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[達人專欄] 【食譜】氣炸餃子〞氣炸鍋做不油膩酥脆餃

作者:如果│2020-04-09 20:13:36│贊助:311│人氣:1561

餃子除了煮、煎、蒸,也能炸來吃~
但一般油炸物高熱量太罪惡,
要想減卡油炸,當然就是氣炸鍋料理啦!
不過氣炸餃子要好吃要有點撇步
不是把餃子丟下去氣炸就OK
沒有處理過,光外皮就乾硬到難以入口!
所以這篇就來分享氣炸餃子的作法~



【氣炸餃子〞】氣炸鍋做不油膩酥脆餃
10顆,1顆約45大卡

材料:
冷凍高麗菜豬肉水餃 10顆、植物油或噴霧油 適量、柚肉和風醬 適量

作法:
1.餃子不用退冰,放入大碗中加入水淹過餃子,浸泡1~2分鐘

2.氣炸鍋內先噴或刷點植物油防沾,再排放上泡過水的冷凍餃,於餃子表面刷或噴上適量植物油

3.170度氣炸15分至餃子皮面金黃即可,盛盤後搭配柚肉和風醬食用

氣炸後的餃子皮帶點脆餅般的口感,
這樣的作法省水又省力,
偶爾換點不同風味的餃子來吃吧!


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Tips
1.冷凍餃子泡水後可以除掉外皮過多的澱粉,才不會氣炸後太乾硬
2.浸泡時間依餃子本身乾度調整,新拆封餃子可不用泡太久,
 拆過再封的餃子可能被冷凍抽去水份,要泡久一些
3.餃子表面務必噴或刷點油,氣炸後口感才會好


延伸閱讀~



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留言共 24 篇留言

音樂企鵝本質
餃子很氣

04-09 20:15

如果
氣炸了!04-09 20:29
如果
送上感恩頭香的紅心~04-09 20:29
緋渚綾瀨
綠綠的那個是...毛豆嗎

04-09 20:19

如果
對唷是毛豆XD04-09 20:29
千歌小鳥我老婆/飛鳥
想不到餃子都能氣炸!

04-09 20:21

如果
氣炸料理持續更新!04-09 20:29
小紅帽
炸餃子就是要配酸酸甜甜的醬XD

04-09 20:21

如果
帽帽說到重點了~~04-09 20:30
芯玥兒
氣炸餃子這名字好有特色XD
今天晚餐也是餃子~

04-09 20:22

如果
餃子真是方便的美食~04-10 22:09
Arthur
健康的吃法 很用心的食譜 值得嘗試 [e1]

04-09 20:23

如果
不愛油炸只好氣炸了!04-10 22:09
漣漪
看起來有夠香的

04-09 20:24

如果
香脆香脆唷^^04-10 22:09
NEKOΦωΦ
餃子好吃

04-09 20:26

如果
真的~懶人料理超愛XD04-10 22:10
攻擊不能,防禦無效
氣炸鍋也可以蒸口罩喔!
這是某大媽立委親切操作示範~[e6]

04-09 20:27

如果
氣炸鍋就不叫"蒸"了哈哈哈~~
可是她示範的是毀滅級料理[e28]04-10 22:10
犬小諾‘-ωก̀
我也喜歡這個 ((但我都沾烤肉醬((好像還是很罪惡

04-09 20:37

如果
烤肉醬很香ww04-10 22:11
一起墜入顏藝之淵
餃子是我喜歡的食物之一

04-09 20:39

如果
真的~我老公也超愛餃子04-10 22:11
槓鈴老濕
讚唷,原來要泡水。

04-09 20:40

如果
把多的麵粉泡掉^^04-10 22:11
QQ丸
水餃泡水,皮不會容易破嗎?這是趁還是冰塊狀的時候完成泡水的動作吧?

04-09 20:55

如果
冷凍餃泡水不會破唷,退冰沒那麼快的~放心XD04-10 22:12
鐵拳無敵烏梅子
所以如果到底對餃子做了什麼事情
為何餃子如此生氣?

04-09 21:00

如果
我把他關在鍋子裡了!生氣氣~~04-10 22:12
蒙面羊駝
餓到不行( ´Д`)=3

04-09 21:50

如果
趕快視吃^^04-10 22:12
祈間限定
想吃

04-10 00:00

如果
萊萊萊視吃時間到囉XD04-10 22:13
uni
這次的重要秘訣是冷凍水餃先泡水,再噴油,妳是氣炸鍋的天才小廚師啊。 :o

04-10 00:14

如果
氣炸料理持續更新^^04-10 22:13
夜行貓
好多能嘗試的東西

04-10 03:08

如果
真的~趁現在氣炸熱門跟風一下XD04-10 22:13
雪之王女‧F‧巧可奈
賣相還OK味道肯定一流,重點是健康方面無負擔

04-10 08:43

如果
太油的東西我實在不行~~還是氣炸比較無負擔^^04-10 22:13
乃乃
我還以為要煮過 才能氣炸
原來泡水就可以了!!
學到了 謝謝分享!!

04-10 18:57

如果
先煮在氣炸口感會比較軟,沒那麼脆~
兩種口感不同,喜好就見仁見智了^^04-10 22:14
炸豬排
現在才看到這篇,圖片上真的不油膩又酥脆!想了解氣炸鍋推薦品牌

04-12 21:30

如果
我最近愛用的是曼尼家電的魔法氣炸鍋~蠻便宜的CP值不錯
arlink也OK,有預算可以考慮飛利浦XD04-13 20:19
宅‧無言
(恍然大悟)啊~~~原來氣炸鍋能炸的不只有口罩~~~(筆記)
喜歡吃餃子(購買市售冷凍水餃),不只美味,用餐完好清理,更是我懶人料理簿裡的王牌!(泡麵更容易但美味健康都不及格)

04-13 08:58

如果
不要用氣炸鍋炸口罩啦XDD
比起泡麵~還是吃餃子好些~04-13 20:19
一劍封邪兵燹
以前我爸有炸過水餃過不錯吃啦!

04-14 19:59

如果
脆脆的~好吃!04-14 21:59
金咼子_又油又肥
家裡有氣炸鍋 可以試試看

04-28 00:19

如果
希望喜歡:)04-28 12:52
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