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[達人專欄] 【食譜】醬燒番茄牛肉〞偶爾就想吃個醬牛牛呀~

作者:如果│2020-06-04 20:31:09│贊助:322│人氣:1617

雖然好的牛肉香煎配個香料就挺好吃,
不過偶爾還是想吃個醬香豐溢的牛牛呀!
這道「醬燒番茄牛肉」發想自番茄燉牛肉,
但是改用霜降牛排部位,
將耗時的燉煮改為香煎+醬燒,
所以料理時間上大幅縮短許多,
醬汁先燒過,香氣更為濃郁,
牛肉入鍋時間不要太長,就能保持軟嫩的熟度囉!



【醬燒番茄牛肉〞】
2人份,1人份約220大卡,淨含醣約8g/人份

材料:
霜降牛肉 150g、冷凍過的牛番茄 2(200g)、和風醬 25g、番茄醬 10g、鹽/黑胡椒粒 各一搓

作法:
1.霜降牛肉擦乾表面血水,切成約1.5cm的塊狀,灑上鹽及黑胡椒

2.將冷凍過且已退冰的牛番茄沖水,撕去皮後切小塊

3.中大火熱鍋,倒入少許橄欖油,放入牛肉塊

4.每一面各煎5~10秒變色後,盛起備用

5.轉小火,倒入和風醬及番茄醬,煮小滾後放入番茄塊翻炒

6.轉中火,倒入步驟(4)的牛肉塊

7.快速翻炒裹汁後即可起鍋

這次的醬燒番茄牛肉依然是愛心便當主菜
搭配醬白菜、炒木耳、蒜苗鴨賞,
白飯則加入了彩虹藜麥增加營養,
這樣澱粉、肉、菜約112
是比較無痛的減醣搭配餐唷~ )

有些人的減醣飲食全都水煮餐,
其實適量加入調料,能讓餐點風味更多變化,
只要注意搭配,低醣餐也能很美味~

Tips
1.將番茄用袋子或保鮮膜包好放入冷凍約半天,取出後退冰,
 用水沖一下即可輕鬆去皮,番茄去皮後與軟嫩的牛肉口感較搭
2.醬汁先煮出香味再下番茄,風味比較好
3.牛肉重回鍋後不要翻炒太久,以免過熟

延伸閱讀~
 
 
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留言共 14 篇留言

無相
高級便當

06-04 20:32

如果
愛心便當♥06-04 20:37
如果
送上感恩頭香的紅心^^06-04 20:37
芯玥兒
好漂亮的便當
肉肉吃好吃滿

06-04 20:33

如果
沒錯!!!肉肉吃好吃滿~~06-06 08:45
精舍河馬伸懶腰
餓了

06-04 20:33

如果
來視吃視吃唷!06-06 08:46
Arthur
很有日式風格的便當
番茄牛肉超棒的 [e34]

06-04 20:35

如果
好喜歡番茄入菜,好吃又營養06-06 08:46
緋渚綾瀨
那朵粉紅色的是...花嗎?

06-04 20:37

如果
是我種的迷你玫瑰XD06-06 08:46
塵結
當我媽媽好ㄅ好

06-04 21:19

如果
可是我還年輕沒有那麼大的孩紙06-06 08:47
太陰神教教主-蕭顥
想吃

06-04 21:22

如果
來來視吃視吃06-06 08:47
一劍封邪兵燹
好吃嗎?很喜歡吃肉的人 看完後我的肚子已經餓了.

06-04 21:46

如果
好吃~~還有愛唷!XD06-06 08:47
宇宙吃貨胖宅貓
吃的開心又能健康
讚讚喵

06-04 21:46

如果
自煮的優點!!!06-06 08:48
uni
賣相不錯。
有點好奇,這樣的做法味道跟用燉的那一種比較入味?

06-04 23:18

如果
燉的比較入味,這種做法是把醬汁裹在外層而已,內裏還是類似牛排那樣~06-06 08:49
愛情絕緣體
嚼嚼嚼嚼嚼

06-04 23:46

如果
嚼嚼嚼嚼嚼06-06 08:49
人一兌
1:1:2的比例我也吃了幾年,的確可以吃得飽又能限醣,而且因為菜量增加,可以吃到多種不同的蔬菜,轉換心情~[e38]

06-05 00:00

如果
真的這樣的方式比較無痛,
我是習慣很低醣無飯也ok,
我家老公習慣菜要配飯就以低比例來實施w06-06 08:50
夜行貓
流口水了

06-05 06:37

如果
(遞面紙)))06-06 08:50
雪之王女‧F‧巧可奈
不僅色香味俱全,且讓無肉不歡的老饕吃肉也能無負擔

06-05 08:54

如果
近幾年飲食原則~~吃肉配菜!哈哈XD06-06 08:51
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