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[達人專欄] 【食譜】寶石般的金碧燦爛--三鮮醋凍

作者:零零人│2020-06-04 11:55:43│贊助:97│人氣:850
本集由小說裡「居酒屋的老闆」贊助播出

材料:

吉利T     9g
水     300g
水果醋    30g
紅酒醋    15g
醬油      4g
砂糖     25g

蝦子
中卷
生食級干貝
海鹽
黑胡椒
蒜頭
奶油

作法:

將吉利T和砂糖混合
加入水煮至80度熄火
加入水果醋、紅酒醋、醬油
攪拌均勻後倒入容器冷卻後冰入冷藏使其凝固


先把中卷的眼睛和嘴巴(龍珠)挖掉
然後把身體抽出來
看著這根透明骨頭(不是塑膠片啦!)


大拇指和食指抓住骨頭
其餘下半部用手掌抓住
將他們一起取出
這樣可以比較完整地抽出身體


然後切成你喜歡的大小
殘餘或剩下的身體的部分可以略切塊
下次要炒麵炒菜什麼的都可以用


蝦子去腸泥
因為等等要剝殼所以可以照這個方式來做
用剪刀從這個地方開始剪到尾巴那裡


等等方便剝,腸泥也很快就能取出


中卷和蝦子用沸水燙熟即放入冰塊水中冰鎮
蝦子冰鎮完剝殼

熱平底鍋,倒油
干貝兩面灑點海鹽和黑胡椒放進鍋裡煎至上色
上色後放入拍碎的兩辨蒜頭和一小塊奶油
把干貝推到上面一點的位置
用湯匙把奶油不停的澆在干貝上

時間的話要看你火侯大小與干貝大小
我這樣大約第一面煎1分鐘
翻面30~40秒


接著將冷藏好的醋凍用攪拌器打碎
裝入容器裡
再把冰鎮好的中卷和蝦子、干貝放上去就可以了
請搭配小湯匙連同醋凍一起吃


引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=4805192
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留言共 23 篇留言

屁孩違規輸不起拉機

06-04 11:58

零零人
嘔嘔嘔06-04 13:16
理性的人只按噓
請蔡英文停止破壞海洋,每隻小卷都有塑膠片

06-04 12:00

零零人
環境太糟糕ㄌ06-04 13:16
一次10元
00人怎麼可以這麼厲害,想ㄘ

06-04 12:00

零零人
黑黑06-04 13:16
Canis sapiens-千狼君
蝦子跟干貝看來好吃,不過我不敢吃中卷

06-04 12:02

零零人
那吃蝦子
06-04 13:16
衝動的笨蛋
漂亮

06-04 12:04

零零人
(→ܫ←)06-04 13:16
SawamuraERR
醋凍4什麼味道

06-04 12:05

零零人
酸酸甜甜ㄉ果凍06-04 13:16
ㄌㄌㄎ怪叔叔
00去開店ㄅ

06-04 12:06

零零人
現在不敢開06-04 13:17
終欲宅
3顆星!

06-04 12:07

零零人
耶!!!!06-04 13:17
飄飄
想吃!!!

06-04 12:08

零零人
好!06-04 13:17
醜人多做愛
零零更好ㄘ

06-04 12:18

零零人
我不能吃啦06-04 13:17
MAPLE NIGHT
讚讚的!超級開胃

06-04 12:28

零零人
(๑¯∀¯๑)06-04 13:17
子橘
餓了

06-04 12:30

零零人
該吃午餐ㄌ06-04 13:17
一劍封邪兵燹
好吃嗎?好像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了.

06-04 12:36

零零人
(๑¯∀¯๑)06-04 13:17
宇宙吃貨胖宅貓
看起來很讚喵

06-04 12:37

零零人
(´,,•ω•,,)♡喵06-04 13:18
無心柳

06-04 12:41

零零人
分你吃一口06-04 13:18
浴缸
太強了吧

06-04 12:44

零零人
沒有浴缸強 噁的那方面,,Ծ‸Ծ,,06-04 13:18
翻譯年糕

06-04 12:51

零零人
挖!06-04 13:18
塵結
:-『

06-04 13:04

零零人
(๑´ㅁ`)06-04 13:18
浴缸
我不噁ㄅ

06-04 13:19

薑絲
恭喜你成為特級廚師

06-04 13:24

零零人
耶耶06-04 23:22
淺夏ཉིཾ風藍
看起來有點像我去壽司店吃的海鮮丼

06-04 13:27

零零人
蠻像ㄉ06-04 23:22
天堂溜溜球
看起來好讚

06-04 14:27

零零人
讚讚讚 06-04 23:22
夜刀神天香 -metamorphosed
跟鬼一樣...

06-04 22:29

零零人
06-04 23:23
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tw444加油吧!周瑀同學
當周瑀意識到劉燁華和自己間接接吻的事實後,大腦直接宣布當機了。看更多我要大聲說2小時前


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