達人專欄
書名：脂肪的祕密生命（The Secret Life of Fat）
作者：Sylvia Tara
譯者：張馨方
出版社：商周出版
出版年：2017
我也不知道自己為什麼會買這種不是閱讀偏好的書，博客來的優惠折扣真可怕。本書內容其實很充實，只可惜基於科學發現的結論不太討人喜歡，大大降低了我將本書留在書架上的機率。
肥胖在已開發國家，已經成為了主要疾病以及主要的致死原因。就算身體未達過胖標準，基於現代嚴苛的審美觀，也讓許多人想要甩掉身上的脂肪。
俗話說「知己知彼，百戰百勝」，這本書收集了許多美國的特殊肥胖案例，以及知名的肥胖研究，來探究堆積在我們身上的脂肪是怎麼回事，並試圖破除會發胖就是因為意志力不足，無法控制自己所致。
全書分為三大章節，第一章告訴我們脂肪除了讓我們看起來很胖之外，還有什麼無可取代的重要功能；第二章告訴我們讓我們變胖的種種原因；第三章則是大部分的人最關注的「如何甩掉脂肪」的話題。
長久以來我們將脂肪當成身體多餘的一部分，實際上脂肪卻是人體十分重要的器官。它可以藉由所謂的「瘦素」來對細胞、體內腺體下達指令。瘦素其中一項特別的功能，就是向大腦下達停止進食的指令，若瘦素失靈，我們就有可能吃得不停。
當然，若特定細胞接收瘦素的受器受損或有異，身體也會出現問題。最明顯的例子便是免疫細胞，若體脂肪過低，會影響人體免疫系統的功能，這也是為什麼疾病在貧窮國家會傳遞得特別快的原因。
脂肪也會影響女性的青春期及月經規律，脂肪不到百分之十七的女性，是無法引發初經的，女芭蕾舞者便常常近二十歲還沒有初經。而要月經準時報到，脂肪占比必須要到百分之二十二才行。
大多數的事物過猶不及都不好，脂肪雖是體內重要的器官，脂肪若累積在錯誤的地方（如臟器）便會造成不好的影響。因此，雖然脂肪會隨著年紀牢牢纏住你，如何要它累積在對的地方反而比較重要。
在這一方面，女性的生理似乎比男性更擅長，因此同樣肥胖的男人和女人，男人罹患心血管疾病的機率就是比較高。
是的，脂肪的累積除了飲食習慣外，也牽涉到許多因素，導致有人「喝水就會胖」。比如說在我們腸道內的微生物菌群，有些菌種會幫助我們吸收更多的熱量。要養成易瘦體質的菌種，老生常談，多吃蔬菜水果。
命定的基因（有些種族的基因因歷史因素，超級易胖，但這些基因卻在以前幫助受害者的祖先度過飢荒時期）、男女體質差異、隨著年紀增減的內分泌，都會影響你吸收脂肪的效率。
第三部是基於前面的科學事實，提供一些減重的方法。拜減重已蔚為潮流，裡面提到的方法，一般減重書或網路上大概都有。方法百百種，要找到適合自己的才是最重要的。另外作者也提到，減重成功的關鍵，其實就是與意志力的拔河。她在書內分享了自己的減重過程，根本是地獄等級的。
若是你想即刻開始減重，就找本減肥書、上網查資料，一邊行動一邊培養減重概念。若你想知道你身上那些脂肪，到底是怎麼來、又如何頑固，那麼看這本書會得大極大的樂趣（前提是不要被脂肪的頑固嚇跑）。總之呢，在體重還沒超過標準以前，就積極控制體重，會比體重過重後再來行動，還要輕鬆許多許多。
