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【Recipe】 冰淇淋漿(香草、巧克力、抹茶、紅豆、奧利歐、椰子、草莓)

作者:小紅帽│2019-03-12 18:09:08│贊助:14│人氣:140
這篇很需要冰淇淋機其實不太親民
一樣也是因為家裡做出不來只能整理配方意淫一下
而冰淇淋機除草莓口味以外統一設定-3度即可 ((草莓設定-2度
剛從冰淇淋打出來的冰淇淋需要冷凍幾小時候才會比較硬
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材料

香草基底類

基底
牛奶
蛋黃
動鮮

香草
香草精

巧克力
香草基底底
苦甜巧克力
可可粉

抹茶
抹茶粉

紅豆
紅豆泥
蜜紅豆粒

奧利歐
奧利歐餅乾(需敲碎)
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其他

椰子
動鮮
椰漿

草莓
動鮮
草莓果泥
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製作過程

基底
將配方內2/3的糖到入牛奶煮滾
剩下的1/3糖與蛋黃攪拌均勻
牛奶煮滾後沖入蛋黃,攪拌均勻後回煮
稍微回煮至80度
過篩沖入動鮮,靜置隔天後至均質即可

*蛋黃要注意不要太早跟糖拌,表面容易因為乾燥結皮
*回煮的時候要一直攪拌,不然容易燒焦

香草
在配方的牛奶加入香草精即可

巧克力
在牛奶與糖加熱至滾後,倒入可可粉攪拌均勻
最後沖入動鮮後再加入已融化的苦甜巧克力均質即可

抹茶
在牛奶與糖加熱至滾後,倒入抹茶粉攪拌均勻

紅豆
香草口味的漿靜置隔天後加入紅豆泥均質
用冰淇淋機打完之後再拌入蜜紅豆即可

奧利歐
香草口味用冰淇淋機打出來後拌入奧利歐巧克力碎片即可

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其它類

椰子
牛奶與糖煮滾
過篩沖入椰漿即可

草莓
牛奶與糖煮滾
過篩沖入草莓果泥即可

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成品(示意圖而已,口味太多沒辦法全拍)



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留言共 11 篇留言

咖哩涼了
我要ㄘ
我想要ㄘ
我想要ㄘ冰淇淋
我想要ㄘ小紅帽做ㄉ冰淇淋

03-12 18:16

小紅帽
度不起 沒有冰淇淋機我還真不知道要怎麼生出來OuQ03-12 18:21
王中
什麼時候教我們做老婆?

03-12 18:21

小紅帽
人體練成是禁忌03-12 18:28
阿殺不如
我公司缺廚師你要來嗎

03-12 18:26

小紅帽
你來小港我餵你r03-12 18:28
M mango
女子力好高

03-12 18:28

小紅帽
但是還是單身,真的可撥OuQ03-12 18:33
Kurt Lowe
融化吧
https://truth.bahamut.com.tw/s01/201902/d073aba0b268f94be02dd7c058ec625d.JPG

03-12 21:48

小紅帽
別 真的融了我也會被師父打死OuQ03-12 21:51
三顆星☆柚子
意淫冰淇淋??

03-12 23:10

小紅帽
就是只能想而已不能做啦OuQ03-12 23:13
千夜姊姊-咲嚶模式
看起來很好吃

03-13 18:17

小紅帽
但是我沒有機器也只能意淫了OuQ
手工冰淇淋麻煩就是要攪拌到低溫,這真的很傷腦QQ03-13 18:22
千夜姊姊-咲嚶模式
我野要吃

03-13 18:36

小紅帽
嗚嗚冰淇淋以外的可以
來小港餵你吃OuO03-13 18:53
千夜姊姊-咲嚶模式
這樣感覺很像情侶餒><

03-13 19:02

小紅帽
現在的情侶有這麼甜密嗎QQ
最近聽到的各種爾虞我詐03-13 19:13
千夜姊姊-咲嚶模式
所以這樣是? 姐妹嗎

03-13 19:34

小紅帽
不要預設性別比較好哦,我沒有特別在分的XD
而且我覺得答案很明顯OuO03-13 19:37
千夜姊姊-咲嚶模式
好,好哦 懂

03-13 19:39

小紅帽
嗯嗯就是這樣XD03-13 19:49
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