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[達人專欄] 【食譜】韓式辣醬雞肉串烤★

作者:如果│2019-08-23 20:17:59│贊助:166│人氣:971

韓式辣醬比辣椒醬風味更有層次,
是我蠻喜歡的調味料之一,
眼看中秋也不遠了,
這次就做個「韓式辣醬雞肉串烤」吧!

這次用的串烤醃醬除了韓式辣醬外,
另外混入黃豆味噌增加醬色與風味,
醃好的雞肉與青紅椒、杏鮑菇塊串好,
簡單用烤箱烘烤一下,美味上桌!



【韓式辣醬雞肉串烤★】
8支,1支約90大卡,淨含醣約2.8g/

材料:
去骨去皮雞腿肉 370g、韓式辣醬1大匙(22g)、黃豆味噌醬 1/2大匙、
青椒/紅椒 各半個(各約70g)、中型杏鮑菇 1(70g)

作法:
1.雞腿肉用菜刀或廚房剪刀處理成小塊,共24

2.乾淨塑膠袋中倒入韓式辣醬及黃豆味噌醬揉勻,再倒入雞腿塊揉勻,冷藏醃漬至少半天

3.青椒、紅椒去籽後切成片狀,杏鮑菇切滾刀塊,至少各16個以上

4.取竹籤,依序串入雞腿肉塊、紅椒、青椒、杏鮑菇,串好後排放在鋪好鋁箔紙的烤盤上

5.放入預熱好的烤箱中,200度烤約20分鐘至熟

雞腿肉本身調味較重,
配上菇菇彩椒的味道得以調合,
建議將杏鮑菇緊挨著雞肉串起,
烘烤時可以吸收雞汁,更加美味!



Tips
1.辣醬中混入味噌可以增添醬色及風味,辣味也較圓潤,若無味噌亦可省略,
 或份量改用辣醬取代,會更有辣度
2.串烤蔬菜依個人喜好替換,也可加入鳳梨丁、蒜頭等增加不同風味
3.建議將杏鮑菇緊挨著雞肉串起,烘烤時可以吸收雞汁,更加美味
4.剩下的蔬菜可以全部混炒成菜餚,或切小塊水煮熟,冷凍當配菜或盤飾使用

延伸閱讀~




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留言共 30 篇留言

野喵
好餓喔

08-23 20:18

如果
趕快視吃一下^^08-23 21:31
如果
送上感恩頭香的紅心~08-23 21:31
水煮大章魚

08-23 20:19

如果
真的香~~肉香與醬香!08-23 21:31
Arthur
味道香又美味的雞肉串烤 我要視吃 [e35]

08-23 20:23

如果
好喔好喔~趕快視吃XD08-23 21:32
犬洨諾‘-ωก̀
好吃 好吃 好吃的杏鮑菇好朋友(餓

08-23 20:25

如果
整串都是我喜歡的食材^^08-23 21:32
芯玥兒
快要到中秋節啦
該是吃燒烤了XD

08-23 20:26

如果
真的~特別想吃燒烤XD08-23 21:32
-幻夢無念-
看起來蠻好吃的

08-23 20:27

如果
好吃!雞腿肉又嫩又入味,彩椒菇菇清甜~08-23 21:33
堅持男人類專用
老闆娘、這次的配色,看起來好誘人,又是杏鮑菇跟青椒,兩個我都好愛,這串真香!光用看的就很享受(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

08-23 20:29

如果
確實有搭配一下食材顏色~哈哈
這串烤食材每項我也都喜歡^^08-23 21:33
街角の緋渚綾瀨
顏色很誘人 可是怕很辣XD

08-23 20:32

如果
不會~因為我也不太能吃辣XD
所以醃醬中加了味噌,可以調和辣度08-23 21:34
鐵拳無敵烏梅子
我....我真的該買台烤箱了((畫圈圈

08-23 20:39

如果
烤箱還挺好用的,被我列做基礎家具!08-24 11:14
小子包餃子
我家有人會把青椒挑掉...[e18]

08-23 20:41

如果
幫青椒QQ~~08-24 11:14
漣漪
是雞肉烤串 感覺不想等到中秋了

08-23 20:41

如果
最近看到一堆月餅文,就想吃串烤了(欸?)08-24 11:15
朋朋
這個我可以!而且也可換成牛肉吃

08-23 20:46

如果
辣醬牛肉也很好吃!08-24 11:15
一劍封邪兵燹
不是很喜歡吃辣的人 會辣嗎? 好像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了 好吃嗎?

08-23 20:57

如果
不算太辣,醃醬中加了味噌,可以調和辣度08-24 11:15
一起墜入顏藝之淵
可以變串燒,想吃

08-23 20:59

如果
串烤串燒~~~我分不出差別XDD08-24 11:15
你再繼續唬爛啊
烤肉啊… 在老家這邊的朋友都在外地了 沒辦法聚會 看來只能找大學朋友去燒烤店過中秋了

08-23 21:50

如果
現在很多人都會跑去燒烤店慶祝,比較方便XD08-24 11:16
Hikari
中秋節也快到了呢
這道有肉又有青菜,還有檸檬中和味道,感覺很棒

08-23 22:39

如果
有肉有菜營養均衡^^08-24 11:16
宅‧無言
應景又豐盛!

08-23 22:59

如果
謝謝^^! 真的是應景一下~哈哈08-24 11:16
神秘怪客
又要視吃加餸了......

08-24 00:03

如果
..請視吃XDD!08-24 11:16
如果
送上感恩留言的紅心^^08-25 21:20
長谷夫
有沒有推薦的韓式辣醬呢?我老婆都買韓廚,但小朋友都不喜歡它的嗆味

08-24 00:32

如果
我這次用的是新上市廠商送的,
目前它們有小份體驗品索取活動,我寄信給你參考08-24 11:18
夜行貓
之後被幕後人員美味的享用了

08-24 00:40

如果
這盤我的~~另外5支都他的XD08-24 14:01
愛情絕緣體
中秋要到了~

08-24 00:58

如果
想吃紅豆、芋泥的月餅~~08-24 14:01
ppa驟神律一
不~~~~~~!!!!!!是辣的 GG[e28]

08-24 03:20

如果
還好啦~普辣,因為我也無法吃太辣XD08-24 14:01
雪之王女‧F‧巧可奈
如此一來中秋烤肉也能吃得美味又健康了

08-24 08:47

如果
搭配蔬菜一起吃,健康又解膩^^08-24 14:01
雪風
這個配色不是應該做成義式嗎(?

08-24 10:51

如果
哈哈~燒烤用這樣的顏色也很亮眼呀^^08-24 14:02
麻糬柯基
中秋烤肉香

08-24 20:32

如果
中秋真是意圖使人胖胖的節日!08-25 06:56
布雷
青椒 ! 不喜歡...

08-24 23:16

如果
吃雞肉跟菇菇吧XD08-25 06:56
H.K 銀河の千反田える
再次半夜餓肚子

08-24 23:50

如果
趕快視吃一下^^08-25 06:56
愛情絕緣體
我比較想吃烤肉 XDD

08-25 02:05

如果
這也是"烤肉"呀~[e29]08-25 06:57
愛情絕緣體
想吃高級的烤肉(被巴)

08-26 02:03

如果
那這個你自己加油 哈哈哈08-26 06:48
雲哉
用烤箱好像比烤架還穩定,看起來真棒

09-13 07:45

如果
沒錯! 而且可以放著不管(?)比較方便XD09-13 08:27
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