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用自己熬的紅豆餡製作的紅豆蛋塔

作者：喵喵醬ouo│2019-09-23 15:41:58│巴幣：12│人氣：129

前一段時間有活動用剩下了一些紅豆餡

趁著這次機會把它用掉

就決定來做蛋塔ㄌ

蛋塔漿的材料包含鮮奶油,牛奶,糖,以及最重要的雞蛋

將以上的材料全部拌勻

拌勻後再用篩網過濾(此步驟的目的是確保蛋塔漿內沒有未打散的糖以及蛋白之類的雜質)

之後準備塔皮以及紅豆的部分

每個塔皮放入約15克紅豆餡

接下來倒入蛋塔漿(此步驟動作一定要輕,以免產生氣泡影響成品口感)

接下來靜置5~10分鐘(此處的目的也是消除蛋塔內的氣泡)

入爐烘烤

再烘烤的時候要特別注意下火溫度

溫度太高的話一不小心蛋塔就會塌掉

出爐!!!!!!!!

還有最重要的橫切面

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引用網址：https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=4538252
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留言共 2 篇留言

VJ：
塔皮製作起來覺得麻煩（懶

09-23 16:10

喵喵醬ouo：
度，搓塔皮真的滿花時間ㄉ09-23 17:00

秋田⚓：
賢妻屬性……看起來就是甜到不行好想吃一個>_<

09-23 16:28

喵喵醬ouo：
我本身很怕吃甜，所以在煮紅豆餡的時候有特別減少糖量，結果味道剛剛好><09-23 17:01

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