馬鈴薯是個很好的澱粉類食材,
只是大家常看到的都是像薯條、薯餅(油炸)、馬鈴薯沙拉(加了一堆美乃滋)...等等,
高熱量的烹調方式,讓它被妖魔化了囧"
其實馬鈴薯跟同重量的米飯相比,熱量還少了一半喔~
今天就去掉油炸的方式,改用煎的吧!
香煎馬鈴薯附炒蛋
材料:
馬鈴薯 一顆
雞蛋 一顆
調味料:
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
蕃茄醬
作法:
1.馬鈴薯洗淨(可自行選擇要不要去皮),切成約0.5公分的厚片,
2.在馬鈴薯的兩面撒上適量的鹽跟黑胡椒,蓋上保鮮膜放置一段時間更入味喔
3.平底鍋均勻的抹上一層薄油,開小火把馬鈴薯放進去煎,稍微搖動鍋子讓馬鈴薯不要黏在鍋底。
4.蓋上鍋蓋補助,馬鈴薯會更快熟,煎到兩面金黃就可以吃了
5.用剩下的油炒蛋,蛋放在馬鈴薯旁邊,擠上一點蕃茄醬更好吃!
(辣椒只是配色別管它)
做咖哩時多買幾顆馬鈴薯是對的!剛煎好的馬鈴薯外脆內軟超好吃!
我怕我以後吃不下薯條~~~~~~~~~
同場加映:用烤的雞塊!
外皮烤的酥酥脆脆又比較不油呢
包進蔬菜裡一起吃感覺更健康!