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[達人專欄] 【食譜】香草蒜味鮮蝦義大利麵★一鍋到底煮義大利麵

作者:如果│2019-11-20 20:26:34│贊助:151│人氣:712

帶殼的鮮蝦很適合做用湯水烹煮的料理,
讓蝦味滲透至湯汁中,再被食材吸收,
就可以讓食材帶出更鮮甜的風味!
這次分享「香草蒜味鮮蝦義大利麵」
以蒜末煮湯,加入鮮蝦增添鮮風味,
再讓義麵吸收,簡單用現磨百搭香草調味,
一鍋到底簡單方便,輕鬆讓美味上桌~^^



【香草蒜味鮮蝦義大利麵★】一鍋到底煮義大利麵
2人份,1人份約320大卡

材料:
義大利麵140g、鮮蝦10支、水 450cc、鹽1/2小匙、蒜 2瓣、
小磨坊鮮磨百搭香草/蒜粉黑胡椒/橄欖油 各適量

作法:
1.蝦子用剪刀剪去觸鬚尖刺,挑出腸泥備用

2.不沾平底鍋中倒入少許油,炒香蒜末後倒入水,蓋上鍋蓋煮滾

3.湯中加鹽拌勻後倒入蝦子,將蝦兩面燙紅後取出備用

4.將義大利麵攤開放入鍋中,蓋上鍋蓋以中小火悶煮約7分鐘(悶煮時間可參考義大利麵包裝說明)

5.放回蝦子,加入香草及蒜粉黑胡椒

6.拌炒一下,起鍋前可再淋上適量橄欖油拌勻

這道義麵主味挺簡單,
不過吃起來很香,不會膩口,
可以品到鮮蝦滋味~我挺喜歡!



Tips
1.加入鹽煮蝦前可先試味一下,因後續需加麵煮,要有明顯鹹味的程度
2.可依個人喜好加入菇類、彩椒等蔬菜,於水滾時一併入湯即可
3.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮,可煮一下讓麵體軟化後先拌開,讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟
4.一般一鍋到底煮法的麵及水比例約13,因有先煮蝦,所以水量稍多一些


延伸閱讀~



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留言共 22 篇留言

緋渚綾瀨
好澎湃啊XD

11-20 20:27

如果
主要就蝦蝦XDD 哈哈11-20 20:35
如果
送上感恩頭香的紅心~11-20 20:35
TinyBug.18

看起來好痛風

但是我喜歡[e15]

11-20 20:29

如果
還好還好 幾支蝦蝦OK的!11-20 20:35
四糸乃
我喜歡

11-20 20:30

如果
謝謝喜歡^^11-20 20:36
Arthur
美味又香氣十足的鮮蝦義大利麵 超讚的[e2]

11-20 20:31

如果
加了蝦味超鮮~11-20 20:36
雪風
請問妳煮義麵是有留芯還是煮到全熟呢?

11-20 20:33

如果
我會煮到全熟唷! 口感比較習慣~我喜歡吃軟的麵11-20 20:36
麻糬柯基
味道清淡爽口_(:з」∠)_
蒜蝦味十足_(:з」∠)_

11-20 20:37

如果
都說到重點!11-21 20:40
芯玥兒
義大利麵讚讚呀
超多蝦子的
好吃好吃~

11-20 20:39

如果
義大利麵吸收蝦味好好吃~11-21 20:40
宇宙吃貨胖宅貓
好像外面賣的喵~~

11-20 20:41

如果
嘿嘿~謝謝宅喵^^11-21 20:40
還敢秀下限阿
好想吃

11-20 20:41

如果
趕快視吃一下w11-21 20:40
太陰神教教主-蕭顥
色香味俱全

11-20 20:53

如果
謝謝蕭顥^^11-21 20:40
叫什麼才好
delizioso!

11-20 21:39

如果
哦! 原來是義語!11-21 20:41
975
看起來好好吃 害得我又要買東西吃了

11-20 21:41

如果
促進宵夜銷量(X11-21 20:41
一劍封邪兵燹
好吃嗎? 很像是不錯吃樣子 看完後握的肚子已經餓了.

11-20 21:51

如果
我覺得不錯^^11-21 20:41
人一兌
超喜歡這種吸滿食材鮮味的義大利麵[e38]假日來試著料理看看!

11-20 22:06

如果
真的! 吸收鮮味後更讚了~謝謝喜歡^^11-21 20:42
漣漪
好像餐廳端出來的哦 現在獨居的自己又多學一道菜了

11-20 22:20

如果
謝謝漣漪的讚美>///<11-21 20:42
你再繼續唬爛啊
蝦子真的讚 之前有一陣子突然很想吃蝦子 我老媽就買了很多 結果2天就被我吃完了 被罵說這樣會痛風 不準再吃了XD

11-20 22:49

如果
哈哈哈好像不要一次吃太多比較好!11-21 20:43
如果
送上感恩留言的紅心~11-21 20:43
夜行貓
繼續視吃

11-21 00:10

如果
歡迎歡迎來視吃^^11-21 20:43
愛情絕緣體
蝦蝦

11-21 00:34

如果
蝦蝦~~11-21 20:43
神秘怪客
急凍去殼蝦希望

11-21 00:39

如果
老公在家所以可以煮帶殼蝦(O11-21 20:44
雪之王女‧F‧巧可奈
同樣料理在外面吃起碼要200元以上,自己在家做成本雖不見得便宜許多,但至少食材把關上較有保障^^

11-21 09:44

如果
主要成本就是蝦蝦了~~QwQ
不過倒真的是比外面很多蝦子大支唷!11-21 20:44
冰河裡的胖蟹
蒜味加蝦子...光看照片就覺得這一定是我很喜歡的味道w

11-21 21:19

宅‧無言
光看的就覺得香,蒜香蝦真的是絕配!

11-21 22:37

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