[暗黑料理] 白玉濃湯

[暗黑料理]白玉濃湯

故宮有件「名器」，
與肉形石、翠玉白菜、鼎足而三。
那是白玉精雕而成的苦瓜。

沒錯今天的主角就是
恰恰~~~



趕在夏天來臨前、
做出這道夢幻湯品-白玉濃湯，
讓大家暖暖胃。

這巨大的苦瓜長度約25公分、
重量近600克，快要和刀一樣長



先將頭部切除、尾部保留，
準備根長湯匙方便清除內部。



除了去子外、記得將內部海綿體刮除，
這樣口感比較好。





將中空的苦瓜放入適當的容器



將預藏的湯包取出



加入苦瓜容量相當的湯包，
(測量後這顆苦瓜能裝400CC的水)
所以我加入兩份湯包。



小心的將湯倒入苦瓜



還剩一點兒空間



我加根香腸



空間還有剩，我再加一根



把這盅苦瓜放進鍋中蒸



人類尚未沒發明蒸苦瓜的專用鍋具，
我用另個鍋當蓋。



小火90分鐘起鍋，
啊啊~~軟掉了
(小心蒸氣燙傷)



這就是成品-白玉濃湯



歪了



透著光的苦瓜好美



就好像咖啡廳端出來的一到菜







可惜吃起來很麻煩、
要從外側一圈一圈啃，
和吃玉米差不多。



五分鐘後又多啃一圈、
終於吃完三分之一，和一根香腸



這盅份量驚人、
我花了快半小時才吃完，
看來苦瓜不能選太大根。

味道方面我很滿意。
苦瓜的鮮甜滲入濃湯中，
連香腸都有淡淡的苦瓜味。
希望不敢吃苦瓜的朋友、
能利用我的料理克服自己的恐懼。