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【咖啡日常】下雨天太無聊,無聊到只能沖咖啡

作者:終欲宅 成熟期7.0│2019-08-21 19:08:51│巴幣:24│人氣:269



沖煮參數(兩杯相同,不測變因練穩定度):
咖啡豆:衣索比亞 荷芙莎村
(水洗)(淺焙)(7/29烘)
粉量:16.6
注水量:250
粉水比:1:15
水溫:熱水92,冷水室溫
研磨:Tiamo 700s #4.5
濾杯:Hario V60 樹脂版
濾紙:Kono漂白濾紙(不洗濾紙)
沖煮手法(皆為流完再注水):悶蒸30後,中央繞圈5圈,再整個繞圈至150,再以室溫水繞圈至200,再中央注水至250

兩杯時間差距:靠鏡頭的:2分42秒  靠窗的:2分37秒

兩杯風味差距:沖煮上無明確差異,靠窗的比靠鏡頭的那杯稍甜一點,但並不明顯





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留言共 7 篇留言

虚ろな光
結果我剛好在喝白咖啡

08-21 19:09

終欲宅 成熟期7.0
你不是在美羽的大腿上,哪來的白咖啡08-21 19:14
虚ろな光
買ㄉhttps://truth.bahamut.com.tw/s01/201812/ad5ef4b1cd80ef5fe80bd5722183c9c5.JPG?w=300

08-21 19:15

終欲宅 成熟期7.0
我還以為是擠的08-21 19:16
宇宙吃貨胖宅貓
想喝喝看喵

08-21 19:22

終欲宅 成熟期7.0
對齁,我想跟宅喵確定喝不喝黑咖啡(會酸,果酸),不然寄一盒怕宅喵又不喝,求回答08-21 19:25
宇宙吃貨胖宅貓
我想喝的是你泡的喵 ,我平常不會自己泡

08-21 19:34

終欲宅 成熟期7.0
嗯......收攤的現在,應該只能來我家喝,不然就是到我認識的咖啡店,我用他們的器材沖給宅喵喝08-21 19:38
宇宙吃貨胖宅貓
太晚知道你有擺攤喵QQ我七月多有去桃園!

08-21 19:40

終欲宅 成熟期7.0
七月多喵,大錯過,下次宅喵有來桃園可以先告訴我08-21 19:44
真理碳碳
如果 粉調到3.5 使用逆時鐘沖法 味道也不一樣 反而會很特別

08-21 20:24

終欲宅 成熟期7.0
之前很愛玩細的常用3.5呢xd最近又喜歡玩粗的08-21 20:33
月下香“Я”
好奇喝起來的風味跟厚實感w

08-21 20:24

終欲宅 成熟期7.0
是因為我的溫度跟研磨度跟用冷水嗎?08-21 20:35
終欲宅 成熟期7.0
因為我這沖法本來是專沖濃厚感的,但容易過萃,那我就把研磨調粗,冷水是我做層次的慣用手法,也可以帶出我愛的酸感
最後的結果是不會太濃其實滿清爽的,甜度跟酸度都滿高,風味很立體08-21 20:40
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