【不經意的香氣，才是最令人回味的】
香水的歷史需要追逤到人類使用香料來覆蓋雜味的那個年代
有個說法是...在很久以前，當時沒有冰箱，肉品沒有辦法很新鮮的保存，為了增加存放的時間，不是醃製就是煙燻，但根本的問題在於肉體，肉體本身沒有很新鮮，所以表皮會帶有一股腐味，當時人們就發現"胡椒"這個辛香料不但可以掩蓋雜味，反到還可以增加風味，於是人類開始學會使用香氣去掩蓋味道。
但理論上當時那個年代，胡椒應是屬於相當昂貴的奢侈品，常見於各國商人交易買賣通貨，記載上名門貴族喜歡用來增添食物香氣，所以用於腐肉掩蓋腐味這一派說法就被推翻了。
但整體來說人們會利用氣味來增添生活，由"胡椒"這個植物來看是相當明確的
伴隨著人類對於生活越來越講究，也開始動腦到自己的身上，想辦法讓自己的身體充滿宜人的香氣，於是出現了用熱水泡花，讓花體本身散發出花香油脂，讓水體參拌著花體的香味，利用這種水體洗澡，讓身上可以短暫殘留植物的花香，從這裡人們開始發現到了 "精油" 。
發現了精油的存在，相當值得開心，持續了好一段時間各種花辦浴開始盛行，但時間久了人們開始深深的覺得，透過烹煮素材來沾取那微薄的精油，且素材都只有一次性，不但浪費，持久性又低，於是人們開始探索，希望能夠找到提煉高純度精油的方法...。
古老的智慧-香精的萃取從古至今有相當多種，其中，"蒸餾香精" 是年代最久遠，但卻是最廣為留傳，直到現今還有人持續使用這個技術，蒸餾這個技術根據記載可以追朔到古代阿拉伯，是將素材經沸水，產生出的蒸氣會帶著素材的油脂，鍋具的上方會架設一個器具收集這些帶著油脂的水蒸氣，透過冷凝器結為冷凝水，再藉由水氣揮發分離殘留下來的就是精油，因為蒸餾技術的發明，使得人類在獲取精油有更高的效率、純度，而這些可以經由蒸餾萃取的素材相當多種，且每一種都有再萃取前的準備作業，例如判斷素材本身是否要經過拍打、切斷來達到破壞細胞讓萃取的效率更高，或是要經過乾燥等，相當複雜。
能夠順暢的提煉精油後，人類開始發展了塗抹在身上的香精，在製作時有遇到相當多的困難，製香師需要排除各種材料對人體肌膚的過敏，須克服一些帶色精油是否會在人體與衣物上殘留顏色，各種香味的調配拿捏與酒精的比例等...。
這是一個具有魔性的產物，具有改變氣氛、改變心情的魔力，但實屬奢侈，小小一瓶卻要相當大量的原物料，這種完全不符正比的提煉代價成就了高昂的身價，卻也因為這些珍貴的萃取物，誕生了製香師，他們利用自己的敏銳性與精準的判斷，讓這些珍貴的萃取精油有了更適合自己的名稱 "香水"。
