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【0227】與杏桃蛋糕的葛蔓糾結

作者:小紅帽│2020-02-27 19:29:47│贊助:60│人氣:155
原本這篇廢文想丟小屋叭啦的,但是字數又給我打爆了所以只好貼過乃
反正也好久沒發長篇廢文惹,就來發一篇刷一波存在感XD

回歸正題,以下正文。
===============================================================
目前在公司接觸了滿多款式的蛋糕,其中唯一一樣讓我非常不解的就是杏桃蛋糕

首先,我先乃簡略的介紹一下公司的杏桃蛋糕。
他是的主麵糊加了杏仁(apricot kernel)的香料,所以有一股很濃很濃的杏仁茶味。
而在麵糊的上方,撒了許多的杏仁(almond)片,烤出來的成品外觀大概如下
....................................................................................................................................
這邊科普一下杏仁(apricot kernel)跟杏仁(almond)的差別。

※杏仁(apricot kernel) : 是杏、山杏或東北杏的種子,也就是我們杏仁茶那個杏仁。
而這個杏仁又有南杏北杏之分,這個就不多贅述惹。

※杏仁(almond) : 正確應該稱作扁桃仁。 就是我們綜合堅果常常會吃到的杏仁果。
在做西點的時候,馬卡龍用的杏仁粉、上面提到的杏仁片,都是用這種杏仁。
....................................................................................................................................
然後呢,接下來就是我糾結的點惹。
回想一下這蛋糕叫什麼,叫杏桃蛋糕沒錯吧

大家一聽到杏桃應該會想到什麼呢(?
我的話會先想到杏桃罐頭,因為這東西常常放在生日蛋糕上,又或是夾在蛋糕夾層裡面。
我超愛ㄘ這個,甜中帶酸,讓抹上厚重鮮奶油的蛋糕多了那份平衡。
就算是擺在蛋糕上,也能讓蛋糕添加多一份顏色。

但是呢,我們的杏桃蛋糕跟杏桃其實一點關係都沒有
不論是麵糊裡面,或是上面的裝飾,都跟杏桃這東西完全扯不上關係。

剛來公司聽到杏桃蛋糕的時候,我還想說可能是麵糊有喇杏仁的屍塊,或是會擠上果醬。
結果什麼杏桃鬼都沒有,就是杏仁&杏仁的搭配而已QQQ

前陣子我有問了前輩們,他們也都說不知道為什麼。
而且更有趣的是,配方表上面寫的也不是寫杏桃蛋糕,是杏"排"蛋糕
((早上秤麵粉的時候,還是會有前輩在麵粉袋上面寫杏"排"
======================================================================
不過最後我想了想,這所謂的杏桃。
該不會是指仁 + 扁仁,所以叫杏桃蛋糕吧......
如果當初設計這食譜的師傅已經想到這一步惹,那我也認了
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留言共 13 篇留言

pentel
杏桃蛋糕
沒想過這問題
我只會吃啦w

02-27 19:31

小紅帽
之前在飯店的時候有正版的杏桃蛋糕,那個超好ㄘ的[e3]02-27 19:39
憂心南瓜布穀 ᐛ )ฅ
為什麼整篇看完
感覺好像懂了
又好像不懂 xD"

02-27 19:32

小紅帽
罰你再看100遍(X02-27 19:40
緋渚綾瀨
我想吃那個黃黃的杏桃蛋糕( ´∀`)

02-27 19:34

小紅帽
那個真的棒哦,之前我實習的飯店就有XD02-27 19:40
小紅帽
抹上一點點鏡面果膠,亮得跟寶石一樣OuO02-27 19:40
阿喵 ❖ 協奏曲
命名如果和實體有誤差,居然還在用,該不會是交錯就錯吧?!

02-27 19:34

小紅帽
所以我以後要叫他杏"排"蛋糕(X02-27 19:41
宇宙吃貨胖宅貓
超喜歡杏仁喵!!
紅帽甚麼時候要開店喵˙ˇ˙?

02-27 21:04

小紅帽
是哪個杏仁呢,杏仁還是杏仁XD02-27 21:41
小紅帽
我還早得呢QQ 業界菜雞[e3]02-27 21:42
宇宙吃貨胖宅貓
其實我兩種都喜歡喵˙ˇ˙
像是杏仁茶,或是加到甜點的也很棒~
開店一定要找我去喵>w<!!!!

02-27 21:50

小紅帽
我倒是有幾個朋友非常不能忍受杏仁茶的味道QQ
害我都得要買一大罐在寢室裡每天泡02-27 21:53
小紅帽
嗯嗯豪XD 我是想先從工作室開始玩起02-27 21:53
大便
感覺成本很高耶

02-27 21:55

小紅帽
比起幕斯要用的果泥、鮮奶油之類的,相比來說便宜多惹@@02-27 21:56
小紅帽
而且杏仁香料這種添加物換算下來都很便宜,幾滴味道就很重02-27 21:57
小PEi
迷之命名法

02-27 22:26

小紅帽
其實我用"杏桃蛋糕"去搜圖,還是有看到一兩張是用杏仁片裝飾,但是沒有用杏桃的@@02-27 23:16
夜月
兩種杏仁我比較喜歡扁桃仁......
我覺得叫「好棒棒杏杏糕」好像也可以啊(被打

02-27 23:10

小紅帽
扁桃仁烤過之後真的香,這類的堅果都要用溫度讓它的味道解放(X02-27 23:17
小紅帽
簡稱「堅果棒」(O02-27 23:17
冰鳩
我一直以為杏桃蛋糕是杏仁加核桃拿去烤的0-0!

02-28 00:00

小紅帽
沒關係哦,根據我推測出來的定律杏仁+核桃也算杏桃蛋糕哦(X02-28 00:19
OmeletChef
怎麼不加杏桃乾,感覺就好吃

02-28 12:54

小紅帽
姆...乾的話感覺比較適合放進麵糊跟著一起烤(?02-28 20:26
小紅帽
但是公司的配方84我能決定的QQ02-28 20:26
負面具/全肯定惡魔
真深奧...不過看起來很好吃 ( X

02-28 16:28

小紅帽
就當作在看一篇認識原物料的文章就好XD02-28 20:27
魯蛇
好餓

03-15 22:36

小紅帽
你84剛吃完西堤@@03-15 22:37
小紅帽
欸不對,還是那是昨天的03-15 22:38
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