＊續前文 : 【0423】甜食心得 - 校內烘焙坊
時間&地區限定的夢幻烘焙坊，依舊在同樣的時間開張
這週算是營業的倒數第二週，5/13號就要換另一個主題了
所以這週就打算把西點櫃的部分做一個了結，讓下週專心在麵包部分就好
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今天的是這一盤，拍的時候光好像沒調好有點暗QQ
圖中這盤6樣、共240左右，平均價位50有找，真的很經濟實惠
每次來買都會忍不住多買幾樣XD
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＊鐵觀音可麗露
上週吃的是泰式奶茶口味，這週來品嘗一下不一樣口味的
頂層的裝飾是茶粉，吃起來有淡淡的茶香
在裝飾外觀的同時點出這款甜食的主題，這類的裝飾都有畫龍點睛的效果
畢竟甜食對人的第一印象就是外觀，能一眼讓人看到主題也有讓人眼睛為之一亮的感覺
剖面
我原本預想是裡面應該也會是綠色的，不過想想這樣也滿正常
畢竟可麗露漿入模經過高溫烘烤後，表層因為
褐變反應幾乎都會呈現這個顏色
所以表層的裝飾就更顯的必要了
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＊提拉米蘇
提拉米蘇是家戶喻曉的經典品項之一
最指標性的外觀就是頂層的可可粉裝飾與有點偏黃的慕斯夾層
這款也是承襲大家對提拉的既有印象為基礎下去設計的
但是在維持傳統的同時，也增加了一點變化
為了達成多層次的效果，這杯提拉將層次分成許多部分
由上而下為慕斯體、蛋糕體、慕斯體、蛋糕體、慕斯體、餅乾層
也因為這種多層次的設計，所以讓你可以每次下湯匙的時候，都能充分體會到完整的味道
沾有淡淡咖啡酒香味的蛋糕體，跟馬斯卡碰起司的味道合起來真的很棒
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＊抹茶塔
我覺得他們的塔類裝飾都很精美
這次的頂層裝飾是用白巧、食用花、橙丁組成
我們都知道紅色與綠色雖然是互補色，但是搭配得當產生的化學變化也是令人印象深刻的
抹茶層分成兩層
上層的抹茶鮮奶油，與內層的抹茶內餡
一個是帶有淡淡抹茶香奶味，另一個就是濃厚抹茶香的甜味
兩層抹茶的味道互不衝突，反而是互相輔助、相輔相成
在保有抹茶香的同時，味道既不苦又不會太甜，正好是最適合入口的程度OuO
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＊海鹽奶蓋蛋糕
這款是最近幾個月收穫最大的一款蛋糕了
雖然外表只是海綿蛋糕上蓋個鮮奶油裝飾而已，沒什麼特別的
但是味道可非常驚人
正如品名所述，在頂層鮮奶油中加了些許的海鹽調味
完全推翻了大家對於鮮奶油那種"甜膩"的印象
剖面
從剖面也可以看到，鮮奶油並不是只在頂層而已，內餡也有
讓整體的口感偏濕潤，而不是像吃一大塊蛋糕體一樣會覺得乾澀
這點也是讓我非常驚豔的地方
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＊生乳捲
這款應該也算是經典的品項之一，之前在公司的時候一年四季都會出這款
生乳捲要好吃取決於鮮奶油的品質、以及蛋糕體的蓬鬆度
如果鮮奶油不夠軟嫩，吃下去會覺得夾層的餡太硬
如果蛋糕體不夠蓬鬆，吃下去會覺得需要費太大的力氣去咀嚼；可能發生餡都吃完了，蛋糕體還停留在口腔內咀嚼的窘境
這款吃起來這兩樣剛好恰到好處，不甜膩且軟嫩的內餡搭配蓬松的蛋糕體
入口即化，光咬一口就能充分感覺到蛋糕整體的味道
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吃完那麼多甜的，總該來個鹹的中和一下吧XD
相較於上週的辣雞鹹派，三杯雞的味道就比較溫和
一口咬下時，能充分感覺到三杯雞的香味
沒有因為搭配了起司與塔皮而被模糊焦點，這點倒是覺得印象深刻
但是也因為少了辣味，所以口味上我覺得有點偏鹹QQ
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同場加映烘焙坊咖啡廳的飲料
這杯銀河是用蝶豆花水搭配檸檬汁所做成的
上下的層次是藉由糖漿與水的重量不同，而形成的顏色分層
需要飲用的時候，要將底層的檸檬與上層的蝶豆花水攪拌均勻
攪拌之後在飲料內的食用銀粉會因為液體流動，而產生像銀河一樣的感覺
蝶豆花的顏色也會從原來的藍色變為淡紫色，真的很美
＊照片可能比較難呈現銀河的效果，請見諒QQ
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這週吃的時候因為$$帶不夠，所以沒多買麵包；最後就只評甜食而已QQ
下一篇應該都會是麵包的回合；西點的部分就西點櫃內的都吃了，剩下的就只剩幾款常溫而已
感謝大家的觀看，希望能讓你們肚子餓OuO
創作內容
【0430】甜食心得 - 校內烘焙坊(二)
【Recipe】挑戰在家也能做 (2)
