆

1.開內早

2.進貨+盤點

3.出餐(麵+飯)

4.洗碗+杯子

內場值班

難易度：★★★☆☆

勞累程度：★★☆☆☆

1.內場備料

2.刷地板

3.清理截油槽

4.洗碗機換水

5.清洗煮麵機

6.其他內場清潔

外場事務

難易度：★★★☆☆

勞累程度：★★★★☆

1.開外早

2.收銀

3.送餐

4.收桌

5.餐點推銷

6.存銀

外場值班

難易度：★★☆☆☆

勞累程度：★★☆☆☆

1.補小菜

2.擦桌椅

3.點錢

4.烘乾餐具

5.整理餐具

6.其他外場清潔

機動(同時支援內外場)

難易度：★★★★★

勞累程度：★★★★★

1.送餐

2.收桌

3.洗碗

4.補外場小菜

5.補內場食材

6.進貨+盤點

喵全部事務都做過，是店內除了店長外唯一能夠全部兼任者，也因為這樣，在體力的消耗上遠多於其他員工。順帶一提，一般值班時間是有2人，喵曾經1個人在值班carry全場，下場就是回家整個人癱軟ww

店長教我這麼多，目的就是請我帶新人、教其他員工更多店裡的事務、配合排班，也希望我可以勇於分享並減輕店長的壓力，更深層的意義是培養我的人際關係

趁著休假2天好好休息，晚上出門喝個飲料～

喵承認一開始只是亂槍打鳥，疏不知這個行業很累，現在深深體會到了，看到上週一個新來的小妹妹，假日開始來上班，工作內容就只有送餐和收桌，結果2天就無法承受而離職。餐飲業真的是一條不歸路，想要踏入餐飲業的好友們真的要想清楚，如果連最基本的送餐和收桌都無法快速完成，千萬不要來嘗試唷！

PS.最後最後，還是要感謝店長耐心的教導呀！

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留言共 18 篇留言

阿霞：
行行出狀元

07-02 22:05

楓夜喵：
還好啦07-02 22:06

楓夜喵：
基本上是這樣沒錯07-02 22:07

五夜的午日❀いつよ：
餐飲業就是以速度快為主 (ฅ´ω`ฅ)

07-02 22:13

楓夜喵：
真的～速度不快很吃虧呢！07-02 23:01

路邊的野貓：
辛苦楓夜喵了~原來內外場還另外分了兩種分工模式
機動要兩邊都支援感覺就很累~
感覺負責機動的員工要像楓夜一樣內外場的事物都熟悉了才有辦法勝任呢[e15]

07-02 22:13

楓夜喵：
對啊～全部員工只有我做過機動，非常累07-02 23:01

方天：
把工作整理得頭頭是道，嗯，有主管潛力呀！加油！[e22]

07-02 22:16

楓夜喵：
哈哈～我還好啦！不過就是要知道有什麼內容呀！07-02 23:01

喵君：
[e12]

07-02 22:18

楓夜喵：
[e12]07-02 23:02

愛德莉雅.萊茵斯提爾：
辛苦楓夜喵了。(ฅˊAˋฅ)

07-02 22:22

楓夜喵：
謝謝莉雅唷～07-02 23:02

龘玥：
說不定店長想培育接班人呢

07-02 22:22

楓夜喵：
店長的想法正是這個唷！07-02 23:02

塵結：
看來餐飲真的超操，怕爆

07-02 22:24

楓夜喵：
我覺得內場比較操，外場還好07-02 23:02

拉米OxO：
機動直接爆表，好的機動果然是神

07-02 22:34

楓夜喵：
這是真的，而且觀察力要相當的敏銳唷！07-02 23:03

GerPeeF：
辛苦了。
所以我從不考慮做餐飲業，我動作慢、討厭廚房。
家裡開伙都我父母在煮，我只負責洗碗盤。父母不在家我都吃外面。
可是現在做食物零售都賺不到錢，老媽把腦筋動到餐飲去了，好煩呀！

07-02 22:35

楓夜喵：
想做餐飲業真的要想清楚呢～做其他工作也不差唷！07-02 23:04

S彩S：
餐飲業真的很不容易啊尤其知名度又足
楓夜喵是店長得力助手啊辛苦了><

07-02 22:39

楓夜喵：
其實我不算是得力助手啦！還有很多要加強的地方呢！07-02 23:04

樂小呈：
光看介紹就累了 [e21]

07-02 23:08

楓夜喵：
工作內容很多呢～真的累07-02 23:12

芯玥兒：
餐飲業真的很辛苦
相當講求效率

07-02 23:18

楓夜喵：
是啊～效率至上也是一種壓力呢！餐飲業真的很累很辛苦07-02 23:27

：
我要一大口吸乾你的冬瓜鮮奶~~ ((˙啊~~

07-02 23:29

楓夜喵：
來啊～歡迎！07-02 23:36

無意識的抹茶嘍(本我)：
看起來野太累惹噠(　´﹁ゝ｀)

07-03 01:37

楓夜喵：
真的超級累的呀～～～07-03 10:16

jenny：
哇！辛苦了

07-03 07:38

楓夜喵：
真的～累炸07-03 10:17

雪之王女‧F‧巧可奈：
身為餐飲業過來人這篇完全感同身受

07-03 08:43

楓夜喵：
姐姐也辛苦了呀！07-03 10:17

九方思想貓：
我也做過速食店的工作，真的是辛苦了啊..
餐飲業這種事情，無論是哪一種面向都是非常吃判斷和體力的

07-03 20:34

楓夜喵：
對啊～餐飲業真的超辛苦的，觀察力不夠敏銳就會是一個致命傷07-03 20:36

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