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[達人專欄] 【食譜】和風蒜香豬里肌。可煎/氣炸/烤肉料理

作者:如果│2020-05-13 21:18:57│贊助:173│人氣:1058

最近整個在懶人料理路上直奔前進啊哈哈哈!
嘛…就請大家當做看我練擺盤+拍照吧~~~XD

最近天氣漸熱,
適合做些味道清爽、低油的料理!
這次選用脂肪含量極低的豬小里肌
醃醬部份則包含清爽柚肉和風醬
有開胃香氣的蒜,以及去腥的黑胡椒,
醃好的肉片可以簡單用平底鍋煎,
或是氣炸鍋炸熟,也可以當成烤肉片唷!



和風蒜香豬里肌
3人份,1人份約250大卡,淨含醣約8g/人份

材料:
豬小里肌 一條(500g)、柚肉和風醬 70g、味醂 10g、蒜粉/黑胡椒粒 1/2小匙、蒜 1

作法:
1.將豬小里肌、蒜分別切成片

2.先將所有調味料放入乾淨塑膠袋中揉勻,再放入小里肌片揉勻,冷藏醃漬至少一天

3.將醃好的肉放入不沾平底鍋中,蓋上鍋蓋,以中小火煎至表面轉白色

4.翻面,續煎約3分至肉全熟即可,可稍轉大火讓肉更上色

搭配生菜、白煮蛋、堅果、小顆雜糧饅頭及一點點水果,
就是很有飽足感低醣早餐^__^
肉肉也可以隨喜做成三明治或漢堡唷~~


Tips
1.醃好的肉可冷凍保存約一個月,烹煮前一天移至冷藏退冰即可
2.煮熟的肉可放冰箱當常備菜,夾饅頭、吐司也很好用,冷藏可保存5天,冷凍可保存一個月
3.醃醬中加入味醂可讓肉質更軟嫩並帶甜味,嚴格控醣可省略


延伸閱讀~


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留言共 16 篇留言

Arthur
配飯的好美味 詳細的解說 優質食譜 [e1]

05-13 21:20

如果
謝謝Arthur每次的鼓勵♥05-13 21:22
如果
送上感恩頭香的紅心~05-13 21:22
千歌小鳥我老婆/飛鳥
半煎半炸會更好

05-13 21:23

如果
油多我實在不太OK嗚嗚QAQ05-13 21:30
音樂企鵝本質
晚上發這篇 害窩好想狠狠ㄉ

05-13 21:23

如果
狠狠的視吃一波吧!05-14 12:39
芯玥兒
有肉就是要吃

05-13 21:23

如果
沒錯!真理!05-14 12:40
神秘怪客
對不起....看到那個雜糧饅頭實在忍不住了.... (伸手)

05-13 21:34

如果
原來你也喜歡雜糧饅頭~~~同好!05-14 12:40
[鉛芯]サキツキヤ
旁邊的蛋和下面的生菜感覺很好吃

05-13 21:36

如果
肉肉呢~~~~05-14 12:40
改個暱稱好了
感覺很好吃,又不難

05-13 21:53

如果
懶人料理最棒了XD05-14 12:41
一起墜入顏藝之淵
味道感覺都從螢幕飄出來了

05-13 22:00

如果
香香的肉肉味!!!05-14 12:41
緋渚綾瀨
也可以當便當菜了www

05-13 22:04

如果
對耶對耶!好合適~05-14 12:41
雨翼
><看了都流口水了^^

05-13 22:11

如果
(遞面紙))趕快來視吃~~05-14 12:42
夜行貓
片肉 用煎的
也很有烤肉的感覺

05-14 00:41

如果
沒錯~啊...突然想吃烤肉了05-14 12:42
雪之王女‧F‧巧可奈
既下飯且無負擔的優質豬肉料理,重點是做法並不難

05-14 08:45

如果
煮久了燒腦也不想太為難自己XD
好吃健康就好!05-14 12:42
麻糬柯基
突然好想烤肉哦……_(:з」∠)_

05-14 15:52

如果
真的~~以前最愛烤肉夾吐司!05-16 20:35
一劍封邪兵燹
好吃嗎?好像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了

05-14 17:56

如果
好吃~~05-16 20:35
啪啦啪啦
美味

05-15 00:17

如果
謝謝喜歡^^05-16 20:35
米香
本來還在想有沒有能取代味醂的調味料(家裡不常使用味醂),幸好後面有標註"可略"。

05-16 11:03

如果
味醂主要加點甜,除了照燒外~大部分都可省略05-16 20:35
如果
送上感恩留言的紅心~05-16 20:37
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