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[達人專欄] 【食譜】發酵版鬆餅♥不用泡打粉、低溫發酵版

作者：如果│2019-11-29 20:33:02│巴幣：154│人氣：1849

一般鬆餅大都用泡打粉製作，

不過有些人不喜歡泡打粉，
（擔心含鋁，無鋁泡打粉大都至原物料行才有）

所以這次來分享個「發酵版鬆餅」~

使用酵母粉+低溫發酵的方式，

可以前一晚處理好麵糊，

放入冰箱冷藏發酵至隔天，

這樣一早就可以烘烤熱呼呼的鬆餅囉~^^

【發酵版鬆餅♥】

（3片，1片約205大卡）

材料：

低筋麵粉 100g、速發酵母粉 1/2小匙、蛋 1個、蜂蜜 30g、水 100cc、植物油 10cc

作法：

1.盆中打入蛋，加入蜂蜜及水拌勻

2.篩入低粉及酵母粉拌勻

3.加入植物油拌勻，室溫發酵30~60分鐘

4.覆上保鮮膜或蓋上濕布，放入冷藏發酵10小時以上

5.鬆餅機預熱，抹上薄油後倒入麵糊

6.蓋上鬆餅機上蓋，依指示燈提示將鬆餅烤熟即可

發酵版的鬆餅口感較為鬆軟，

若喜歡烤色重一些，烤盤可抹奶油，

簡單搭配蜂蜜或果醬就很好吃囉^^！

Tips：

1.水可換成牛奶或豆漿，風味更好；蜂蜜可換成細砂糖，不過熱量會較高

2.室溫發酵時間依當時溫度調整，夏天約發酵30分，冬天約60分

3.麵糊低溫發酵建議不要超過2天

延伸閱讀~

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留言共 16 篇留言

芯玥兒：
好漂亮呀
鬆餅好吃好吃

11-29 20:34

如果：
謝謝小玥兒！11-29 20:37

如果：
送上感恩頭香的紅心^^11-29 20:37

緋渚綾瀨：
一日之計在於早餐XD

11-29 20:34

如果：
早餐吃的開心最重要了XD11-29 20:37

鏡野七罪：
鬆餅(❁´◡`❁)

11-29 20:34

如果：
喜歡鬆餅~~OwO11-29 20:37

最速風騷大神彩砲：
早餐要是能夠吃鬆餅我會心動動心情都愉悅了

11-29 20:41

如果：
吃鬆餅感覺幸福^^11-30 21:54

聽說我是小諾：
最喜歡鬆餅了圖中的鬆餅好好吃.. (試圖抓

11-29 21:05

如果：
哈哈!! 謝謝小諾喜歡XD11-30 21:54

小紅帽：
發酵就是一種放置Play (O

11-29 21:15

如果：
說的沒錯！用時間成就美味的概念(?)11-30 21:54

男人類：
老闆娘。J個擺盤厲害惹，既簡單又不失特色的擺盤，很美啊wwww

11-29 21:36

如果：
每次看你稱讚擺盤我都好開心！！！11-30 21:54

漣漪：
懶人模式已經開啟

11-29 21:44

如果：
偷偷偷懶~~11-30 21:55

Arthur：
很棒的糕餅食譜值得一試 [e1]

11-29 21:48

如果：
謝謝喜歡^^！11-30 21:55

麻糬柯基：
早上來份熱呼呼的鬆餅配上一杯熱咖啡，度過又暖又甜的時光

11-29 21:59

如果：
恩！感覺一天都暖起來~~11-30 21:55

一劍封邪兵燹：
好吃嗎？　好像是不錯吃的樣子　看完後我的肚子已經餓了．

11-29 22:56

如果：
表皮邊邊較脆，內裏軟~還不錯11-30 21:55

夜行貓：
吃了也會發笑

11-29 23:21

如果：
哈哈哈哈這句我覺得可以！11-30 21:56

如果：
送上感恩留言的紅心~11-30 21:56

愛情絕緣體：
嚼

11-30 00:42

如果：
嚼嚼11-30 21:56

雪之王女‧F‧巧可奈：
如此一來即便是胃脹氣患者也能安心享用鬆餅了>///<

11-30 08:51

如果：
發酵版也對身體負擔少一點^^11-30 21:57

米香：
我家鬆餅機放3年多都沒在用…

11-30 13:34

如果：
好久~~[e28] 做鬆餅挺簡便的說OwO11-30 21:57

宅‧無言：
顧健康不失美味！

12-01 15:20

如果：
^^謝謝！12-02 20:12

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