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【試讀試做】日日減醣瘦身料理:涼拌雞絲

作者:如果│2019-04-18 21:09:32│贊助:180│人氣:773

※此篇文章為《采實文化》試讀邀稿,
 為避免廣宣疑慮,所以不掛達人文,
 主要是分享試讀試做心得,
 不是鼓吹大家要買這本書唷~XD


近幾年「低醣飲食」持續發燒,
雖然從我平常分享的食譜或許看不出來,
但其實我維持低醣飲食至今也有12年,
低醣飲食什麼都可以吃只要掌握好份量
一樣可以作我喜歡的料理,
快樂無負擔的維持低醣生活~
在網誌中也有持續分享我的低醣菜單:

前幾日收到來自《采實文化》的邀請,
試讀近期上市的「日日減醣瘦身料理」一書,
此書作者圈媽是位靠減醣3個月瘦身12公斤的強者,
光看這經歷就讓人覺得好勵志呀!




很多初次接觸低醣飲食的朋友不知從何下手,
書中有分享作者減醣的過程,幫助讀者入門,
也提供多達110道的日常減醣料理,
不論蔬食、肉食到甜品皆有
作法不困難,料理新手也不用擔心~






試讀後挑選食譜中的「涼拌雞絲」進行試做,
主要是因雞胸是大部份減重者都會接觸的食材,
但很多人不知如何料理,煮的乾柴,
導致對雞胸料理興致缺缺,實是可惜,
其實要把雞胸料理的鮮嫩很簡單
書中的作法與我平常慣用的鹽水醃漬不同,
作者是使用不過度加熱、燜熟的方式製作,
料理出來的雞胸同樣可以保持軟嫩的口感,
尤其現在天氣漸漸轉熱,
這道減醣料理非常適合做為常備菜!
食譜中貼心的列出熱量、淨碳水和其他營養標示
不論減醣或減卡皆可參考



※以下食譜出自「日日減醣瘦身料理」

【涼拌雞絲】
材料:
雞胸肉 100g、青蔥1支(切絲)、小黃瓜 1條(切絲)、辣椒 1條(去籽切絲)、
香菜 少許(我不吃香菜,所以省略)、無糖醬油 10g、玫瑰鹽1g、醋5g
椰子油10g(我改用橄欖油)、胡椒粉 適量

作法:
1.將雞胸肉放滾水中煮2分鐘後熄火,再加蓋燜5分鐘
2.雞肉靜置放涼後撕成絲狀
3.將雞絲與所有食材、調味料拌勻

由於書中有完整過程照,
試做過程我沒有拍照,
只有拍成品照囉~
拌好的雞絲吃起來鹹中帶點酸辣,
脆脆的小黃瓜點綴著清脆的口感,
是一道爽口不膩的料理,
天熱沒胃口時很適合享用~







另外書中的甜點也很有趣,
運用洋車前子粉製作粉糰的方式,
為我帶來很多料理靈感,
有購入材料的話再找機會嘗試!
最後分享書中我很認同的作者理念
「隨性不隨便,放鬆不放縱,擇食不亂食」
很多人覺得減醣困難,
或過程中不小心破戒就搞得自己壓力山大,
其實低醣飲食很容易融入生活
偶爾破戒也不用太過擔心,
只要後續再掌控回來就好,
有瘦身需求的朋友不妨嘗試看看~



延伸閱讀~



歡迎追蹤粉專,或到P站看繪圖,痞站看食譜唷♥


 
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=4363531
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留言共 34 篇留言

緋渚綾瀨
涼拌雞絲不錯呢 適合夏天

04-18 21:15

如果
口感很清爽~不錯^^04-18 21:20
如果
送上感恩頭香的紅心!04-18 21:20
芯玥兒
涼拌類的很適合夏天
比較好入口XD

04-18 21:16

如果
再過陣子天氣就更熱了~很適合涼拌料理04-18 21:21
宅‧無言
看起來超棒的,不過雞肉還是我沒什麼概念的食材...

04-18 21:17

如果
是指不太會料理嗎? 或許可以參考我部落格的鹽水醃漬法,
很多網友嘗試後回饋很好吃^^!
http://asd77723.pixnet.net/blog/post/4480305704-18 21:22
如果
送上感恩留言的紅心~04-19 07:22
Arthur
很美味的料理喔 一道涼菜 超棒的美食 [e34]

04-18 21:23

如果
很經典的涼菜^^04-19 07:21
孤月
可惡看起來好香

04-18 21:24

如果
趕快視吃一下~04-19 07:21
雪風
我不討厭香菜但很少買,因為都只會用到一點點,香菜又很快壞,剩的根本不知道要幹嘛

04-18 21:28

如果
香菜我實在不行..是吃一口就想吐的程度
據新聞說是基因影響XDD
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20180126004475-260405?chdtv04-19 07:24
好新的新手
涼拌跟冰品在夏天根本是上帝賜予我們消暑的聖品

04-18 21:30

如果
真的~~可惜我能吃涼拌,卻不能吃太多冰品QQ04-19 07:24
Sky
超適合夏天的一道菜!
既美味又健康的飲食大家都愛>w<

04-18 21:36

如果
我也很喜歡這種清爽的菜餚^^04-19 22:49
巨乳艾達

04-18 21:37

如果
歡迎視吃別客氣~04-19 22:49
麻糬柯基
“先給我上一份”的概念(小菜……

04-18 22:06

如果
這樣裝起來真的很像小菜XDD04-19 22:50
小子包餃子
這東東我昨天的便當有看到呢....(躺

04-18 22:17

如果
不好嗎www 這便當菜感覺不錯呀~04-19 22:50
一起墜入顏藝之淵
我全都要

04-18 22:25

如果
(快速端走))04-19 22:50
夜行貓
感覺就很適合夏天

04-18 22:41

如果
夏天吃涼拌菜最適合了~04-19 22:50
垃圾PAPA
可惜我不吃辣 [e3]

04-18 22:48

如果
可以省略辣椒^^04-19 22:51
漣漪
看來之後會出現更多的涼拌料理了嗎

04-18 23:16

如果
不一定~我做料理很任性,端看心情XD04-19 22:51
小忍
我喜歡稍微酸酸微辣的料理,適合夏天開胃又清爽不膩

如果淋上一點點泰式酸辣醬料一定很棒(不過這樣就瘦不下來了吧XD)

04-18 23:18

如果
醬料不多不會太多影響,泰式涼拌感覺也很清爽04-19 22:51
雪風
是說鹽水鹽漬法愛料理那有嗎,想加收藏

04-18 23:21

如果
有的~食譜都有在愛料理同步分享的唷!
附上連結給你:https://icook.tw/recipes/19185704-19 22:52
尖尖碰碰拳-黑輪模式
健康宵夜

04-18 23:32

如果
吃不胖的優質宵夜XD04-19 22:53
uni
無糖醬油不好買吧? 通常一定會有糖的成分,就算是一點點也還是會有。看成分碳水化合物的多少就知道。還是您知道好買的無糖醬油?

04-18 23:44

如果
我是之前有收到廠商送的豆油伯無糖醬油,
購買通路我是不太確定(很久沒買醬油了XD)
不過醬油相對來說算是挺安全的調料,
用量不多的話,低醣還是OK的~04-19 22:55
QQ丸
又冷食又雞肉,讓我想到流口水雞XD

04-19 00:23

如果
不過口水雞比較辣XD 但是感覺都很好吃~04-19 22:56
Hikari
澱粉攝取變少容易餓怎辦QQ

04-19 00:50

如果
就我個人經驗來說,增加蛋白質攝取反而較澱粉耐餓唷!04-19 22:57
蒙面貓肉
半夜看好餓阿

04-19 00:53

如果
趕快視吃一下~~04-19 22:57
ppa驟神律一
涼拌巧克力[e35]

04-19 01:02

如果
為什麼是巧克力啦XD04-19 22:57
人一兌
其實雞胸肉加一點澱粉(太白粉、地瓜粉...)再去電鍋蒸熟,口感就非常軟嫩,不過生酮就不建議這樣做了

04-19 06:05

如果
哈哈~因為訴求是低醣,能避免不加粉就盡量不加了^^"04-19 22:58
還敢秀下限阿
感覺好吃

04-19 06:39

如果
蠻好吃的!清爽~04-19 22:58
小秋
看到了就覺得很好吃,✧٩(ˊωˋ*)و✧

04-19 09:18

如果
這道應該算饅經典的涼菜^^04-19 22:58
宇宙吃貨胖宅喵
如果姐好厲害~~被邀請喵
意外發現不吃香菜喵XDD

04-19 10:10

如果
我也有些意外~畢竟平常都是收到食材食譜的徵稿XD
不吃香菜是基因問題!不是我特別挑食哈哈哈~04-19 23:00
雪之王女‧F‧巧可奈
相較於夜市賣的鹽水雞雖然美味但熱量卻往往不算低,果果這道涼拌雞絲則同時完美兼顧到美味與健康,就連視覺上也相當討喜^^

04-19 10:11

如果
難得花心思用蔥絲辣椒妝點了一下,
有達到增色的效果真是太好了^^04-19 23:01
米香
如果妳有開輕食的店面,我想我會每天去光顧。或是妳有開炊食課程,我願意每天參與實習。

04-20 14:19

如果
^^ 謝謝給予如此令人開心的評價~~感動QwQ04-20 17:43
如果
送上感恩留言的紅心~04-20 18:59
小秋
我也想吃妳做的每一樣東西(ÒωÓױ)!!!

04-20 21:39

如果
謝謝你們支持^^04-20 22:12
小秋
✧٩(ˊωˋ*)و✧我想吃妳做的每一樣

04-21 00:04

如果
[e24]04-21 13:43
小秋
如果:妳的廚藝真棒,妳老公幸福

04-21 21:09

如果
謝謝你唷^^! 他還蠻支持我的~04-21 21:15
布雷
半夜不能看你的文!! 會餓!!! 好誘惑...食物文

04-21 23:23

如果
嘿嘿^^ 計劃通~~04-22 06:51
小秋
妳老公娶到你真棒,我也想吃妳做的(づ˘ﻬ˘)づ~~~

04-22 16:11

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