昨晚剛從小港回新竹，馬上就跟許久不見的姊姊聚餐
地點在新竹喜來登；我對那邊的甜食印象有點模糊，其實沒什麼印象
不過甜點區算是滿大的，比我在台中飯店的時候大上一些
但是不曉得他們廚房有沒有點心房的編制就是了
以下正題
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第一盤 我先收集杯點
順序由左到右、上至下
＊梅果巧克力慕斯 :
由上至下的層次是慕斯、果凍、巧克力慕斯；味道還OK，不過吉利丁感覺加太多惹，有點Q
裝飾就是植鮮、藍莓、小葉子
＊百香果寒天 :
寒天的口感很明顯；比起吉利丁的Q彈，寒天的口感是接近果凍的，咬下去會有點塊的感覺(??
但是也不排除是洋菜粉做的，畢竟寒天粉的價位比較高些
裝飾是食用花、草莓、對半的藍莓
＊梅果奶酪 :
原本是打慕斯，但是想想應該是奶酪才對
這個我覺得口味上最推薦，酸甜的果醬搭配奶酪很對味
裝飾也很用心，有飾片、食用花、水果、寒天凍
雖然綠色跟紅色是相對色，但是使用得宜真的會讓人眼睛一亮
＊馬斯卡碰慕斯 :
最底層有蛋糕體，然後上面擠馬斯卡碰慕斯，最上層再一點覆盆子Topping
裝飾有餅乾屑、食用花、藍莓
我覺得餅乾屑裝飾有加分到，因為幕斯跟蛋糕體口感很相近都是軟的，配一點脆脆的東西剛好能一定程度的提升口感
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第二盤 請原諒我把泡芙塔弄得這麼胎哥
順序依舊是左至右、上至下
＊馬卡龍
比起上次的馬卡龍，這次的真的很棒；不管是味道還是外觀上
在表面淋幾條巧克力真的可以讓視覺效果增加不少
口味來說還不錯，入口即化；不過我個人比較偏好酸餡就是了
＊泡芙塔
真的很度不起被我挖成這種鬼樣子QQ
他是用方盤裝一個大泡芙塔，中間都用植鮮黏合，窩真的盡力了
泡芙有點軟了，應該是冰冰箱太久吃到濕氣的關係
內餡也是植鮮，搭配草莓的酸很棒；但是沒有特別令人印象深刻的地方，就不多贅述了
＊千層
底就是裹油類的定番，上面用卡式達、水果、食用花裝飾；沒有特別有印象，但是還不錯
＊紫羅蘭梅果慕斯
這個我覺得滿用心的，尤其是裝飾方面
因為外表有顆粒狀我猜測是在原本的慕斯體上噴紅色可可脂，最上面再點個金箔
口味上就是覆盆子的味道佔很大的比例；紫羅蘭三字應該是形容外觀我想(如果我猜錯不要打我QQ)
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第三盤的時候，我大概快飽了；所以可能因為邊際效應味覺開始頓，請見諒
順序依舊左至右、上至下
＊青蘋果慕斯
我覺的造型滿有巧思的；在不破壞外觀的情況下展現慕斯的層次
我猜測應該是先把慕斯灌成有內餡的條狀後再淋面
而且這個棒狀造型外面還有類似齒輪的齒狀，所以淋面後可以看出顏色能有規律的層次
內餡是應該是切碎的果肉，但是我覺得果肉味到有點沒有太出來
搭配上慕斯吃下去之後只感覺果肉沒有提供味道，只有口感而已QQ
＊抹茶馬斯卡碰
抹茶的味道淡淡的，但是沒有該有苦澀味；不負責任猜測應該不是用抹茶粉，是綠茶粉
口感很厚重、紮實；就是這塊下去之後我就快吃飽了QQ
＊烤布蕾
就是上面有一層烤成硬塊的糖的布丁
但是因為冰太久糖都出水了，糖水很明顯看得到在布丁上面
這個結果是必然的；我們在廚房出這個都會建議他們一定要先出第一輪，就是為了避免出水
如果在外面有要吃這個的話建議吃現烤的，不然也可以回家自己放糖拿火槍燒
其實還滿簡單的，但是一般家裡可能也沒有火槍就是了QQ (可能只有孫家人有吧)
＊雙層起司
乳酪蛋糕，夾層中有蛋糕體
表面有灑上增加口感的椰子絲；起司蛋糕配椰子絲真的很棒
但是國內可能有人討厭椰子絲的味道就是了QQ
＊檸檬塔
塔皮是用市售營業用的的現成塔皮，所以就不針對塔皮味道做討論
內餡還不錯，裝飾也很簡潔有力
不過上面的開心果屑有點氧化了，如果是剛攪碎的話會是脆綠的；但是攪碎也容易軟化
如果自己做要求外觀的話可以考慮用刀子切，雖然累人但是視覺效果更棒
＊草莓塔
塔皮承上，不多贅述
紅色的部分是草莓鮮奶油吧；我自己做搭配應該不會草莓+草莓
因為擔心草莓果肉本身的味道被鮮奶油蓋過去，草莓本身的味道+酸味是很重要的
＊榛果巧克力塔
這個我就不知道是不是用市售的外殼了，之前沒在廚房看過
內餡裡面有榛果攪碎之後的碎塊，還不錯；顆粒不會說太大也不會說太小
剛好可以提升口感
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原本只是想分享照片跟心得，結果就不知不覺打了這麼多QQ
整體來說我覺得真的很棒，我這些只是其中甜食區的1/3而已，還有很多我沒吃到的
如果大家有去吃自助餐請不要忘記甜點這一塊哦XD
創作內容
【0404】甜食心得 - 新竹喜來登
【Recipe】挑戰在家也能做 (2)
