(手機排版，傷眼請見諒，另外本人拍照技術極爛)日式牛肉燴飯，又名香雅飯(ハヤシライス/Hayashi Rice)，是一種以多蜜醬(牛骨醬/デミグラスソース/demi-glace)為主要調味製成的日式洋食
demi-glace是源自法國的醬汁，其用途廣泛，在許多日式洋食都可以使用，像是:蛋包飯(最著名的是京都某間洋食屋),漢堡排,和這次的香雅飯
由於demi-glace的製作方式麻煩，所以我就直接使用類似咖哩塊的產品來完成這道料理了(懶人一名)，香雅飯的塊(?)包裝與咖哩塊包裝神似，要買的話請注意包裝上是否有印ハッシュドビーフ(Hashed beef)或ハヤシライス(Hayashi rice)，有印的才是香雅飯塊
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食材:(這次難得有份量喔XD)
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牛肉(建議用牛肋條，但是我用嫩肩里肌): 約500公克
洋蔥: 半顆
蒜頭: 3-5瓣
蘑菇: 130公克
水或高湯: 適量
奶油: 適量
香雅飯塊: 一盒(一份包裝有兩盒)
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調味料:
鹽,黑胡椒,糖
紅酒半杯(約120毫升，但我在倒的時候手抖，所以用了將近一杯)
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備料:
牛肉:切成適合入口的大小，並用鹽跟胡椒調味
洋蔥:逆紋切絲
蒜頭:切末
蘑菇:菇類儘量不要碰水，會影響風味，用濕布擦拭表面(若還是抗拒不洗的話就快速的沖一下水)後，去梗,切片或塊(要不要去皮看個人),切片的話不要切太薄，因為蘑菇煮的時候會縮水
(抱歉忘記拍備好料的照片了)
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開始製作:
這次我一次用兩個鍋子進行烹調，圖片左邊的為A鍋，右邊的是B鍋，這樣做的目的是節省時間，如果不趕時間的話用一個鍋子就可以了
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首先A鍋開中小火炒洋蔥，把它焦糖化，B鍋中大火炒牛肉，這時的主要心力放在B鍋上，A鍋洋蔥焦糖化的速率不快，隔一小段時間再翻動一下，避免燒焦就可以了
B鍋的牛肉炒到表面金黃色即可，因為待會還要煮，所以裡面不用熟沒關係
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等牛肉炒好後，就將紅酒倒入B鍋熬煮，去除它的酒精和酸澀味
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之後就可以專心處理A鍋了，等到洋蔥變成
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這個顏色後，就可以加入蒜末，繼續焦化到下圖的程度
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此時B鍋的紅酒也熬的差不多了
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煮到牛肉夠軟了之後就可以加入香雅飯塊了，香雅飯塊跟咖哩塊的使用方式差不多，反正就是小心避免因鍋內溫度太高而導致結塊
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溶解完後再用小火煮個20分鐘左右，讓食材入味，因為香雅飯塊裡有澱粉，所以加入後要記得刮一下鍋底，以免燒焦了
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完成!!!!
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(這是薑黃飯，3杯米,和2.7杯水,還有2小匙薑黃粉煮出來的，p.s.我事後覺得用薑黃飯有點多此一舉了，跟醬汁不太搭)
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心得:
demi-glace那濃厚中帶點苦，然後又會回甘的口味深深的擄獲了我的味蕾，實在是太美味了，若是想吃燴飯又吃膩了咖哩時，不妨嘗試看看這道料理
這次分享的作法沒有使用太多其它的食材和調味料，主要是以簡單和突顯出香雅飯塊的原味為主，大家也可以像改造咖哩那樣改造這道料理喔
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題外話:
改天有機會的話，會試著研究不依靠香雅飯塊或demi-glace的罐頭，做出簡易版的demi-glace，不過會不會成功又是另一回事了
以上，感謝看完這篇文章的你
創作內容
不同於咖哩的另一個選擇-日式牛肉燴飯
之後就可以專心處理A鍋了，等到洋蔥變成
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