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[達人專欄] 【食譜】三杯雞絲炒菇絲〞祭拜三牲雞變化料理

作者:如果│2019-08-17 20:25:35│贊助:123│人氣:821

中元普渡,
大部份家庭難免會用到三牲祭拜,
不過拜完的三牲風味較不新鮮,
常常讓煮婦們頭疼~
其實可以試著用較重的調味料理
還是能變成滋味不錯的佳餚唷!

熟雞肉、杏鮑菇皆以手剝絲,
讓形狀、口感較為一致,
用三杯雞醬調味,迅速翻炒
鹹香惹味又鮮嫩,
可以當作麵包、夾餅的餡料~



【三杯雞絲炒菇絲〞】
2人份,1人份約170大卡,淨含醣約6g/人份

材料:
熟雞肉 200g、大朵杏鮑菇 1(120g)、小磨坊三杯雞粉 15g、水 30cc

作法:
1.杏鮑菇切段,再用手剝成絲,熟雞肉亦用手剝成絲

2.三杯雞粉加水調勻成醬(亦可自行調三杯醬,請參考Tip3)

3.少許油熱鍋,先倒入杏鮑菇絲煸至出水

4.倒入雞絲及三杯醬拌炒均勻

5.續煮至醬滾略收汁即可

剝成絲狀的雞肉與杏鮑菇,
經過醬炒後口感鮮嫩滋味足~


Tips
1.杏鮑菇及雞肉皆以手剝絲,可讓形狀與口感較為接近
2.嗜辣者,可於煸菇前加入少許辣椒絲爆香
3.食譜示範的調料為乾粉狀,需加水調成醬,三杯醬亦可使用麻油+米酒+醬油各1比例調製,依個人喜好增減


延伸閱讀~



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留言共 21 篇留言

水煮大章魚
我好飽…

08-17 20:26

如果
那就可以免疫啦XDD08-17 20:39
如果
送上感恩頭香的紅心!08-17 20:39
芯玥兒
擺盤好漂亮

08-17 20:28

如果
^^ 謝謝喜歡~~這次用抱子甘藍很可愛08-17 20:40
米香
看到挑食的東西…菇菇。

08-17 20:30

如果
可惜QwQ 我好愛菇菇的說08-17 20:40
街角の緋渚綾瀨
感覺又是哪家台式餐廳的菜了XD

08-17 20:31

如果
哈哈哈~~ 我的料理風格還蠻多變的XD
家常風、便當風、定食風、西餐風、早餐盤、甜點文XDD08-17 20:41
小子包餃子
我最近買太多雞胸 吃得有點....爽!(被打
總之明天來試試這個![e19]

08-17 20:37

如果
我超愛雞胸的~一週可以吃至少三次以上!08-17 20:42
Arthur
很棒很用心的美食料理 配飯的好美食[e34]

08-17 20:42

如果
謝謝Arthur喜歡唷^^08-18 09:03
漣漪
最近發生些事情 暫時只能視吃了 只能吃稀飯好難過[e3]

08-17 20:46

如果
身體不適嗎QQ? 祝早日康復> <08-18 09:03
水月翎
我們家都是冰到壞掉。。然後丟掉(沒人想吃,又硬要假節儉沒壞食物不準丟)

08-17 21:12

如果
這樣真的好可惜~拿來變化料理吧> <08-18 09:04
小強守達拉
隔著手機都聞到香味啦~

08-17 21:16

如果
三杯醬香氣很棒^^08-18 09:04
一起墜入顏藝之淵
煮完直接當供品(誤

08-17 21:28

如果
順序顛倒啦XDD08-18 09:04
一劍封邪兵燹
好吃嗎?很像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了.

08-17 21:32

如果
鹹鹹香香的還不錯08-18 17:34
神秘怪客
三~~~明~~~治~~~

08-17 21:39

如果
很適合當餡料!08-18 17:34
uni
我覺得杏鮑菇用撕的應該是很重要的提示,口感會比較有趣與好吃,感謝告知。 :)

08-17 23:14

如果
真的~手撕杏鮑菇跟雞絲口感會比較好:)08-18 17:35
麻糬柯基
配飯真香~
捏飯糰當內餡也不錯_(:з」∠)_

08-18 00:33

如果
這樣也不錯喔!08-18 17:35
夜行貓
雞絲無骨頭(撲)

08-18 01:30

如果
無骨肉吃起來比較方便!08-18 17:35
如果
送上感恩留言的紅心^^08-18 20:03
ppa驟神律一
香菇雞湯[e5]

08-18 02:33

如果
明明就沒湯~~XD08-18 17:35
雪之王女‧F‧巧可奈
由於三杯醬的加持,就算內含菇菇也照樣能吃光光>///<

08-18 08:56

如果
終於破解了姐姐討厭菇菇的觀感A_A08-18 17:36
冥王黑帝斯
老闆~我要三杯菇菇雞不加辣

08-18 09:21

如果
這個配方做起來其實沒啥辣度XD08-18 17:36
如果
送上感恩留言的紅心^^08-19 22:27
宇宙吃貨胖宅喵
看起來好像辦桌會吃的菜喵~

08-18 11:56

如果
整個很台味哈哈~08-18 17:36
布雷
看起來很像竹筍炒肉絲...哈~餓了

08-22 22:27

如果
哈哈XD 因為都白色吧w08-23 06:48
雲哉
目光都在旁邊的菜心,想吃

09-13 07:41

如果
那是抱子甘藍,還蠻可愛的小蔬菜:D09-13 08:29
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