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[達人專欄] 【食譜】鮮蝦蛤蜊義大利麵。一鍋到底義大利麵

作者：如果│2020-02-29 20:17:17│巴幣：191│人氣：1270

偶爾就是會想吃吃義大利麵呀！

這次用鮮蝦、蛤蜊煉湯，

再用"一鍋到底法"來煨煮義大利麵，

最後灑入漂亮的七彩胡椒添香，

麵麵吸飽海鮮的風味，帶著胡椒迷人的微嗆，

真的是好做又好吃呀～：P

【鮮蝦蛤蜊義大利麵】一鍋到底義大利麵

（2人份，1人份約320大卡）

材料：

蝦 10隻、蛤蜊12個、水500cc、麵140g、鹽1/2小匙、七彩胡椒粒適量

作法：

1.蝦子剪去頭尾尖刺與觸鬚，開背去殼去腸泥（蝦殼留著煮湯）

2.裝一小鍋水加鹽（食譜份量外）混勻，放入蛤蜊後在水面滴幾滴油，讓蛤蜊靜置吐沙1小時以上

3.水煮滾，放入蝦子及蝦殼煮成粉紅色後取出備用，蝦殼丟棄

4.再放入蛤蜊，煮至開殼後撈起備用

5.湯中加鹽調整鹹度，放入義大利麵，蓋上鍋蓋以中火悶煮約7分鐘

6.開蓋，灑入七彩胡椒拌勻

7.將麵盛盤，再擺上鮮蝦及蛤蜊即可（可再放些綠花椰增色，並噴點油防乾~）

義大利麵吸飽湯汁的鮮味，

真是既夠味又好吃呀！！！

「七彩胡椒」介紹文+抽獎活動請見：活動文章

Tips：

1.蝦先去殼較方便食用，若嫌麻煩可整隻煮

2.海鮮煉湯後會直接用來煮義麵，所以蛤蜊務必確實吐沙後再煮，以免湯內含沙

3.一鍋到底煮法的麵及水比例約1：3，因會先煮海鮮，所以水用量會多一些，

　麵若還未煮軟已收乾，可再酌情加水

4.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮，可煮一下讓麵軟化後拌開，讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟

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留言共 20 篇留言

雪之王女‧F‧巧可奈：
頭香

02-29 20:18

如果：
是姐姐^^~~ 送上感恩頭香的紅心！02-29 20:19

漣漪：
好像餐廳端出來的喔 [e15]

02-29 20:21

如果：
謝謝小漣漪的讚美！！03-01 12:50

Leviathan：
看起來好好ㄘ可以再另外加義大利麵醬嗎？

02-29 20:21

如果：
哈哈~喜歡可以自己加XDD03-01 12:51

永永：
厲害！有機會我也要來試試
（然後通常都懶到沒機會XD）

02-29 20:21

如果：
有時候真的會懶得煮XDDD03-01 12:51

鏡野七罪：
看起來好好吃

02-29 20:22

如果：
謝謝~~趕快來視吃唷！03-01 12:51

芯玥兒：
義大利麵超讚
鮮味十足呀

02-29 20:23

如果：
超愛海鮮義麵！03-01 12:52

宇宙吃貨胖宅貓：
看起來超像餐廳的，
感覺就好好吃喵>w<!

02-29 20:33

如果：
謝謝宅喵喵，最近也在努力找義麵新構圖w03-01 12:52

嚮鄉紅：
調味料用研磨的，感覺等級就上來了=w=

02-29 20:35

如果：
真的！現磨的香氣也更讚03-01 12:52

緋渚綾瀨：
差點找不到麵XD

02-29 20:40

如果：
被料蓋滿滿的概念XDD03-01 12:53

水月翎：
好好吃!

02-29 20:41

如果：
趕快來視吃！03-01 12:53

月下 ✦ 雙天狗：
想吃><

02-29 20:47

如果：
來來~~視吃一波！03-01 12:53

Arthur：
優質的海鮮義大利麵超棒的美味 [e1]

02-29 20:49

如果：
海鮮義麵超讚~~03-01 12:53

赤虎姬紅妻：
好想吃看看濃濃海鮮味的麵XD 兩大湯頭原料耶

02-29 21:19

如果：
紅77説到重點~~這兩個真是煉湯之寶03-01 12:54

Rapael-_-Blödian：
推

02-29 21:35

如果：
耶~03-01 12:54

神秘怪客：
用了七彩胡椒, 所以煮好之後有發出七彩光柱喵~~~??

02-29 21:52

如果：
如果可以就好了XDDD03-01 12:54

超級霸王鳳凰拳：
滴油？

02-29 23:17

如果：
上桌前有噴一下油，不然怕拍照都乾了qwq03-01 12:55

夜行貓：
蝦子下去的瞬間
這鍋就沒我的事了XD

03-01 03:56

如果：
不能吃蝦真可惜qwq03-01 12:55

如果：
只好送上感恩留言的紅心安慰了XDDD (咦03-02 06:48

雪之王女‧F‧巧可奈：
看了這篇才想起自己很久沒吃過海鮮義大利麵了，尤其這類有鮮蝦的上一次品嘗都已經是十幾年前的事><

03-01 08:46

如果：
下次該吃海鮮義麵與牛排了！03-01 12:56

迷茫♂小倫：
想做青醬蛤蜊義大利麵第一次烹飪請問生鮮超市買的蛤蜊也要讓他吐嗎?

03-01 11:27

如果：
要喔要喔~~真空包裝那種還活著，不過要泡久一點讓他醒03-01 13:00

麻糬柯基：
我會在撒一些些義式香料提味
(´⊙ω⊙`)很香

03-01 11:48

如果：
我也喜歡義式香料~~03-01 13:01

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