創作內容

104 GP

[達人專欄] 【食譜】香辣番茄肉醬義大利麵。一鍋到底義大利麵

作者:如果│2020-05-18 20:29:07│贊助:229│人氣:1644

最近好愛煮義大利麵呀!
尤其天熱不想太麻煩,
一鍋到底義麵最省事了~
而一般中式料理常用的辣椒醬,
其實也很適合加入義大利麵中調味!
尤其香噴噴的辣醬再配上酸甜的番茄,
不但開胃~還能發汗幫助熱氣消散喔



【香辣番茄肉醬義大利麵】一鍋到底義大利麵
2人份,1人份約450大卡

材料:
豬瘦絞肉 200g、牛番茄 2(200g)、義大利麵 140g、水 450cc
香辣牛肉醬(牛肉辣椒醬) 30g、番茄醬 10g、鹽 1小匙、黑胡椒粒 適量

作法:
1.將豬絞肉直接倒入不沾平底鍋中,翻炒至泛白

2.加入15g的香辣牛肉醬,翻炒至香味出來

3.再加入切小丁的番茄翻炒一下

4.倒入水及鹽,蓋上鍋蓋煮滾後,將義大利麵攤開放入鍋中,蓋上鍋蓋以中火悶煮約7分鐘
(悶煮時間可參考義大利麵包裝說明)

5.加入另外15g香辣牛肉醬、番茄醬、黑胡椒粒,拌炒均勻

6.依個人喜好續煮收汁後即可盛盤

煮好的義麵香氣實在好迷人!
麵條吸飽了湯汁的風味,
鹹、香、辣,但不會太過重口味,
還帶點微微的酸甜,相當開胃,
不太吃辣的我也覺得好好吃唷~~^^


Tips
1.豬絞肉本身帶油,直接入鍋炒不需另外加油,且後續再加入香辣牛肉醬才不會膩口
2.香辣牛肉醬先以逼出的豬油炒過會更香,直接加水煮香氣會少一些
3.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮,可煮一下讓麵體軟化後先拌開,讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟
4.一鍋到底煮法的麵及水比例約13,因先煮番茄及蝦仁時會消耗水量,所以水要倒多一些
5. 香辣牛肉醬可依個人喜好換成豆豉辣椒醬



歡迎追蹤粉專,或到P站看繪圖,痞站看食譜唷♥

引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=4786818
All rights reserved. 版權所有,保留一切權利

相關創作

同標籤作品搜尋:烘培筆記

留言共 26 篇留言

芯玥兒
份量不少的感覺
義大利麵讚讚呀

05-18 20:30

如果
可能是堆高高的關係,看起來特有份量:D05-18 20:33
如果
送上感恩頭香的紅心^^05-18 20:33
Arthur
夏天就是要吃麵
優質的肉醬義大利麵
好吃又美味 [e1]

05-18 20:32

如果
真的~尤其帶酸口味的好讚!05-18 20:34
沒禮貌的雞雞
這個煮麵法我還是第一次見識!!

05-18 20:34

如果
一鍋到底超方便,試過就回不去啦!05-19 12:39
緋渚綾瀨
不喜歡辣的同學可以不加www

05-18 20:37

如果
改番茄醬www05-19 12:39
一劍封邪兵燹
會很辣嗎?不是很能吃辣的人 好吃嗎? 好像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了.

05-18 20:39

如果
不會很辣,因為我也不太能吃辣XD05-19 12:39
ATK
鍋子好大

05-18 21:13

如果
還好還好,好像是30~32左右的XD05-19 12:40
矽藻
這ㄍ我有在忘記哪裡吃過 超讚

05-18 21:21

如果
酸甜鹹辣很夠味!05-19 12:40
嵐羽夜菲
如果煮兩人份以上那所有材料是不是都要增加份量,還是說醬料類的可以不加變成清淡一點

05-18 21:51

如果
直接以倍數換算即可,包含醬料,吃淡就乘倍後酌減05-19 12:41
宅‧無言
一鍋料理真是俐落,想問 如果姊 是選哪種鍋子(這鍋子看起來像不沾鍋耶)

05-18 22:02

如果
我的平底鍋都是不沾鍋唷!雖然很多人擔心塗層問題,但我是覺得現在科技都那麼好了,也沒刮傷,應該ok~
我家光不沾平底鍋就3支以上@_@05-19 12:42
淋刀油章魚
我們什麼時候結婚?

05-18 22:25

如果
可是我已婚 哈哈05-19 12:42
夜凜
餓-3-

05-18 22:30

如果
來視吃視吃!!05-19 12:43
愛情絕緣體

05-18 22:35

如果
嚼嚼05-19 12:43
水月翎
義大利麵不用另外煮呀?

05-18 23:01

如果
不用,入鍋同煮更方便05-19 12:43
無相
我以為麵都是煮好再拌醬,原來也可以一起煮

05-18 23:01

如果
之前試過一鍋到底煮法後,覺得這樣煮更方便好吃呢!05-19 12:44
トゥルーティアーズღ
試過幾個牌子麵條好像都沒有很細,你是用甚麼牌子的義大利麵?

05-18 23:08

如果
我用家樂福買的常春藤牌,異國區那邊,很便宜的05-19 12:45
米香
我很排斥吃蕃茄肉醬義大利麵,今天看了妳做的這道麵之後,想親自嘗試看看,礙於家裡沒炒菜鍋蓋,麵的部份需要另外用鍋子先煮熟,瀝乾後再丟進鍋內翻炒,我老公做義大利麵料理也都是這麼做。

05-18 23:33

如果
就是傳統的義大利麵煮法~每人廚房配備不同,隨情況應變很棒,也許成品不太相同,但好吃最重要~05-19 12:46
異常的普通
感謝!!周末來試試

05-18 23:41

如果
謝謝喜歡~05-19 12:46
ㅤ勝 ㅤ 利 ㅤ 台 ㅤ 男
厲害了

05-19 00:05

如果
嘿嘿~(羞扭05-19 12:46
uni
還好這次是用中式辣椒醬提味,不再是柚香,之前的所有的東西幾乎都是用柚香調味,再好吃也會膩. :p

05-19 00:06

如果
我有考慮過這個問題,所以其實都會盡量交錯,可以發現很多篇也都不是柚醬調味的XD
主要是有合作所以定期都會研發相關食譜,讓uni感膩了真是不好意思qq05-19 12:48
夜行貓
又是滿足的一餐

05-19 00:16

如果
實在好喜歡義麵呀~05-19 12:48
神秘怪客
這擺盤可以賣300塊 (笑)

05-19 00:46

如果
好哦這可以XDD05-19 12:49
麻糬柯基
我們家都煮一大鍋的肉醬,然後麵燙熟後自己看要多少,最後在灑上起司粉!
但是這種的是可以讓麵直接吸收到滿滿的精華,唯一缺點就是不能自己爽爽控制肉醬的量!

結論……都很香(香~(´∀`)

05-19 00:48

如果
各有優缺,不過~沒錯,香就好!!!
煮一鍋肉醬感覺很棒呢w05-19 12:50
如果
送上感恩留言的紅心^^05-20 21:38
雪之王女‧F‧巧可奈
雖然真正的義大利人看了會搖頭,但對姐來說帶點辣勁的肉醬義大利麵最開胃

05-19 08:47

如果
其實我煮東西都不道地哈哈哈~自己開心吃就好啦!:)05-19 12:50
MKMK
+1,帶點辣的義大利麵讓人不能忍啊!!

家裡有人不吃牛,我大概會用辣味XO醬或蒜頭辣椒代替~XD

05-19 10:23

如果
這個組合感覺也很讚喔!05-19 12:51
浪狗
好奇辣味牛肉醬哪邊有現成的可以買呢?
牛肉底的醬像多明格拉斯台灣一般超商量販都找不到
都是去日本的時候順便帶一些回來
網路上找到的都是賣一大包1KG的黃汁粉QQ

05-20 03:47

如果
那個本體其實是辣椒醬,只是名稱叫這個,所以後面括弧牛肉辣椒醬XD 05-20 12:35
嘉兒黛亞・呂娜萊斯
一鍋煮到底真舒服
不用一邊煮醬一邊顧麵[e16]

05-23 21:27

如果
真的!而且麵也會很入味~~05-24 09:01
我要留言提醒:您尚未登入,請先登入再留言

104喜歡★snow126 可決定是否刪除您的留言,請勿發表違反站規文字。

前一篇:[達人專欄] 【食譜】黑... 後一篇:[達人專欄] 【食譜】起...

追蹤私訊切換新版閱覽

作品資料夾

dqstory小說讀者
親手玩弄核彈的世界最強者!他的手掌握無盡威能!(輕小說)看更多我要大聲說4小時前


face基於日前微軟官方表示 Internet Explorer 不再支援新的網路標準,可能無法使用新的應用程式來呈現網站內容,在瀏覽器支援度及網站安全性的雙重考量下,為了讓巴友們有更好的使用體驗,巴哈姆特即將於 2019年9月2日 停止支援 Internet Explorer 瀏覽器的頁面呈現和功能。
屆時建議您使用下述瀏覽器來瀏覽巴哈姆特:
。Google Chrome(推薦)
。Mozilla Firefox
。Microsoft Edge(Windows10以上的作業系統版本才可使用)

face我們了解您不想看到廣告的心情⋯ 若您願意支持巴哈姆特永續經營,請將 gamer.com.tw 加入廣告阻擋工具的白名單中,謝謝 !【教學】