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[達人專欄] 【食譜】清蒸豆腐雞肉丸〞電鍋低醣低脂料理

作者:如果│2020-03-30 20:12:06│巴幣:214│人氣:1509

好久沒用電鍋做菜了~
這次就來個電鍋料理吧!

雞胸肉豆腐都是很好的蛋白質來源,
尤其更是低醣、低脂料理常使用的食材,
將兩者混合做成好吃的雞肉丸,
再淋上清爽的柚肉和風醬
豆與肉的鮮香雖不算濃烈,
但口感軟嫩不膩,低脂低醣又健康唷! ^^



【清蒸豆腐雞肉丸〞】電鍋低醣低脂料理
8個,1個約60大卡,淨含醣約2g/

材料:
雞胸肉絞肉 220g、板豆腐 300g、鹽 1/2小匙、柚肉和風醬 2大匙、蒜粉/黑胡椒粒 1/4小匙

作法:
1.在板豆腐外表抹上1/4小匙的鹽,用廚房紙巾包起來,放在墊了碗的網架上,壓上重物(如重盤),冷藏至隔天,壓出水份

2.將去水的豆腐、雞胸肉絞肉及所有調味料倒入盆中,用手揉勻至有點黏性

3.將肉餡分為8份,用手搓成丸狀後排放在有深度的盤中,放入電鍋中,外鍋倒入200cc的水

4.按下電鍋開關,蒸至電鍋跳起即可,食用前可再淋些柚肉和風醬添味

肉餡中混入豆腐,
豆香與雞肉的清香非常搭配,
雖然是清蒸卻完全不柴,非常軟嫩,
老人小孩也可以放心食用^^



Tips
1.豆腐抹鹽再壓,可以釋出更多水份,順路醃入點鹹味,用紙巾包起可避免表面風乾及減少吸入冰箱異味
2.豆腐雞肉丸蒸後會出水,要使用有深度的盤子盛裝以免湯汁溢出
3.建議使用水份較少的板豆腐製作,一般豆腐水份過高會讓肉丸不易成形


延伸閱讀~

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留言共 19 篇留言

Arthur
美味的雞肉丸子料理 [e1]

03-30 20:12

如果
低脂、美味、清爽^^03-30 20:14
如果
送上感恩頭香的紅心~03-30 20:15
緋渚綾瀨
不知為何想氣炸一下www

03-30 20:14

如果
下篇開始繼續氣炸www03-30 20:15
神秘怪客
成不了形也沒關係, 我家會直接拿這樣的來拌飯 (飄走~~~)

03-30 20:15

如果
也是不錯啦XDDD03-31 12:40
Neji
看起來好棒喔,有夠餓

03-30 20:25

如果
謝謝喜歡~趕快視吃一波!!!03-31 12:40
太陰神教教主-蕭顥
想吃

03-30 20:26

如果
來來來都來視吃!03-31 12:40
將進酒
看起來很棒耶

03-30 20:26

如果
吃起來很清爽,喜歡:)03-31 12:41
芯玥兒
飽滿的雞肉丸子
必須吃吃吃

03-30 20:37

如果
沒錯沒錯吃吃吃起來03-31 12:41
赤虎姬紅妻
不柴的蒸雞肉(口水)
但是絞肉在全聯沒賣 030~

03-30 20:40

如果
全聯好像只有豬豬,我在家樂買的03-31 12:41
一劍封邪兵燹
好吃嗎?好像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了.

03-30 21:29

如果
好吃~03-31 12:41
麻糬柯基
ㄘ起來會不會乾乾柴柴的?_(:з」∠)_

03-30 22:00

如果
完全不會!!!03-31 12:42
漣漪
宵夜可以試試看這個

03-31 00:03

如果
超不罪惡:)03-31 12:42
水月翎
好健康的感覺呢

03-31 00:23

如果
真的~健康低脂低醣!03-31 12:42
夜行貓
黑胡椒雞肉丸就很香了

03-31 00:24

如果
沒錯~~再加豆腐更軟綿:)03-31 12:43
uni
原來豆腐要先抹鹽再處理,又學到一個做菜的小秘訣了,謝謝。

03-31 01:08

如果
也會比較入味這樣,以前我會直接壓,有時也要持續改良做法~03-31 12:43
巴哈肥宅繆莉教徒
可以加點雞軟骨增加口感也不錯

03-31 02:09

如果
謝謝建議~感覺口感會很特別呢!03-31 12:44
雪之王女‧F‧巧可奈
某種程度上也算清淡版紅燒獅子頭,有了這道清蒸豆腐雞肉丸吃火鍋也能很健康^^

03-31 10:31

如果
當火鍋料也很好呢!03-31 12:44
不行那裡很髒
健身餐福音+1

03-31 12:41

如果
健身也要好好吃~成效會更好03-31 12:45
布雷
感覺好好吃....

04-03 22:04

如果
謝謝布雷喜歡^__^04-04 17:50
H.K 銀河の葉加瀨冬雪
感覺很讚 應該可以來試試
今天是剛吃飽看文 不餓xDD

04-04 21:17

如果
居然免疫了XD
沒關係我下次再攻擊(??)04-05 15:22
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