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[達人專欄] 【食譜】親子烏龍麵〞

作者:如果│2019-05-19 20:30:23│贊助:328│人氣:2545

親子丼變化版~「親子烏龍麵」
這篇作法是很簡易的方式
少了調醬、高湯,
使用現成醬料包做為調味,
再利用煎肉的湯汁將麵煨煮入味,
連煮白飯的功夫都省下
真是偷懶餐的典範啊~()

…雖然當初確實很想一碗解決老公午餐,
不過後來還是炒了小菜加個水果,
把餐點搞得有點套餐風
可惜甜點在午餐前吃完了,
不然連飯後甜點都能有呀!!!





【親子烏龍麵〞】
2人份,1人份約535大卡

材料:
去骨去皮雞腿排 200g、蛋 2個、冷凍烏龍麵 400g、小磨坊日式親子丼醬 50g、水 150cc

作法:
1.去骨去皮的雞腿排處理成小塊,放入鍋中後倒入水及親子丼醬拌勻


2.蓋上鍋蓋開小火,悶煮至肉熟後,將肉及少部份湯汁盛起備用


3.原鍋湯汁加入烏龍麵,先悶煮一下讓麵條軟化後拌開,再續煮約3~5分鐘至麵軟後分裝至碗中備用


4.原鍋倒回腿肉,蛋液稍微打散後倒一半至鍋中,蓋上鍋蓋悶煮一下讓蛋凝固


5.再倒入剩下的一半蛋液,蓋上鍋蓋後熄火,用餘溫悶至自己喜好的熟度,再倒在裝好的麵上即可



因為我實在無法接受生蛋白
所以蛋是有悶到全熟才起鍋,
看起來會比較乾一點,
大家可依個人喜好調整悶的時間~





Tips
1.烏龍麵會吸收湯汁,建議腿排去除雞皮及多餘脂肪,減少湯汁油膩感
2.煮完雞肉後湯汁若剩餘不多,可再酌量加些水煮滾,不夠鹹再加醬或醬油
3.蛋液不用打太散,有白有黃呈現出來色彩有層次感,喜歡淺黃色就打勻一些


延伸閱讀~



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留言共 34 篇留言

Arthur
色香味俱全的美味[e34]

05-19 20:32

如果
謝謝喜歡^^05-19 20:42
如果
送上感恩頭香的紅心~05-19 20:42
★晴晴(°▽°)ノ
\我愛烏龍麵/

05-19 20:32

如果
烏龍麵好吃!05-19 21:10
友善a萱弟
好吃rrrr

05-19 20:33

如果
謝謝喜歡rrr~05-19 21:10
芯玥兒
烏龍麵版本的親子丼
感覺更好入口XD

05-19 20:35

如果
比起飯飯更愛麵食XD05-19 21:10
四葉の緋渚綾瀨
老闆娘 來一份

05-19 20:43

如果
套餐不含點心唷XD05-20 06:54
一劍封邪兵燹
好像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了 好吃嗎?

05-19 20:44

如果
還不錯~不過這醬料少了柴魚味的感覺XD05-20 06:55
漣漪
咦 中間是不是在偷偷放閃 這次的看起來好香哦

05-19 20:45

如果
哈哈~沒有 一定是錯覺w05-20 06:55
死蓋
這在外面賣肯定可以賣上個258的!

05-19 20:50

如果
可以當套餐跟老公收錢了! (欸05-20 06:56
一起墜入顏藝之淵
我要一份外帶

05-19 20:59

如果
糟糕~老闆娘材料用完了XD05-20 07:29
還敢秀下限阿
飯換成麵的親子ㄉㄨㄥˋ嗎?

05-19 20:59

如果
差不多的概念XD 只是親子丼的飯不用加進來煮,所以醬水量不同w05-20 07:29
小紅帽
好險我有買消夜OAQ

05-19 21:01

如果
趕快怒吃一波~05-20 07:30
宅宅
我比較喜歡白飯

05-19 21:21

如果
飯也不錯~我是麵派XD05-20 07:30
太陰神教教主-蕭顥
看起來好好吃

05-19 21:37

如果
太好了~謝謝喜歡^^05-20 07:30
猫°猫°
啊啊啊啊是烏龍麵 超級愛ヾ(*´∀`*)ノ

05-19 21:42

如果
QQ的口感好好吃~~05-20 07:30
ppa驟神律一
打包 打包 都打包ヾ(*´∀`*)ノ

05-19 22:27

如果
慢著! (藏起來))05-20 07:30
夜行貓
喜歡粗麵條

05-19 23:23

如果
烏龍麵好吃~05-20 07:30
uni
感謝分享,我還不知道有親子丼醬這種東西,看起來挺好吃的。 妳老公很幸福,可以吃這些健康的美味。 :)

05-19 23:46

如果
謝謝喜歡^^
現在市售醬真的很方便,不用花時間自己調或買多種調料05-20 07:31
QQ丸
半小時打發一餐XD

05-20 00:15

如果
對~這是重點XD05-20 07:31
愛情絕緣體
看起來爆炸鹹

05-20 00:45

如果
其實並不會,醬色重而已
我煮完也擔心會不會很鹹,結果還好~(我不是重口味的人)05-20 07:32
ミク大人

05-20 05:37

如果
歡迎視吃~05-20 19:51
雪風
軟嫩的雞腿,Q彈的烏龍,香滑的半熟蛋 啊啊~

05-20 07:09

如果
你的形容好好吃w05-20 19:52
鶴野飛鳥
這種烏龍麵的做法還是第一次見呢~

05-20 07:33

如果
我也是突發奇想XD05-20 19:52
黑怪
那蛋真吸引人

05-20 08:21

如果
太好了~謝謝喜歡^^05-20 19:52
尖尖碰碰拳-黑輪模式
吃爆!!!!!!

05-20 08:23

如果
怒吃一波!!!!05-20 19:53
如果
送上感恩留言的紅心~05-20 19:57
雪之王女‧F‧巧可奈
沒想到親子丼還有烏龍麵變化版,直到今日才曉得還有這樣的做法,光看就覺得其美味程度絕不輸傳統親子丼,至少在口感上肯定略勝一籌,既然都有親子烏龍麵了不知是否也能做成親子蕎麥麵?

05-20 08:58

如果
烏龍麵作法也是我一時突發奇想,覺得這樣吸收湯汁也很棒!
换成蕎麥麵或其他麵體應該都可以唷! 酌量調整水份即可^^05-20 19:54
麻糬柯基
還是比較喜歡親子丼~
而且我想要洋蔥ฅ'ω'ฅ

05-20 09:48

如果
我是麵麵派~
雖然想加洋蔥,可是我家老公不喜歡QQ05-20 19:54
羽尚愛
如果要分開處理,雞肉我可能會煎過,洋蔥炒過在跟醬汁煮一下再下麵。 都是煮的話就 ... 肉 麵一起下最後再下蛋就好了 x

05-20 10:15

如果
全部加在一起的確比較方便,
可是倒出來蛋很難維持一片,會被麵壓壞XD05-20 19:55
好新的新手
麵不管怎麼煮都好吃

05-20 12:16

如果
喜歡麵麵的同好\OwO/05-20 19:55
小子包餃子
老實說我們家的人也討厭生蛋白...不小心沒熟都要被罰跪算盤[e3]

05-20 16:11

如果
畢竟生蛋白的食安疑慮比較高,不過罰跪算盤的處罰很真重XDDD05-20 19:56
Lorelei233
感覺很好吃,今晚回去試試

05-20 17:02

如果
希望喜歡^^05-20 19:56
小剛
超讚的感覺~~口水直流啊!![e15]

05-20 19:20

如果
謝謝喜歡^^! (遞面紙))05-20 19:56
黑澤月
想吃呀

05-20 20:14

如果
歡迎視吃~~ :D05-21 21:24
布雷
餓...流口水

05-20 21:26

如果
(遞面紙))05-21 21:24
如果
送上感恩留言的紅心^^05-21 21:25
愛情絕緣體
嚼嚼

05-21 02:50

如果
嚼嚼05-21 21:25
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maroka1346各位勇者
不要在來我的小屋了,我沒有準備點心阿看更多我要大聲說昨天23:04


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