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【拉麵筆記】0902 麵屋武藏

作者:シッコク│2019-09-03 01:52:28│贊助:0│人氣:43
店名:麵屋武藏 本店

地區:台北車站M6

品項:蒜味雞白湯 叉燒升級版(280)



武藏也是我一直滿喜歡的店,雖然價位偏高但念在北車地區店租也算能接受

只是因為附近機車位置很難停所以我的回訪率其實不算高

整體品質一直能維持的不錯,有人說很普通,我認為算是好的很普通

近幾個月也推出不少限定,套餐也有在嘗試作變化,感覺滿用心經營的(雖然還是很貴)


(我對面的好野人點了360的個人套餐,羨慕但好貴)

蒜味雞白湯是每天限定20碗的,但其實不難搶

這家本來位置就夠多,基本上只有假日會需要排一下

排隊的時間成本算進去的話價格就真的只是小case了

湯頭就是元祖雞白湯加了不算太淡但也不會太強烈的蒜味

我覺得濃度把握的很好,喝起來很舒服的那種

配置就是大量洋蔥+青蔥+蒜苗+味玉

兩片雞叉燒250,多加三片豬叉燒會變280,賺

叉燒都是舒肥的,用在雞胸叉燒維持軟嫩,厚度也不像鳥人切那麼厚

而且又大片,個人認定優秀的,豬叉燒因此相形失色,但還是好吃

洋蔥為了維持辛辣度不減保持冰的和湯頭混和之後會讓湯頭變冷,切丁應該會比切絲好

蒜苗也是因為湯頭本身就有蒜味了所以味道沒有那麼明顯,辛香料的部分覺得有點可惜

但雞白湯絕對少不了辛香料,這可能就是原罪吧

味玉的部分朋友說熟度常常不穩定,但我從沒遇過這種問題

可能我都刻意避開人多的時段去吃(這次是5:30剛開店去的)


雖然我上面挑毛病好像有點多,但整體來說這碗還是表現得很不錯

你可以想成如果上面的問題都解決了這碗就會完美了

而且細麵可以免費加麵一次,飽足感很夠

九月周末還會有限定蟹黃沾麵,這週六可能會去試試看(但好貴)

引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=4516780
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