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[達人專欄] 【食譜】無骨水晶雞

作者：宇宙吃貨胖宅貓│2019-03-17 11:44:04│巴幣：320│人氣：2465

最近很想吃看看水晶雞凍就來做拔~

想要每個星期都練習一種菜喵~

意外的味道還行，

不過有點不鹹，下次鹽要稍微多點喵！

無骨水晶雞

材料:

無骨雞腿*1

當歸*1

蔥*適量

薑*適量

鹽*適量

柴魚粉*1包

雞湯*適量

米酒*適量

繩子*幾條

洋菜粉*適量(這次沒加到)

作法步驟:

1.材料準備好

2.雞腿洗乾淨，把筋割斷，稍微劃幾刀

3.蔥切成蔥段

4.雞腿兩面抹鹽，接著加米酒後捲成雞捲綁上繩子，醃製三十分鐘。

5.把蔥段、薑片、鹽兩匙米酒兩大匙、當歸、柴魚粉及雞湯放在鍋中準備

6.把雞腿放入剛準備的湯中隔水加熱25分鐘，之後再關火悶10分鐘。

7.煮好後放到容器中，等熱度降下來後放冰箱。

8.冷卻一個晚上，約6-8小時候倒蓋在覘板上，然後切片。

9.完成，但是凍的部分有點太軟，沒辦法切成方形有點可惜，下次應該要加入洋菜粉之類讓他 凝固比較硬。

喜歡的話可以給個gp鼓勵，或加訂閱追蹤最新訊息喵~

也歡迎追蹤粉專跟IG喵~

同步更新於 https://www.fatnyanya.com/chicken-in-aspic/

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留言共 42 篇留言

翹之語&媛媛冬晴：
宅喵介紹很詳細的說

感覺很好吃的~

03-17 11:50

宇宙吃貨胖宅貓：
還可以喵～～03-17 18:40

木塘：
宅喵竟然會做菜，太厲害了吧！

03-17 11:51

宇宙吃貨胖宅貓：
只會簡單的喵～～03-17 18:41

瘋狂輸出的口愛田根：
自己動手做，gp奉上

03-17 11:52

宇宙吃貨胖宅貓：
感謝喵03-17 18:41

夜梓的臨殃：
一定超超超好吃的哇><
有空把食補拿給媽媽看/////
大大真的會做菜超厲害的！！！

03-17 11:54

宇宙吃貨胖宅貓：
一起練習喵！03-17 18:41

Daisycutter：
原來水晶雞就是肉凍包雞肉的料理，像這樣實際看製作過程才知道XD

03-17 11:55

宇宙吃貨胖宅貓：
對喵XD03-17 18:41

FIRB：
竟然開副業了

03-17 11:59

宇宙吃貨胖宅貓：
我也想喵>w<03-18 08:32

龘玥：
感覺好好吃～～～

03-17 12:00

宇宙吃貨胖宅貓：
還行喵~~03-18 08:32

亞梨子末日：
跟如果姐姐一樣！

03-17 12:05

宇宙吃貨胖宅貓：
沒錯，我要當他徒弟喵(X03-18 08:32

断罪澪鴉：
凍雞腿可以改成凍牛肉嗎？OuO

03-17 12:06

宇宙吃貨胖宅貓：
應該是OK的03-18 08:32

紅櫻與黑調❤：
該每天煮給我吃了

03-17 12:10

宇宙吃貨胖宅貓：
低調醬會中毒喵~03-18 08:32

Hikari：
天雞不可洩漏

03-17 12:13

宇宙吃貨胖宅貓：
說的好喵(X03-18 08:32

克萊：
宅喵已經進化到自己的菜自己做了ㄇ

03-17 12:15

宇宙吃貨胖宅貓：
偶爾偶爾喵>W<03-18 08:32

LOVe高橋李依：
讓我來試試味道，啊~是宅喵的味道（X

03-17 12:23

宇宙吃貨胖宅貓：
怕，聽起來怎麼怪怪的03-18 08:31

小羅 ♪：
阿喵師

03-17 12:24

宇宙吃貨胖宅貓：
感謝XD03-18 08:31

最速風騷大神彩砲：
未看先猜我以為是如果

03-17 12:25

宇宙吃貨胖宅貓：
喵哈哈，真的~如果姐平常是大廚擔當喵~03-18 08:31

Sky：
宅喵已經要往大廚的方向進化了嗎！

03-17 12:29

宇宙吃貨胖宅貓：
有點想努力喵XD03-18 08:31

星空：
我覺得，這太強大了(・∀・)

03-17 12:31

宇宙吃貨胖宅貓：
星空一起做喵!!!03-18 08:31

喵君：
好猛

03-17 12:43

宇宙吃貨胖宅貓：
還好喵~03-18 08:31

初霜：
哦哦哦原來是這樣做的吃gp

03-17 13:18

宇宙吃貨胖宅貓：
謝謝喵^^03-18 08:31

你家的喵君：
很厲害喵~ฅ0ω0ฅ（蹭蹭

03-17 13:21

宇宙吃貨胖宅貓：
感謝喵!!03-18 08:31

墨嵐：
味道如何？？

03-17 13:25

宇宙吃貨胖宅貓：
還行(?03-18 08:30

宇宙吃貨胖宅貓：
就是比較不鹹一點喵03-18 08:30

reino：
要進化成廚師ㄌ

03-17 14:02

宇宙吃貨胖宅貓：
喵哈哈，差很遠喵03-18 08:30

蒼天落葉：
吃水晶雞的宅喵

03-17 14:10

宇宙吃貨胖宅貓：
沒錯喵XD03-18 08:30

如果：
歡迎加入食譜創作XDD （雖然宅喵之前就分享過食譜了）

03-17 14:51

宇宙吃貨胖宅貓：
謝謝如果姐~~還在慢慢練習喵><03-18 08:30

炎寧：
一直很好奇如果把這種雞凍包入小籠包之類的拿去蒸會不會很湯汁很多

03-17 15:01

宇宙吃貨胖宅貓：
感覺可以歐，但有點麻煩喵03-18 08:30

小羽Neko((欠債雲長：
喔喔喔！轉行！

03-17 15:03

宇宙吃貨胖宅貓：
有點想喵~~03-18 08:30

米香：
原來外面賣的是這樣製作的啊！

03-17 15:52

宇宙吃貨胖宅貓：
是阿~應該沒意外就是這樣喵XD03-18 08:29

芯玥兒：
真的非常厲害呀
雞肉好吃好吃

03-17 15:57

宇宙吃貨胖宅貓：
過講喵><03-18 08:29

水精王溫蒂妮：
感覺超好吃的啊啊啊！！！

03-17 15:59

宇宙吃貨胖宅貓：
意外的不錯喵~03-18 08:29

江楓：
太強了
要轉行當廚師ㄌ

03-17 18:55

宇宙吃貨胖宅貓：
還沒這麼利害喵XD03-18 08:29

只想及時行樂的鯤：
讓我想到性平真創的那道菜

03-17 20:12

宇宙吃貨胖宅貓：
好久沒看喵!?03-18 08:29

Dr.方塊：
料理王（跪

03-17 20:49

宇宙吃貨胖宅貓：
別~只是菜鳥喵03-18 08:29

蝸蝸汁(๑• ᵕ • )：
......
你是不是山藥

03-17 21:19

宇宙吃貨胖宅貓：
為啥!?03-18 08:29

deal7：
會不會有一點腥味，這類料理我最怕這個。

03-17 21:49

宇宙吃貨胖宅貓：
其實有用鹽跟米酒去興後，至少我吃的時候不太有03-18 08:29

ZSUN：
阿喵掌廚！

03-18 00:35

宇宙吃貨胖宅貓：
是喵>w<03-18 08:28

uni：
沒想到你做菜也挺有模有樣的，看得出來將來會是個賢惠的好先生。 ;d

03-18 01:02

宇宙吃貨胖宅貓：
喵哈哈，我也希望喵~03-18 08:28

NaiLao：
半夜看餓了...

03-18 02:01

宇宙吃貨胖宅貓：
該偷吃一下宵夜喵~~03-18 08:28

NZM：
我不知道為什麼要在凌晨3點看這個

03-18 03:00

宇宙吃貨胖宅貓：
一個要吃宵夜的節奏喵XD03-18 08:28

蝸蝸汁(๑• ᵕ • )：
山藥視頻(?

03-18 09:00

宇宙吃貨胖宅貓：
剛剛去看，不錯也03-18 09:15

悠閒冰拿鐵：
雞湯是怎麼熬的

03-18 12:09

宇宙吃貨胖宅貓：
店家直接給04-06 08:28

小屋已經死了.緣~/銨銨：
可憐的雞~[e13]

03-18 12:46

宇宙吃貨胖宅貓：
0.004-06 08:28

珀伽索斯(Ama)：
介紹的不錯，看起來很好吃的樣子呢！[e32]

03-25 22:21

宇宙吃貨胖宅貓：
感謝喵~03-27 09:03

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