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你可以當一餐或是純喝湯!四季皆宜馬鈴薯濃湯

作者:tzu│2008-04-20 21:31:12│贊助:0│人氣:898
現在全球面臨糧食危機,馬鈴薯高產價低,將是不錯的新主食選擇。
馬鈴薯其實營養價值也很豐富,做成湯品很容易入口。
因為有飽足感,食量小的人也可以當主餐;
覺得份量不夠,就再加個法國麵包或蘇打餅沾著吃。

來源:我
用具:湯鍋、瓦斯爐(或使用電鍋也行,外鍋放兩米杯水)
示範蔬菜:洋蔥、馬鈴薯、蘑菇(有就用)

添加風味:CHEESE(我用光泉北海道起司)

喜好使用:牛奶(我用林鳳營全脂)


作法:
1.把洋蔥切片鋪鍋底(較不會燒焦)。

2.追求口感,馬鈴薯部份切丁部分切塊(剛好入口的大小教適宜),再疊上洋蔥。

3.加入3~4匙鹽、倒點水約到馬鈴薯高度八分滿(馬鈴薯加熱後會生水),
放到瓦斯爐上開中火,滾了轉小火。

4.拿兩片CHEESE(香味大提升)。

5.CHEESE切小丟入一起煮。

6.煮一陣子馬鈴薯就會溶化、出水。

7.加入燙過、切片的蘑菇(不燙直接切片亦可,講究的話可以去炒香蘑菇),
煮到喜歡的濃度後,倒點牛奶。

8.灑點切碎的巴西利,濃湯完成。
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=475467
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留言共 8 篇留言

和風散月
頭香~~~~

版大現在都在發食譜文XD,看來你可以專攻這門了XD

要不要乾脆每隔一個星期就來介紹一下啊XDD

好文推推

以上

04-20 23:36

tzu
我只是發心得而已,不是很精準...
有空會發發這種料理文,不是常態!
謝謝和風散月喜歡~04-22 12:19
SAM in sfw
我要給GP!>///<

04-21 08:55

tzu
SAM有興趣?04-22 12:21
獅子座
我的番茄炒蛋呢??
還我的番茄炒蛋>"<

04-21 10:06

tzu
你這麼喜歡喔?
等我家有買蕃茄再給你好了。_。04-22 12:22
鬼馬小精靈
可不可以研究一下 匈牙利的紅牛肉湯 啊
有一次在電視節目上看到,就一直忘不了 > <

04-21 16:59

tzu
首先,我要說點菜是不好的行為唷(誤)!
我很多菜因為喜好都沒吃過,這個匈牙利牛肉湯剛好沒有;
純粹不喜歡紅椒粉,也最討厭蕃茄+牛肉(個人問題)。
我家爸爸不吃牛,所以我不曾做過牛肉料理,也不打算做。
不過這道應該網路查查就有了吧?
這是西餐丙級檢定會考的一道,大概是像下面這樣煮吧>_<
講究的話要熬高湯,高湯作法非常麻煩,有興趣可以去查查(這裡略過)。
簡單說食材:洋蔥、牛肉、馬鈴薯、蕃茄、蕃茄糊(可以買罐頭的)。
香料:匈牙利紅椒粉、迷迭香、茴香、月桂葉。
作法:
1.處理牛肉:牛肉切入口的大小,灑上匈牙利紅椒粉、迷迭香、茴香。
2.潤鍋後加入切好的洋蔥炒軟,加入月桂葉約2片炒香,
再放入牛肉(連同香料)拌炒,務必炒香匈牙利紅椒粉、迷迭香、茴香。
3.馬鈴薯切丁放入拌炒,蕃茄切丁放入拌炒,再加入蕃茄糊翻炒一陣;
加入高湯煮開(放多一點高湯熬煮),熬至馬鈴薯軟、肉有爛,加鹽調味。

*重點就是香料部份一定要炒香,月桂葉最後盛盤時要拿起來。04-22 13:19
。 Milkyway 。
看起來真的超美味的>///<
好喝的濃湯會讓人有種"哇!好幸福"的感覺XD
很棒的教學!有機會也試試看(剛好跟上篇食譜可以搭配成一餐耶)

04-22 08:27

tzu
真的嗎?謝謝^^
冬天喝會特別有感覺喔^^
這個重點是用瓦斯爐的話小心別燒焦了!04-22 13:23
The son of Taiwan
不知味道如何?
有機會來試試看好了

04-23 18:26

tzu
味道應該是跟你吃過的差不多吧?
有用心煮就會好吃喔!04-24 14:13
獅子座
鳳大...我的馬鈴薯燉肉就靠你了= =...
為了你我還特定開一個精華專門收集你的料理...
不過比較簡單的就沒收了~哈哈^^"

04-25 17:06

tzu

確定在跟我說話?04-26 13:52
小美家爆炸了
有加cheese耶!(牽絲)
老闆~請外送一碗到我家,謝謝!
我剛好肚子餓了... <( ′▽`)-ㄩ

04-26 11:34

tzu
這湯CHEESE會煮到融在湯裡,不會牽絲說,讓小美失望了>~<
會牽絲的那種是半硬質起司!
高達(Gouda)、莫札瑞拉(Mozzarella)這兩種最常用!04-26 14:07
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randy0704大家
夜.無雨已全文更畢,歡迎賞文^0^看更多我要大聲說昨天11:18


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