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【黑師傅】整理酒櫃發現「 越南咖啡壺 」正名:滴滴壺

作者:黑師傅│2019-04-24 17:54:05│贊助:20│人氣:126



今天整理酒櫃,
發現父母10年前出國,買回來的越南咖啡壺,
想當初根本不懂咖啡也不會喝咖啡,只知道沖出來一堆渣渣,
喝沒幾次家人就封存起來,隨著年紀增長自己也愛上咖啡,
發現這小咖啡壺真讓人眼睛為之一亮,
現在網路資訊發達就上 YouTube 看看沖泡方法。

這篇不是什麼專業的咖啡文,單純分享!還請咖啡達人手下留情。
※感謝萬能科大柯老師告知,此咖啡壺為「滴滴壺」


材料:
咖啡豆 10g
水 100cc
牛奶 100cc
冰塊 40g

器具:
越南咖啡壺
玻璃杯
研磨杯


步驟1. 先把 100cc 牛奶 和 40g 冰塊先放入杯中
步驟2. 咖啡壺倒入 10g 咖啡粉,加入 20cc 熱水加蓋悶蒸,讓咖啡粉吸飽水份。悶蒸的過程中咖啡是不會滴出來的!
步驟3. 悶蒸完沖入 100cc 熱水,加蓋讓咖啡慢慢滴入杯裡。滴的時間比手沖咖啡還長....

這咖啡和水的分層好美喔!
牛奶可以看到有少許咖啡粉偷渡下去,
據了解,這種越南滴滴壺咖啡粉不能研磨太細....
但我只有鍋寶的研磨杯 ( 攤手


咖啡 + 牛奶,這一杯算不算拿鐵?
參考網路上文章,越南咖啡好像都是加煉乳

最後問父母才確認,當初是去越南買的!所以標題有做修正。



越南滴滴壺







冰咖啡 ( 滴滴壺 )

步驟1. 咖啡粉份量為10g,敲敲杯緣整平咖啡粉

步驟2. 加入約 15 ~ 20cc 熱水,加蓋悶蒸1分鐘。悶蒸的過程是不會有咖啡滴出!


步驟3. 咖啡悶蒸完,沖入 100cc 熱開水


步驟4. 加蓋慢慢滴完咖啡,滴完一杯要10分鐘以上

杯內滴完咖啡的樣子。整不夠平所以歪歪的

冰咖啡完成

應觀眾要求,更新滴滴壺詳細過程,
今天不能再喝了,已過量......

引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=4370083
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留言共 1 篇留言

好新的新手
想我媽都會這樣泡 讓它滴完以後再加冰塊 然後直接喝 連糖都不放 到現在依舊覺得我媽是個猛人

04-24 21:01

黑師傅
最原始的風味,媽媽是懂得品嘗咖啡的人04-24 21:03
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