講到溫泉蛋啊,正統作法感覺十分難拿捏,就介紹我的作法吧。
通常我是吃火鍋、壽喜燒之類的會使用到,燙燙的肉加上蛋黃真的很讚。
你需要的是篩杓、湯鍋、約半鍋水+2匙鹽、蛋。
來源:真的忘記是誰說的了 ……
用具:篩杓、湯鍋
材料:鹽、蛋(示範1顆,1次1顆較好控制)
作法:
這是篩杓(應該大家家裡都有吧...)
湯鍋加入約半滿的水量,煮沸後把篩杓放入
(PIONT:使篩網都受熱,待會蛋才不會黏太多在篩網上)
準備1隻蔥(我覺得水煮的蛋較腥)
切半後加在一起切會比較快
切好的蔥花放在一個小皿備用
把蛋打開放入一個容器(待會要倒入鍋中煮)
鍋中加鹽X2匙
火關小些,篩杓放正
把蛋慢慢倒入
(手很抖,所以畫面就不清了)
蛋進去了,請自行斟酌想要的熟成度,可適量加入蔥花
篩杓拿起,用個大湯匙從邊邊小心把蛋取出;
下面就是煮好的溫泉蛋斷面秀(先拿掉蔥,方便大家看)
推薦:加日式醬油食用
真心推薦大家一款怎麼煮都好吃的醬油:森產業 香菇醬油露(葷) ,素的我覺得較難吃
因為星期天才做番茄醬,請大家稍等了!