味噌是我覺得很適合冬天的調料，
溫潤的滋味讓人想到家庭料理的溫暖~
先用鍋煎醃漬好的豬里肌，
釋出的肉湯汁拿來煎菇菇，
讓菇菇吸收點肉味，吃起來更好吃唷！
食譜偷偷用了之前從阿基師學來的油拌肉法，
（沒具體名字，自己隨意稱呼XD）
只要少少的油，可以讓瘦肉的口感更軟嫩唷！
話說料理時我在廚房砰砰砰敲肉，
還引來我家老公關切，
看來我這嬌弱人妻的形象維持挺好啊~~~XD
說起來我也很幸福，
婚前有媽媽幫忙處理"硬物"，婚後有老公，
所以目前仍是無法與雞打架(手無縛雞之力)的弱女子www
【香煎味噌豬里肌〞】簡易低醣豬排餐
（3人份，1人份約220大卡，淨含醣約3g/人份）
材料：
豬里肌 300g、味噌15g、薄鹽醬油20g、橄欖油1小匙、黑美人菇 150g、鹽/蒜粉 各1/8小匙
作法：
1.將豬里肌切成薄片，用肉錘拍鬆
2.醬油加味噌倒入盆中拌勻
3.加入肉片抓碼一下，靜置醃15分鐘以上，再加入油拌勻
4.不沾平底鍋免倒油，直接放入肉片，兩面各煎約3分鐘至肉熟後盛起
5.原鍋倒入黑美人菇，加入鹽及蒜粉炒熟即可
6.將肉片與炒熟的菇菇一起盛盤~
據說在瘦肉表面覆上油脂，
加熱時肉的質感比較不會變硬，
若不怕增加點醣量，
可以再於肉面灑點玉米粉，會更軟嫩~
Tips：
1.食譜示範使用豬大里肌，若喜歡更軟口感可換小里肌
2.先用調料讓肉入味，入鍋前加油拌勻，可以讓肉煎完口感更軟
3.因醃肉時有加油，使用不沾鍋煎肉時不用再倒油
4.若炒菇菇時覺得鍋底有點糊，可先倒入一大匙水潤鍋
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