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[達人專欄] 玩食《油蔥酥燒肋排》

作者:絕倫逸群│2019-06-05 23:53:23│贊助:117│人氣:1206
油蔥酥燒肋排
這道菜做法變化自油蔥燒肋排,將油蔥換成油蔥酥後味道上的變化已經是一道新的菜,不變的是一樣美味下飯。

備料:
豬肋排 700g
油蔥酥 70g
洋蔥 70g
蔥 2根

調味:
紹興酒 50cc
醬油 45ml
糖 2.5ml
肉桂粉 2.5ml
白胡椒 少許

首先肋排放入滾水鍋中煮1分鐘,後撈起瀝乾沖水清潔附著在上面的血末。蔥切5公分長段、洋蔥切絲。

開火熱鍋下適量油,下油蔥酥、洋蔥小火煸香煸軟。

油蔥酥與洋蔥炒香後,下肋排,平貼鍋子。記得放肋排的位置要把油蔥酥先撥開哦,肋排與鍋子中間不能壓著油蔥酥,不然可能會黏鍋。

放好肋排後,加水直至剛好淹蓋食材為止。


接著下醬油、蔥白、肉桂粉、糖、胡椒,開大火煮滾。水滾沸後調回中小火,下紹興酒上蓋悶至醬汁濃稠收汁。

醬汁收到剩下3分之1,呈現濃稠狀後就可以準備關火起鍋了。不能燒得太乾,否則會焦。

油蔥酥燒肋排,完成。

油蔥酥燒肋排。

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留言共 7 篇留言

尖尖碰碰拳-黑輪模式
餓了

06-05 23:57

MKMK
餓啊~!!

06-06 01:19

西瓜珍奶
好險我在永和豆漿看這篇

06-06 01:19

FIRB
想吃

06-06 07:47

任孤行
又是下飯的一道
夏天需要這個

06-06 09:29

一劍封邪兵燹
好吃嗎? 看完後我的肚子已經餓了 很像是不錯吃的樣子 很喜歡吃肉的人.

06-06 12:09

絕倫逸群
好吃06-09 00:21
subaru
看起來超下飯欸

06-06 18:30

絕倫逸群
下飯,除了挑骨頭麻煩些之外06-09 00:22
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