(手機排版，傷眼請見諒，另外本人拍照技術極爛)最近冰箱裡塞了一堆東西，是時候該清一下食材了，所以就決定煮咖哩了
材料:(咖哩)
奶油,洋蔥,蒜頭,胡蘿蔔,高麗菜,辣椒,蕃茄糊,蘋果,牛奶,起司
調味料:(咖哩)
鹽,咖哩粉,紅椒粉,紅酒,醬油,月桂葉,即溶咖啡粉,糖,蜂蜜,咖哩塊
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食材:(雞肉丸)
雞胸肉,麵粉
調味料:(雞肉丸)
米酒,鹽,胡椒,義大利綜合香料,孜然粉
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食材及調味料的份量之所以沒打出來是因為我認為料理是非常隨性的，而且要配合吃的人的喜好來改變食材和調味，再加上我煮飯都是靠直覺在調味的，所以也不知道份量(但是之前也因此被朋友吐嘈說咖哩不放馬鈴薯，而是放高麗菜也太奇怪了吧，可是我就不喜歡吃馬鈴薯啊)
首先來製作雞肉丸，先準備雞胸肉，或者是雞腿肉，請依個人喜好選擇，如果是用有帶皮的，記得去皮喔，避免影響口感，我這裡使用的是雞胸肉![]()
之後從中間往兩側下刀，使整塊肉變薄(蝴蝶切)，然後切小塊，切的越小塊越好![]()
然後拿出第二把菜刀，在腦海裡想像你最討厭的人的臉，接著瘋狂開剁，用盡所有力氣把它剁到這種程度![]()
就OK了(p.s.剁的越細口感越好)然後把絞肉移到鍋子裡，加入所有的雞肉丸調味料並攪拌至能看見一絲一絲的狀態(加米酒是為了去腥，但也不要加太多，要盡量保持絞肉的乾燥，這樣才好塑形)
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然後加一點麵粉，並攪拌均勻，加入麵粉能使絞肉更好塑形，也能讓煎好的肉丸產生酥脆的外層
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抱歉忘記拍拌好麵粉的照片了
接著為了節省時間，先來製作咖哩，請記得把絞肉拿去冰，避免壞掉
備料:
洋蔥:切塊及切丁，切丁的要炒成焦化洋蔥作為味道的基底，而切塊的則是要享受它的口感
蒜頭:磨成泥後加水做成蒜水，照理說除了蒜頭以外還要有薑，但是我討厭薑的味道
胡蘿蔔:切丁
高麗菜:適合入口的大小
蕃茄糊:我是使用之前用剩的番茄糊罐頭，若是使用新鮮番茄的話，先將番茄水煮後去皮就可以了，如果要留口感就直接在炒的時候用鍋鏟壓成小塊，不想要那個口感就用果汁機打成糊狀
咖哩粉與紅椒粉大約3:2混合
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(高麗菜切太多了，我沒用完)
其實我本來是想做不加咖哩塊的咖哩的，但是我的garam masala(印度綜合香料)用完了，再加上一個小意外(後面會提到)才臨時加入咖哩塊，不然如果本來就要用咖哩塊的話，我會改變一些調味料，等有機會再來分享吧，如果有garam masala的話，咖哩粉,garam masala,紅椒粉的比例是4:2:1
首先奶油放入鍋子裡融化並加入洋蔥丁，然後開大火炒成焦化洋蔥，開大火是為了講求快速，在感覺快要燒焦的時候加入一點水降溫，就不會燒焦了，如果還是怕燒焦就小火慢慢炒
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要炒到這個顏色才可以喔，接著就可以放塊狀洋蔥,
蒜水,胡蘿蔔丁,辣椒，並炒到蒜水收乾(洋蔥塊也要炒軟)，收乾後關火，加入調好的咖哩粉，炒至飄出很濃的香氣，若餘溫不夠炒香咖哩粉，請開最小火炒![]()
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加入咖哩粉後關火真的很重要，因為它很容易焦，要是炒過頭便會產生苦味，而我剛剛所說要使我加入咖哩塊的意外就是因為
我竟然為了拍照而忘記關火，平時都會記得的事卻因為要拍照而慌了手腳，真是慚愧，雖然苦味不算太濃，但要中和這苦味而需要的糖量會使整鍋咖哩變得太甜，所以只好用甘口咖哩塊的味道來壓過那苦味
咖哩粉炒香後倒入番茄糊再收乾一次(加入番茄糊後就可以開火了)
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然後加水(或高湯)，放入除了起司和咖哩塊以外的所有食材和調味料(請適量加入)，要注意的是牛奶和番茄糊的用量，雖然有用醬油和咖啡粉調色，但牛奶和番茄糊放太多還是會導致整鍋咖哩的顏色跑掉(蘋果請在這時磨成泥並加入，這麼晚才處理是為了避免氧化)
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(開小火讓它慢慢煮，水蒸發的越多，整鍋味道越濃)
因為我喜歡吃煮的很軟爛的高麗菜，所以趁它在煮的時候來繼續完成雞肉丸，拿出絞肉，搓成丸狀，在雙手間摔打出空氣，如果怕絞肉黏手，可以在手上塗油
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接著把雞肉丸煎至表面金黃酥脆就可以放入咖哩裡面![]()
然後先把月桂葉和辣椒挑出來，再來就可以把咖哩塊和起司放進咖哩裡面了
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完成!!!!
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這個配方和做法是給不加咖哩塊的咖哩也可以使用的，如果想挑戰的話歡迎嘗試，如果覺得咖哩不夠稠的話，加一點白醬就可以了(麵粉:奶油:牛奶=1:1:5，詳細作法請google)，但因為我最後還是放了咖哩塊，所以稠度適中
心得:
沒想到我竟然會犯蠢而差點毀了一鍋咖哩，幸好成品是成功的，另外雞肉丸真的是超好吃的，酥脆的外層下有著多汁綿密又軟嫩的內層，其實不放進咖哩自成一道菜也是很好的選擇
以上，這裡是半夜失眠睡不著的神空
創作內容
神空流雞肉丸咖哩
就OK了(p.s.剁的越細口感越好)然後把絞肉移到鍋子裡，加入所有的雞肉丸調味料並攪拌至能看見一絲一絲的狀態(加米酒是為了去腥，但也不要加太多，要盡量保持絞肉的乾燥，這樣才好塑形)
然後加水(或高湯)，放入除了起司和咖哩塊以外的所有食材和調味料(請適量加入)，要注意的是牛奶和番茄糊的用量，雖然有用醬油和咖啡粉調色，但牛奶和番茄糊放太多還是會導致整鍋咖哩的顏色跑掉(蘋果請在這時磨成泥並加入，這麼晚才處理是為了避免氧化)
接著把雞肉丸煎至表面金黃酥脆就可以放入咖哩裡面
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