創作內容

20 GP

[達人專欄] 老民國風上海餐館 - 轉角・上海老弄堂餐廳

作者:みなこ│2020-05-26 23:06:38│巴幣:40│人氣:1361
算了下自己在上海已經第七個年頭了,各地菜系都吃得很多,上海菜(以及衍生種)反而吃得少。這次算攻略了一家上海菜,雖然說正宗也怪怪的,但調味算是挺上海,甜得不行!

這次去吃實際上是個巧合,想吃酒釀湯圓,又不想吃太普通的酒釀湯圓,於是打開點評仔細搜了下,發現公司附近有個上海菜餐廳,提供一種非常謎但好像很厲害的桂花酒釀湯圓,於是就找咱的CP一塊吃起來了 W

踏出公司時在門口噴水池旁邊的野貓。公司附近野貓很多,也有不少人在餵貓,也許是市中心上班族少數的慰藉之一吧!

餐廳名稱「轉角」取名其實很簡單,因為在一個路口轉角處,可惜當天忘記拍外面(
一樓是銀行,從一個有點隱密的電扶梯上來,整層二樓都是他們家,雖然當天沒有排隊,但維持很高的滿座率,肯定是相當有口碑的餐廳,估計回流率不低

門口的候餐區,位於電扶梯一上來的地方。很多上海餐館都想打造所謂的「民國風」,做出所謂老上海的感覺,也許是上海人的一種浪漫? W


餐廳裡面除了外部用餐區之外,還有一些包廂。旁邊貼一些老上海的照片,多數都是上海外灘、徐家匯大教堂、淮海路國泰大劇院等等魔都人看到不想再看的代表性老建築

上來先一份沙拉。這種沙拉的基底形式在上海非常容易看到,可能搭配合當地口味,或是原材料相對好取得的關係吧。用的材料非常新鮮脆甜,份量雖大但一下子就吃完啦

飲料點的雪梨汁。雪梨算是魔都很常見的果汁基底,可以單選或是跟多種水果混搭,可以有效的降低果汁的甜度並增加水份。對於不喜歡喝濃稠純汁的人來說會是個不錯的選擇~像自己晚上上英語課之前,通常都會來個甘蔗雪梨或百香果雪梨呢! ^W^

前菜選了紅酒鵝肝,鵝肝料理最忌諱就是油膩感,他們家的完全沒這感覺。酸甜的像是甜點一樣,是這次最驚豔的菜之一。應該是把紅酒大幅濃縮進鵝肝裡面,取其精華。搭配著鵝肝綿密的口感,就像是水果蛋糕一般,但又帶了鵝肝原有的鮮甜,多層次的味道組合,可說是有點輕奢的甜點前菜了

味道非常上海的醬鴨,甜得有點嚇人。如果一般台北吃的醬鴨是無糖,上海醬鴨就是全糖甚至兩倍糖的!鴨肉很嫩,做的很軟不會卡牙,就是甜度宛如上海一般人家做的紅燒肉一樣,不知道放了多少糖進去。如果跟咱一樣習慣了上海的糖度,還是能吃出鴨肉的鮮美,但如果是第一次來,或是台南人以外的人,大概覺得是鴨肉糖糕吧(X

上海蟹粉+蔥油拌麵的組合!要DIY製作上海蟹粉拌麵唷 ^_^
蟹粉剛上來時候覺得好像有點小,結果發現份量超級多料滿滿,可說是非常超值了

上海甜度~全糖蟹粉拌麵做好了!份量超多,每一碗都可以做到這種豪華配比,圖中也能看到他們料給得很實在,每口都是螃蟹的精華,吃得可說極其爽快了,魔都不愧是超愛螃蟹的地方呀!就算不吃大閘蟹,也多得是各種有意思的螃蟹料理呢

最後是來這裡吃的主因,也是看家甜點的「紅桂花酒釀圓子」。口味非常特殊,是南瓜底的桂花酒釀圓子,甜度來源是南瓜跟冰糖,酒釀味道偏淡
桂花的香與南瓜特有的甜,配上他們家軟糯正佳的小圓子,對於想吃湯圓又希望換口味的人來說,會是很棒的選擇唷 W

整體而言,食材跟料理方式都很棒,除了有些菜實在太甜之外沒啥毛病(比如醬鴨就比那個湯圓還甜),如果能接受上海人甜度的話,會是很值得推薦的店家
他們家除了這些外,還有很多傳統上海菜,比如響油鱔絲、八寶辣醬、黃魚餛飩、毛蟹年糕、松鼠魚等。對於有機會來上海,又想攻略上海菜的人來說,絕對是個好選擇

結束前,依照慣例的店家資訊~將將~~~
轉角・上海老弄堂餐廳
地址:中國上海市瑞金一路139號復興商厦2樓
電話:021-61351285

這篇之後,咱這裡估計會做點轉型並提高更新頻次,轉型之後還請大家多多支持呀 W
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=4795977
Some rights reserved. 姓名標示-非商業性 2.5 台灣

相關創作

同標籤作品搜尋:轉角・上海老弄堂餐廳|上海|上海菜|蟹粉|湯圓|醬鴨

留言共 4 篇留言

愛吃洋芋片的金魚
上海已經開放堂食了嗎?真好。

05-27 00:25

みなこ
大約三月初開放的。多人用餐區位置變少,盡量確保所謂的社交距離之類的05-27 09:12
小金井薰
好讚歐 想吃那鴨

05-27 08:36

みなこ
超甜 W05-27 09:13
一劍封邪兵燹
好遠啊! 以後再去吃吃看吧!

05-27 12:24

みなこ
今年來說是真的很難出來吃了05-27 15:24
時光旅行普洱茶
不知道還有沒有機會看到你的食記,巴哈做食記的人真的很少,做大陸餐廳的大概只有你了

10-01 12:47

我要留言提醒:您尚未登入,請先登入再留言

20喜歡★Milotic321 可決定是否刪除您的留言,請勿發表違反站規文字。

前一篇:[達人專欄] 天津人也推...

追蹤私訊切換新版閱覽

作品資料夾

sakata21大家
趕快來看看孑孓的宮鬥(並不是... 故事吶~~~~~看更多我要大聲說昨天12:05


face基於日前微軟官方表示 Internet Explorer 不再支援新的網路標準,可能無法使用新的應用程式來呈現網站內容,在瀏覽器支援度及網站安全性的雙重考量下,為了讓巴友們有更好的使用體驗,巴哈姆特即將於 2019年9月2日 停止支援 Internet Explorer 瀏覽器的頁面呈現和功能。
屆時建議您使用下述瀏覽器來瀏覽巴哈姆特:
。Google Chrome(推薦)
。Mozilla Firefox
。Microsoft Edge(Windows10以上的作業系統版本才可使用)

face我們了解您不想看到廣告的心情⋯ 若您願意支持巴哈姆特永續經營,請將 gamer.com.tw 加入廣告阻擋工具的白名單中,謝謝 !【教學】