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[達人專欄] 【食譜】乾燒蝦仁★不油炸也好吃的減醣減油料理

作者:如果│2019-11-09 20:33:43│贊助:160│人氣:1033

「乾燒蝦仁」是好做又好吃的菜餚,
很多作法會先裹粉、油炸,
但我想吃的健康一些,
所以沒有額外加澱粉,並改用純煎的方式料理
雖然覆裹的醬汁會少一些,但可以減醣減卡
而且成品一樣夠味又好吃~^^

那使用帶殼蝦或鮮蝦仁的差別在哪呢?
老公在家就用帶殼蝦,
老公不在就用鮮蝦仁呀!
(哈哈哈開玩笑這菜是有跟老公一起吃的XDD)



【乾燒蝦仁★】
一整份約210大卡,淨含醣約5.5g/

材料:
鮮蝦仁 150g、冷凍熟毛豆仁 30g、番茄醬1大匙、薄鹽醬油/辣豆瓣醬 1小匙

作法:
1.鮮蝦仁先用刀淺淺開背,毛豆仁退冰備用

2.不沾平底鍋中倒入少許油,小火將蝦仁兩面煎至轉粉紅,盛起備用

3.原鍋倒入少許油,加入番茄醬、醬油及辣豆瓣醬拌勻

4.倒入步驟(2)煎好的蝦仁,翻炒至蝦仁表面皆裹上醬汁

5.加入毛豆仁翻炒

6.炒至毛豆仁變軟即可起鍋

緊實的蝦肉裹著醬汁,
吃起來酸、鹹、帶點小辣,
低醣也可以配青菜一起吃~^^

剛好自己種的櫻桃蘿蔔收成了,
一起拿來當配菜!



Tips
1.蝦仁最後會回鍋燒入味,所以步驟(2)蝦仁不用煎太久,以免過老
2.建議豆瓣醬使用辣味的,只有少許不會很辣,但可以增添風味
3.毛豆主要用來增色+增加蛋白質,可省略
4.使用市售鮮蝦仁比較方便,也可以自行買鮮蝦去殼,蝦殼可留下來煉湯


延伸閱讀~


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留言共 26 篇留言

ダンテ
頭香XD

11-09 20:34

如果
超快XD11-09 20:34
如果
送上感恩頭香的紅心^^11-09 20:35
芯玥兒
這個一定要配白飯!!

11-09 20:35

如果
很夠味喔XD!11-09 21:21
還敢秀下限阿
想吃..
對了,如果姐可不可以做看看春川炒雞啊,一直很想吃吃看

11-09 20:38

如果
春川炒雞其實以前分享過XD 不過有段時間了
之後會考慮再重製分享喔! 謝謝建議~~11-09 21:22
Arthur
香味美味的蝦仁料理 健康無負擔 [e1]

11-09 20:39

如果
好喜歡蝦仁料理,方便又好吃^^11-10 19:23
緋渚綾瀨
那個醬汁...嘶...

11-09 20:43

如果
這調味我蠻喜歡的~~11-10 20:06
漣漪
蝦子料理!我超愛吃蝦的

11-09 20:56

如果
我也好愛吃蝦!!11-10 20:06
神秘怪客
今餐又加菜了

11-09 21:09

如果
趕快來視吃~11-10 20:06
宇宙吃貨胖宅貓
蝦子讚~好久沒吃喵

11-09 21:29

如果
比較貴一點的食材w11-10 21:18
南小鳥我老婆/飛鳥
雖然很好吃,可是我對蝦過敏...

11-09 21:50

如果
好可惜喔QAQ~~11-10 21:18
如果
拍拍 送上感恩留言的紅心~11-11 20:35
太陰神教教主-蕭顥
配飯吃感覺很不錯

11-09 22:06

如果
不是低醣可以配飯飯吃OwO11-10 21:18
愛情絕緣體
嚼嚼

11-09 22:38

如果
嚼嚼11-10 21:20
一劍封邪兵燹
好吃嗎? 很像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了.

11-09 22:38

如果
我還挺喜歡!11-10 21:20
麻糬柯基
餓~~~~我要ㄘㄨ~~~~

11-09 23:06

如果
來視ㄘㄨ~~11-10 21:20
QQ丸
是要老公為你剝蝦子的意思嗎XD?

11-10 00:18

如果
剝蝦是我老公的工作www11-10 21:22
夜行貓
過敏 真的視吃了

11-10 01:14

如果
對蝦過敏的貓..XD11-10 21:22
uni
這個對喜歡糖醋的人來說,非常動人! 羨慕妳老公啊。 :D

11-10 01:28

如果
雖然沒有加糖~~不過真有點像XD 改換成點辣味這樣11-10 21:23
雪風
這種裹滿醬汁的感覺真棒

11-10 07:34

如果
少了澱粉的稠感,稍微清爽一些^^11-10 21:23
雪之王女‧F‧巧可奈
近年來幾乎只有每逢除夕圍爐才可能品嘗得到乾燒蝦仁了><

11-10 08:56

如果
那再過陣子就能吃到了~~(咦)11-10 21:26
好吃烤肉串
帶殼蝦:老公貼心度測試器w

11-10 12:06

如果
哈哈哈真的! 還好我家老公有自覺~XD11-10 21:26
如果
送上感恩留言的紅心~11-10 21:27
一起墜入顏藝之淵
這個配飯胃口大開

11-10 21:34

如果
有點酸辣的口味很棒!11-11 20:34
975
吃不到 嗚嗚 我是料理白癡

11-10 21:40

如果
可以從簡單的料理開始嘗試看看^^11-11 20:34
975
我只會做 蔥花蛋 哈哈

11-11 22:04

如果
不錯了 哈哈11-12 19:51
975
就是把蔥切一切 然後開火打蛋 最後結合在一起

11-12 19:53

如果
會下廚的開始就是好的:D11-13 06:48
布雷
蝦過敏 可惡!只能看....

11-12 22:49

如果
QAQ 好可惜~~(拍拍11-13 06:48
975
常常失敗到是.... 最後只能倒掉 TAT

11-13 20:10

如果
(拍拍)11-16 15:42
米香
不常吃蝦的人表示…遺憾。

11-16 14:06

如果
好可惜~我挺愛蝦蝦的ˊwˋ11-16 15:42
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