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2015 — 琉璃與料理的國王

作者:糨糊腦袋│琉璃與料理的國王│2019-09-25 21:41:40│贊助:2│人氣:41
【2015年月日】【琉璃與料理的國王】
/原名:瑠璃と料理の王様と/原意:琉璃與料理的國王
/漫畫:菊地 正太/原作:無
/原出版社:講談社/原連載雜誌:
/集數:10集(日本)/台灣代理:台灣東販

主要人物:
花畑 琉璃:「琉璃色食堂」的二代店主兼女大生,看起來熱情開朗卻意外好戰。
花畑 多吉郎:琉璃的爺爺及前花乃茶屋的主廚,師從魯山人且當過大觀師傅。
大 丸太:雜誌「男之食彩」的新任編輯,跟著原田副編輯去料理王國取材。
津 美玲:魚金鮮魚店的么女兼女高中生,對於能吃的魚知識豐沛且擅長切魚。
北大路 大觀:想要矯正日料味道,在赤阪建立料理王國,有平成魯山人之稱。
川反 梨乃:味覺敏銳的料理王國室長,負責審查食材跟料理,做菜卻不拿手。
江口 茂:「男子廚房」的編輯,也是丸太大學時的同學,彼此間互看不順眼。
辰巳 芳夫:名荷谷料亭淺野屋的料理長,後提拔為料理王國的廚房主任。

簡介:
大丸太是男之食彩的新任編輯,跟著跟著原田副編輯去赤阪的料理王國取材,
沒想到因為早餐的一碗泡麵差點搞砸,隔日道歉時卻因為前晚晚餐挽回一局,
甚至讓琉璃代表音羽出版社參加早餐競賽,好爭取全日本料理評價大權的發行,
究竟琉璃色二代店長究竟是何許人也?琉璃又會替料理王國帶來怎樣的早餐?

心得:
比起新料理仙姬被真人化批評的怨,以及高級料亭那完美、難以親近的氛圍,
這本書那有所缺陷的人物角色,及平易近人的食堂料理,反而讓人更感興趣,
像是大觀師事多吉郎,妄想用自己的口味決定日料的一切,因而成立料理王國,
琉璃的料理雖然美味,技術卻被批評還不到家,雖然年輕偶爾會被固有想法困住,
川反口味敏銳、評價公正而擔任料理審查,卻因不會做菜讓她永遠只能稱羨他人,
個人覺得最有趣的莫過於用餘溫加熱的雞蛋蓋飯,以及用鱉肉湯煮成的拉麵,
尤其最後加上柴魚、滴醬油的飯,看起來真讓人垂涎三尺,鱉肉拉麵更是新奇,
應該說我只知道鱉肉鍋,什麼鱉肉凍、立田炸、水煮鱉蛋、茶碗蒸、雜炊粥,
這啥?真不知道鱉肉還有這麼多料理方式,鱉肉更是因為會拉麵影響口感丟掉,
我大概跟日本人震驚台灣人,沒把煮湯用的小魚乾、柴魚扔掉感覺差不多吧!
用洗烏龍麵的方式洗義大利麵也很有趣,雖然我不喜歡麵吃起來有Q彈口感,
利用便宜的食材讓料理維持口感卻不貴也是一絕,像是利用高級昆布的切邊料,
或是鰹枯節混宗田節、糯米混白米、麻糬豬替代黑豬肉、泡盛取代古酒之類的,
不過真巧老媽之前用白米混糯米煮香菇雞肉飯,我的感想是黏黏的沒有很好吃,
還在研究是怎麼回事,總之作者推出跟料理仙姬不一樣的作品,姑且推之。
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=4540540
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