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最近很少吃新的店 五顧雞吉君

作者:一柄桂枝│2020-01-14 02:50:51│巴幣:4│人氣:87



直接講重點
個人是推薦點濃厚
特濃的後半段真的得靠隊友幫忙吃

雞吉君的「濃厚」依舊是我心目中的100分
溫度:很多拉麵店都偏低溫,以同樣雞白湯來對比,溫度高的香氣就更容易被逼出來(我的體感啦)而且往往照正常速度吃,吃到最後幾口湯其實也涼了差不多,所以從一開始就溫度就高一點(or熱碗熱久一點or換碗的材質),才能讓同一種味道延續到到最後。
湯頭:雞白湯跟豚骨比幾乎沒有油,這也是我比較能接受的原因(我很怕膩),而他用肉泥的處理方式直接讓你感覺在「喝」一隻雞,神來一筆的檸檬更是在濃稠的湯裡增添一絲酸爽,增加食客對於稠膏食物的耐受性,也由於其厚重的湯頭使辛香料的調味更不易走味,可以安心享用。
叉燒:超嫩,雖然有名雞白湯的雞叉燒都大同小異,他也沒有過度調味,把鹹度掌握的很符合我胃口。


除了麵條略顯中庸以外,我很難不去稱讚他,每次聽到同學要跟我一起去吃,我就O起了(X),不過你們要吃就要有心理準備,最好是第一批進去的。

引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=4653013
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