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[達人專欄] 【食譜】和風馬鈴薯燒肉〞暖心家常便當菜

作者:如果│2020-02-07 20:21:42│贊助:189│人氣:867

馬鈴薯燒肉是我家娘親的拿手菜,
婚後我也常煮給老公吃,
偶爾雞、偶爾豬,偶爾變換點風味,
作法很簡單,但很受好評!
這次將基本的醬油換成柚肉和風醬
加點很具日式風情的味噌下去,
鹹鹹甜甜的「和風馬鈴薯燒肉」多了點柚香,
味道圓潤迷人,風味好像更有層次了呢!



【和風馬鈴薯燒肉〞】暖心家常便當菜
4人份,1人份約260大卡

材料:
豬前腿瘦肉 550g、馬鈴薯 2個、柚肉和風醬 60g、味噌 10g、蒜粉 1/4小匙、水 200cc、薑末 少許

作法:
1.馬鈴薯去皮切塊、豬前腿瘦肉切塊備用

2.不沾鍋中倒入豬肉與薑末,以中小火將豬肉兩面煎至變色

3.倒入所有調味料與水,蓋上鍋蓋以小火悶煮約10分鐘

4.翻拌一下,再續悶煮約5分鐘

5.可依個人喜好轉大火略收汁,或直接盛盤食用

馬鈴薯燉完後吸飽肉味與湯汁,
既鬆綿又可口,非常美味,
偏瘦的前腿肉質Q,不油膩,
搭配青菜、毛豆、小胡蘿蔔花與玉米飯,
就是愛心滿滿的家常餐囉~^^



Tips
1.豬肉煮後會縮,建議可切的比馬鈴薯稍大一些,煮完後大小才會差不多
2.調料中加入味噌,風味會更有層次,若無亦可省略
3.食譜示範使用前腿瘦肉,肉質Q,久燉不柴,亦可更換成小里肌肉或豬腱肉,
 不建議使用大里肌,較不耐久煮

引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=4677378
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留言共 23 篇留言

漂浮咖啡
現在po肚子又餓了啦xd

02-07 20:23

如果
趕快來視吃一下XD02-07 21:15
如果
送上感恩頭香的紅心~~02-07 21:15
將進酒
這個讚

02-07 20:24

如果
謝謝喜歡^^02-09 10:11
芯玥兒
感覺很清淡健康

02-07 20:26

如果
雖然醬色不重,其實還挺入味:)02-09 10:11
米香
下次可以試著煮看看,最近想吃點馬鈴薯。

02-07 20:27

如果
馬鈴薯好好吃~~02-09 10:11
Arthur
美味營養的馬鈴薯料理 好吃又美味 [e1]

02-07 20:30

如果
馬鈴薯真的是不錯的澱粉來源!02-09 10:12
千歌小鳥我老婆/飛鳥
雖然很美味,但是我現在飽了...

02-07 20:30

如果
剛好免疫了XDD02-09 10:12
一劍封邪兵燹
看完後我的肚子已經餓了 很像是不錯吃的樣子 好吃嗎?

02-07 20:42

如果
好吃!02-09 10:12
旗魚黑輪
馬鈴薯超讚

02-07 20:43

如果
馬鈴薯同好!02-09 10:12
太陰神教教主-蕭顥
想吃

02-07 20:58

如果
趕快來視吃視吃XDD02-09 10:12
一起墜入顏藝之淵
我餓了

02-07 21:00

如果
趕快來視吃視吃XDD02-09 10:12
蘿莉小愛愛
http://s.arcww.com.tw/campaign.mcdonalds.com.tw/3t61_3k2_ms1o28c/img/a2.png

02-07 21:02

如果
小M大薯熱熱很好吃!冷冷很恐怖QwQ02-09 10:13
神秘怪客
下飯!!

02-07 21:12

如果
好吃!!02-09 10:13
漣漪
請問多少可以買妳手上的

02-07 21:22

如果
已..已經吃掉了。w <02-09 10:13
小豆大福·亜月>w<
(肚子餓了..(*´﹃`*)

02-07 21:24

如果
趕快來視吃一下^^02-09 10:13
名刀@^@
想到以前高中吃同學便當的馬鈴薯條炒肉絲覺得特好吃,第一次吃到這種組合,回家後趕緊向家人訂餐XD叫家人學

02-07 21:42

如果
馬鈴薯條炒肉絲好特別!02-09 10:13
如果
送上感恩留言的紅心^^02-09 10:15
叫什麼才好
簡單就是美好

02-07 21:46

如果
真的~家常就是幸福02-09 10:14
雪風
總覺得這類和風洋食有一種療癒感,大概就是因為有媽媽的味道吧

02-07 22:35

如果
真的~~我覺得雪風說到重點了!02-09 10:15
uni
看起來好吃美味,又帶有家常菜體貼家人的感覺。

02-08 00:10

如果
很喜歡暖暖的味道^^02-09 10:15
愛情絕緣體

02-08 00:28

如果
嚼嚼02-09 10:15
炎寧
味曾如果加熱太久本身營養會跑掉
建議關火後再加入攪拌會比較好@@

02-08 01:11

如果
謝謝你的建議^^
味噌在這邊用量不多,主要為提味,
而且煮完的馬鈴薯比較綿,
若再攪拌到味噌融化可能會碎掉,比較不適合> <02-09 10:17
如果
不過很謝謝你的建議^^02-09 10:18
夜行貓
胡蘿蔔看起來真可口

02-08 03:27

如果
居然重點胡蘿蔔嗎~哈哈XD02-09 10:17
雪之王女‧F‧巧可奈
令人垂涎三尺且健康美味都能同時兼顧的優質料理

02-08 10:14

如果
謝謝姐姐的讚美!!!02-09 10:18
蒙面貓肉
餓到爆炸

02-09 12:25

如果
準備吃晚餐囉~(咦)02-09 16:31
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