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【肥宅】提拉米蘇

作者:偃柳│2019-05-14 00:53:18│贊助:34│人氣:46


提拉米酥是一種高糖高脂肪高熱量對身體健康不好的甜食,真香

提拉米酥作法簡單又多變,這篇食譜所用的是以戚風蛋糕為基底所做的



首先要先來準備材料
馬之卡崩起司200g+砂糖10g
鮮奶油150ml
蛋黃兩個+砂糖20g
香草精(可加可不加)
牛奶50ml
吉利丁4g
香甜酒
戚風蛋糕

開始囉

第一步吉利丁先泡冰水

再來把蛋黃跟砂糖還有香草精打勻

再來把泡好的吉利丁加入熱牛奶裡面
然後把牛奶加到蛋黃裡面攪拌

然後再把蛋奶用小火煮到稍微濃稠

然後把蛋奶醬加到打軟的馬之卡崩起司裡打勻
打完之後放置一邊

再來把糖加到鮮奶油裡面打發
大概6.7分發就好

然後把一部分的鮮奶油跟起司先拌勻

拌勻之後在拌入另一半鮮奶油
這樣冰冰箱再灑可可粉其實就是提拉米蘇了

再來把先準備好的蛋糕刷上香甜奶酒

再來放上一些焦糖綜合堅果(之後會有食譜)
倒入一部分的起司糊
然後放上第二片蛋糕刷上香甜咖啡酒
最後倒入全部的起司
放冰箱冷藏至少四小時再拿出來
最後做上一些裝飾灑上可可粉

這樣就完成了


配上espresso,真香
貓不能吃

蛋糕體的部分可以用手指餅乾替換,會有不同的口感
甜酒的部分可以用espresso替換,咖啡味超香
鮮奶油的部分部分可以用義式蛋白霜替換,更凸顯起司的香濃

曬貓


引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=4391685
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