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75 GP

[達人專欄] 【食譜】松露野菇燉飯佐松阪豬

作者:宇宙吃貨胖宅喵│2019-04-14 20:42:01│贊助:177│人氣:1078
假日....感覺根本沒放到阿....(嘆氣

家母的朋友送了一罐松露,

所以就決定跟家母一起做燉飯,

說起燉飯感覺會很難,其實倒也不至於,

大家有時間都可以試試看喵~


松露野菇燉飯佐松阪豬


材料:

米*3杯
南瓜*半顆
番茄*1顆
洋蔥*2個
碎肉*少許
松阪豬*1片
香菇*10朵
鴻喜菇*1個
美白菇*1個
昆布*2片
牛奶*1瓶
起司*適量
鹽巴*適量
胡椒*適量
大骨*適量
奶油*適量
松露*適量
作法步驟:

高湯:

1.昆布跟大骨還有松阪豬一起煮半小時即可,
   也可以用高湯塊取代。


燉飯:

1.備料



2.香菇泡水後跟番茄一起切小塊。



3.洋蔥泡水過切小塊。

p.s.洋蔥泡水比較不會哭哭



4.栗子南瓜切塊。



5.美白菇跟鴻喜菇撥開成條狀



6.開中火加入奶油,並加入碎肉爆香,表面變色即可撈起



7.之後加入一半的洋蔥跟香菇翻炒,炒約三分鐘有香氣溢出。



8.加入番茄跟菇類,翻炒片刻後蓋上鍋蓋等三分鐘後撈起



9.用奶油再把剩下的洋蔥加入爆香翻炒



10.之後加入飯跟南瓜,翻炒三分鐘。



11.之後加入兩大匙高湯,翻炒幾次後蓋上鍋子悶約五分
     鐘,時間到後再重複動作一次。




12.之後加入剛剛炒好的配料、牛奶與鹽巴,
     之後翻炒三分鐘。



13.再加入起司蓋上蓋子悶10分鐘,即可。



14.擺上切好的松阪豬跟松露,完成瞜~~





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留言共 42 篇留言

星槎
很勤勉呢,是不是經過多重實驗才成功?

04-14 20:43

宇宙吃貨胖宅喵
第一次做,可能沒有餐廳賣的那麼好吃,不過還OK喵04-14 20:52
小紅帽
嗚嗚之前在公司的時候被師傅要求要做松露綠豆椪的餡
我就只能徒手把手伸進一大坨松露油+松露醬還有絞肉的袋子裡
害我一陣子不敢聞那個味道QQ

04-14 20:45

宇宙吃貨胖宅喵
感覺全身都是那味道喵XD04-14 20:52
莫凜(三玖狂熱模式)
看起來真好吃

04-14 20:45

宇宙吃貨胖宅喵
其實還不錯喵~04-14 20:52
Hikari
喵大廚

04-14 20:45

宇宙吃貨胖宅喵
太過獎喵~04-14 20:52
死蓋
太厲害了OAO 請受徒兒一拜(跪
話說松露吃起來感覺跟味道如何呀

04-14 20:46

宇宙吃貨胖宅喵
松露有種獨特的香味,愛的人很愛,不愛得很不愛喵~04-14 20:54
鸚鵡<懶惰模式>
我喜歡自己做菜,可4窩好懶

04-14 20:46

宇宙吃貨胖宅喵
偶爾可以下廚下喵~~04-14 20:54
緋渚綾瀨
南瓜啊...不喜歡呢QQ

04-14 20:49

宇宙吃貨胖宅喵
緋緋居然討厭南瓜喵!!!04-14 20:54
鈴鈴
正常來說要會發光

04-14 20:54

宇宙吃貨胖宅喵
喵哈哈,忘記放螢光劑喵~04-14 21:30
黑兔
什麼松露?是芝麻糊XD

04-14 20:54

宇宙吃貨胖宅喵
很像喵XDD04-14 21:29
芯玥兒
松露和松阪豬
都是滿高級的食材
不愧是宅喵大廚~
超厲害的XD

04-14 20:54

宇宙吃貨胖宅喵
別人送的喵><04-14 21:29
紗羋♡
看起乃好好ㄘˊˇˋ!
但洋蔥番茄南瓜菇類胡椒去掉我才敢ㄘˊˇˋ(ㄍ

04-14 20:55

宇宙吃貨胖宅喵
居然,豬豬怎麼挑這麼多喵~04-14 21:29
蒼柩毛
看起來很好吃誒,不過想問個,松露真的很好吃嗎?我之前吃到的都覺得普普而已,到底是高級在哪兒啊?

04-14 20:56

宇宙吃貨胖宅喵
松露有種香味,可能就看喜不喜歡喵~04-14 21:29
月夜
辛苦了!感謝分享 感覺很好吃呢![e38]GP!

04-14 21:09

宇宙吃貨胖宅喵
感謝不嫌棄喵~04-14 21:29
FIRB
宅貓不吃東西會瘦,洋蔥不泡水會脫水

04-14 21:13

宇宙吃貨胖宅喵
喵哈哈,好句04-14 21:28
FIRB
@緋渚綾瀨,南瓜解f

04-14 21:13

宇宙吃貨胖宅喵
[e2]04-15 11:22
羽喵Neko((欠債雲長
本羽毛超愛吃菇類OwO/

04-14 21:19

宇宙吃貨胖宅喵
喵哈哈,終於找到了~以後多放點(?04-15 11:22
San
沒放BGM不合邏輯 https://youtu.be/vgbfUG7rCW0

04-14 21:22

宇宙吃貨胖宅喵
感謝喵XD04-15 11:22
宇宙吃貨胖宅喵
這BGM有夠熟悉喵04-15 11:22
克萊歐(復活狀態
番、番茄邪教QQ
南瓜我也不喜歡XDD

不過起司和松阪豬看起來好好吃>W<

04-14 21:30

宇宙吃貨胖宅喵
喵哈哈,好像蠻多人討厭南瓜喵~04-15 11:21
FIRB
南瓜可以降血壓,而且是健康的殿粉類食物,為什麼那麼多人不喜歡南瓜?為南瓜默哀三分鐘

04-14 21:36

宇宙吃貨胖宅喵
原來這麼好的喵~04-15 11:21
蘿蔔(´・ω・`)
是大廚
不過我不太喜歡番茄...

04-14 21:40

宇宙吃貨胖宅喵
煮的時候可以不放喵~04-15 11:21
金魚子
看起來很好吃,用料都喜歡!!松阪豬看起來超軟嫩~
不過咱吃不出松露的香味喵...

04-14 21:48

宇宙吃貨胖宅喵
喵哈哈,金魚不喜歡那味道喵?04-15 11:21
墨嵐
我是來討食的,分我一口吧,宅喵

04-14 21:53

宇宙吃貨胖宅喵
來~都來吃喵!04-15 11:21
莫莉安
我也好久沒有那種放假的感覺

04-14 21:54

宇宙吃貨胖宅喵
嗚嗚QQ~~04-15 11:20
蒼天落葉
誰娶到宅喵誰有福氣(x

04-14 22:01

宇宙吃貨胖宅喵
會有很多黑暗料理喵XD04-15 11:20
喵君(病喵
很棒喵~ฅ0ω0ฅ

04-14 22:04

宇宙吃貨胖宅喵
謝謝喵((摸摸04-15 11:20
黑糖冬瓜珍珠
看到大大的叭啦訊息點進來看,襪 真的超會做菜的啊xD

04-14 22:08

宇宙吃貨胖宅喵
感謝來訪喵^^04-15 11:20
貓貓
香香的…肚子餓餓的(不對啊我剛吃飽(´・ω・`)

04-14 22:19

宇宙吃貨胖宅喵
喵哈哈,結果吃飽了喵~04-15 11:20
漣漪
嗚嗚 好餓

04-14 22:33

宇宙吃貨胖宅喵
該煮一下喵!04-15 11:20
Sw稻草人
燉飯的軟爛口感一直讓人愛不釋手呢QQ

04-14 22:40

宇宙吃貨胖宅喵
真的,好吃喵~~04-15 11:19
蝸蝸牛(๑•ㅂ•)
我該吃宵夜了,可惡w

04-14 23:05

宇宙吃貨胖宅喵
吃~都吃!!!!04-15 11:19
孤痕神月
餓了喵~

04-15 00:21

宇宙吃貨胖宅喵
該吃一下喵~04-15 11:19
亞亞
燉飯看起來好好吃
松露沒有吃過 好想吃吃看呢(๑• . •๑)

04-15 01:00

宇宙吃貨胖宅喵
試試看,有種特殊的香味喵~04-15 11:19
ZNU
看了好餓,沒吃過松露
讓我好在意XD

04-15 08:15

宇宙吃貨胖宅喵
下次試試看~~04-15 11:19
翼決
中午看到餓

04-15 12:33

宇宙吃貨胖宅喵
剛好吃中餐喵!~04-16 08:42
暮羽(考試模式)
原來跟媽媽一起煮~~~那飯一定更好吃了~~~

04-15 12:39

宇宙吃貨胖宅喵
是阿,負責指輝喵04-16 08:42
AetaetMai
看起來超好吃(ˊᗜˋ*)و 喜愛燉飯被吸引進來
我也好有興趣想學XDDD
可是我媽叫我沒事不要進廚房找麻煩(艸)

04-15 13:05

宇宙吃貨胖宅喵
請媽媽幫忙教喵~04-16 08:42
RAindoG
居然是燉飯!這個量2餐吃完!(好像有點誇張

04-15 18:24

宇宙吃貨胖宅喵
喵哈哈~還可以!04-16 08:42
黑子
好餓

04-15 22:55

宇宙吃貨胖宅喵
該煮一下喵~04-16 08:42
小伽羅
可以嫁了 (鑑定完畢。

04-15 23:56

宇宙吃貨胖宅喵
居然~該去新娘修煉了喵04-16 21:21
天樞D奧古斯特布麗
餓了啾(用肥短手揮舞著刀叉)

04-15 23:59

宇宙吃貨胖宅喵
來吃點喵~~04-16 21:21
米香
家裡的鍋子沒鍋蓋可用,每次遇到食譜需要蓋鍋蓋的,都很頭疼…(老公不喜歡用玻璃鍋蓋)

04-16 20:51

宇宙吃貨胖宅喵
疑疑~不蓋也可以但要比較久喵04-16 21:21
緣~/銨銨-補看一堆創作
松露是什麽?能吃嗎?是松果露水?

04-24 11:24

宇宙吃貨胖宅喵
是香菇喵~04-25 10:25
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