最近覺得自己開了越來越多專欄了。從剛開始談寫作的「關於寫作那些事」、談數學科普的「伍德的談天說數時間」，到現在連做菜都能開「伍德家今天的飯」。是不是該慎重思考轉型成小說兼專欄作家了(不要瞎掰好嗎)。
作為東亞人，主食通常離不開米飯，偶爾則由麵點點綴。但話說回來，隨著炎炎夏日到來，看著一大碗熱騰騰的白飯、甚至是湯麵，往往讓人胃口全消。究竟拿什麼來補充碳水化合物，常在大熱天傷透伍德的腦筋。
那麼來介紹今天的主角吧：海鮮馬鈴薯沙拉。
因為飲食習慣不同，比較少在東亞人的餐桌上看到馬鈴薯作為主食。但伍德在國外，倒是常常看見歐美同學自己做馬鈴薯沙拉，或是通心粉拌馬鈴薯。某次派對，同學甚至烤了一大盤通心粉焗馬鈴薯，可見他們對馬鈴薯的厚愛(不過他們當然偶爾也會吃飯)。
呼應前文，馬鈴薯沙拉的一大好處是可以(也建議)放涼吃。在夏天從冰箱拿出馬鈴薯沙拉享用真的很享受。由於製作過程不難，伍德認為這是道很適合親子同樂的料理(雖然伍德還是單身嗚嗚嗚)。此外，它是一道極能客製化的料理。不論你想放什麼蔬菜、海鮮，通通能放進去，並創造出多彩的不同風味，甚至可以從馬鈴薯沙拉裡判斷廚師的性格呢(這伍德瞎掰的)。
材料：
(褐皮)馬鈴薯、雞蛋、美乃滋、其餘客製化配料
做法：
1. 關於馬鈴薯
先強調一點，絕對不要用發芽的馬鈴薯，有毒(茄鹼)。沒有什麼「發一點點芽沒關係」或「切掉就安全」這種事。馬鈴薯不貴，不需要貪小便宜。
有的人喜歡用電鍋蒸馬鈴薯，比較方便。不過伍德選用直接水煮，不用動腦。總而言之將水淹過馬鈴薯，加一點鹽巴，水煮滾後，轉中小火燉二十幾分鐘左右就可以了。等待的時間可以自由運用，伍德是拿去肝手遊活動，不過請注意安全。伍德用的是電爐，不太需要擔心，但如果是瓦斯爐請小心火燭。
這裡有個小技巧：在煮之前，先在馬鈴薯腰身用刀子劃一圈，等等你就知道有什麼用。
2. 關於蛋
在等馬鈴薯的時候來處理蛋吧！馬鈴薯沙拉裡的蛋大部分是水煮蛋。做法跟馬鈴薯一樣。伍德的經驗是幾顆馬鈴薯就配幾顆蛋。一樣直接用水淹過，直接水煮沸後關中小火就好。記得火不要關太小，不然蛋黃不會熟。因為不用擔心太熟的問題，不需要特別注意時間(伍德的經驗是七分鐘上下)，如果撈出來沒熟就再繼續煮就好，反正伍德做菜很隨興。(相對地，想吃水波蛋的時候就要小心火候和時間)。時間差不多了就撈起來，先用冷水沖涼後剝殼切碎。
(請不要吐槽伍德拿刀的姿勢QAQ)
3. 馬鈴薯好了喔
在1的馬鈴薯煮得差不多就撈起來，請不要像蛋一樣拿去沖冷水，直接趁熱剝皮搗碎。還記得我請你在馬鈴薯身上劃一刀嗎？這時候會好剝很多。順帶一提，剝完後長這樣(無碼)。這時候會飄出原味洋芋片的香味，直接撒鹽吃其實也可以。
至於搗碎的部分，伍德查到的食譜有用搗泥器，但是伍德當然沒有這麼講究，那怎麼辦？
──別傻了，伍德，你不是還有雙手嗎？(雅典娜調)
是的，各位，雙手萬能啊。將馬鈴薯切成小塊後，用湯匙稍微壓一下。要是嫌切不夠碎也能用湯匙補刀。不過這樣的作法當然做不到像餐廳那樣的泥狀就是。(臣妾做不到啊.jpg)
4. 發揮創意的時間
將水煮蛋和你想拌到沙拉裡的料通通加進去。伍德加了因為買太多所以要消耗的蟹味棒、很久以前買的，應該要吃掉的明太子，以及鮪魚罐頭。這裡要表揚一下鮪魚罐頭，在成品裡充分發揮提味效果。當然，如果需要營養均衡或添色，加胡蘿蔔和小黃瓜也完全OK。
接著加入美乃滋，有的食譜會加奶油來替代。它的作用除了調味，也能讓各個食材融合得更均勻。伍德私心認為美乃滋才是MVP。原本看起來毫無關聯的各個食材，透過美乃滋黏起來了。攪拌後看起來就有那麼點樣子了。順帶一提，攪拌這個工作小孩子應該很喜歡，有小孩子的務必讓他們一起試試看。至於伍德則是把攪拌這個工作當作紓壓的管道。
(嗯？你說量不一樣？因為伍德拌了兩盤...)
5. 收尾
如果想吃偏甜的口味，到這邊就夠了。伍德口味比較鹹，攪完後多灑了鹽巴和胡椒。總而言之調味好後，就能拿去冰嘍！基本上放個兩三天沒什麼問題，伍德做一次就能輕鬆好幾天。直接吃馬鈴薯沙拉當正餐沒問題，但跟其他菜搭配起來後，感覺質感三級跳。
(花椰菜直接水煮，而魚排是微波的，不需要技巧...)
(煎香腸倒是要挺小心，如果沒把握就用烤的吧)
馬鈴薯沙拉是不想吃飯麵時很不錯的替代方案。它不難(伍德一次就成功)，而且很清涼。要是加的料有講究，也很營養均衡(對不起伍德沒有加蔬菜QAQ)。
最後關於伍德的近況嘛，因為必須搬家而在努力找房子中，希望趕快塵埃落定呢，尤其是在這個大家都關在家裡的特殊時間，特別不想流落街頭。但話說回來，搬家真的是件累人的差事。如果可以的話，還是希望能少搬就少搬。
那麼今天就聊到這邊吧，我們下期伍德家今天的飯見！
創作內容
伍德家今天的飯--海鮮馬鈴薯沙拉
魔都妖探 (1)
