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紅豆奶茶瑞士捲 ∠( ᐛ 」∠)_
作者：咖哩涼了│2019-03-02 19:30:58│巴幣：38│人氣：325
上次戚風蛋糕成功後
於是想嘗試了瑞士捲
所以就做囉！ ٩(◦`꒳´◦)۶
首先做奶茶卡士達醬
牛奶煮到小滾丟紅茶包進去小煮一下關火冷卻
把蛋黃跟蛋白分開
蛋黃加砂糖攪勻
倒入過篩的低筋麵粉攪攪攪
牛奶約微溫後倒進蛋黃糊攪拌均勻
然後開小火不斷攪拌至濃稠成醬
再加無鹽奶油進去攪拌就完成囉
用保鮮膜服貼表面防止硬化進冰箱冷藏
然後煮蜜紅豆
先把紅豆泡一晚
左邊有浸泡，右邊無浸泡
![]()
然後把水倒掉再加水進電鍋煮
第一次煮到好後稍微拌一下
再加砂糖跟一小搓鹽煮第二次
然後就好了
開始做蛋糕囉
做法跟戚風蛋糕一樣
烤箱150度預熱
把蛋黃跟蛋白分開
蛋黃加砂糖攪拌
再加牛奶跟油攪拌
倒入過篩低筋麵粉慢慢輕輕慢慢輕輕攪拌
蛋黃糊完成
打蛋白霜
一樣是用自己的手手加毅力打出來的 (๑•̀ㅂ•́)و✧
先打粗泡加砂糖
開始打打打打打再加砂糖
然後打打打打打再加砂糖
最後打打打打打打到有鷹嘴
這次有計時間
大約持續打了6分鐘完成 xD
蛋白霜分三次混入蛋黃糊
第一次加1/3進去拌
第二次也1/3進去拌
第三次全部倒回蛋白霜的鍋子拌就完成囉
把烤盤四周塗油
然後黏上烘培紙
倒入蛋糕糊後拿長叉子伸進蛋糕糊劃一劃消泡泡
再輕輕摔一摔讓泡泡浮起來
最後拿叉子把比較大的泡泡戳破
進烤箱
150度20分鐘
160度10分鐘
出爐後稍涼翻過來
卡士達醬先加一點牛奶打稀一點
抹上奶茶卡士達
灑上紅豆
然後捲起來
冷藏一小時後就完成囉
![]()
蛋糕體算較紮實
本來要做珍珠的
但想想沒吃完放冰箱
珍珠會硬掉
於是改紅豆
綿密的紅豆加上冰冰的奶茶卡士達
嘻嘻 好ㄘ
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相關創作
留言共 25 篇留言
白浪：
真是太棒了…我也要ㄘ
03-02 19:34
咖哩涼了：
來，嘴巴張開
(・∀・)つ—∈@ (｡◕д◕｡)
03-02 19:54
沒事多跳水：
好想吃喔~可以來我家做嗎?[e5]
03-02 19:34
咖哩涼了：
做什麼...
窩才ㄅ4什麼甲甲
這邊ㄘ一ㄘ就好
(・∀・)つ—∈@(´д`*)
03-02 19:56
Obeliskの伊卡：
所以虎皮蛋糕等於瑞士捲？
03-02 19:34
咖哩涼了：
虎皮蛋糕說穿就是有烙紋的瑞士捲啦
(・∀・)つ—∈@ (･д･｀)
03-02 19:58
千鶴醬：
有夠婆
03-02 19:35
咖哩涼了：
窩可是堂堂男子漢呢!
(´థ౪థ)つ—∈@ (ﾟДﾟ;)
03-02 20:00
屁屁好乾爽：
..
03-02 19:36
咖哩涼了：
怎麼了嗎
( ´•̥̥̥ω•̥̥̥` )つ—∈@ (⊙д⊙;)
03-02 20:01
十九喵：
推推 感覺很棒
03-02 19:41
咖哩涼了：
謝謝
讚讚ㄉㄋ
(・∀・)つ—∈@ (◕ﾛ◕٥)
03-02 20:02
Obeliskの伊卡：
= =叫什麼虎皮蛋糕 有夠難聽
03-02 19:59
咖哩涼了：
不然叫橘皮組織蛋糕如何... [e17]
03-02 20:02
Obeliskの伊卡：
嘔嘔嘔 噁心
03-02 20:03
咖哩涼了：
那個不好
這個也不好
不然要怎麼辦啦 [e13]
03-02 20:04
千鶴醬：
要叫咖哩的愛心蛋糕[e5]
03-02 20:06
咖哩涼了：
名稱看起來是咖哩口味的蛋糕...
嘔嘔嘔嘔嘔嘔 [e20]
03-02 20:13
千鶴醬：
挑食[e14]
03-02 20:14
咖哩涼了：
這已經不是挑食了...
真的做出來就是浪費食物 [e20]
不然你過來我做咖哩蛋糕給你 >_<"
03-02 20:19
Obeliskの伊卡：
我覺得可以
03-02 20:15
咖哩涼了：
下次去買就這樣說
老闆
我要一個manpower烙印勇士捲 [e30]
03-02 20:20
噗噗嚕ʕ•ᴥ•ʔ：
あなた 我也要吃><
03-02 20:17
咖哩涼了：
好，嘴巴張開，啊~
(〃∀〃)つ—∈@ (PД`q｡)
03-02 20:21
永永：
吃咖哩得蛋糕
03-02 20:19
咖哩涼了：
永永有雙倍的蛋糕
（つ> _◕）つ︻╦̵̵͇̿̿̿̿╤─── --@--@ (ﾟДﾟ)))
03-02 20:22
Obeliskの伊卡：
直接尷尬起來…
03-02 20:23
咖哩涼了：
還在為尷尬的事情煩惱嗎
每周上5天健身房吧
03-02 20:25
永永：
///A///雙倍蛋糕，咖哩對我真好><
03-02 20:24
咖哩涼了：
雙倍怎麼夠
(ﾒ ﾟ皿ﾟ)@@@@@Σ(ﾟДﾟ；≡；ﾟдﾟ)@@@@@(ﾟ皿ﾟﾒ)
03-02 20:26
魯魔女：
ㄅ喜歡紅豆
03-02 20:45
咖哩涼了：
還沒為你把紅豆熬成纏綿的傷口
然後一起分享會更明白相思的哀愁
(╥﹏╥)つ—∈@ (`д´:)
03-02 20:54
喵喵叫的鳥：
好吃的樣子
03-02 21:42
咖哩涼了：
還不錯啦~
(`･∀･)つ—∈@ (´ㅂ`๑)
03-02 22:13
Kurt Lowe：
看起來超扎實，要吃超久的感覺，應該是正餐了(›´ω`‹ )
03-02 23:21
咖哩涼了：
也沒有超啦 xD
差不多就市售蜂蜜蛋糕的口感
不能當正餐呢
很不營養!!!
(・∀・)つ—∈@ (ˊᗜˋ*)
03-02 23:28
小紅帽：
推甜食同好OuO
03-02 23:26
咖哩涼了：
我知道的唷
焦糖堅果棒棒 [e16]
來~嘴巴張開
(`･∀･)つ—∈@ (•̀д•́๑)
03-02 23:30
小帽-姆咪模式：
ㄘ
03-03 16:20
咖哩涼了：
ㄘㄘㄘ
ㄘ都ㄘ
( • ̀ω•́ )つ—∈@ (́◕◞д◟◕‵)
03-03 16:25
可魯肉飯桶：
口水停不下來
03-03 21:05
咖哩涼了：
沒那麼好吧 xD"
Σ(ﾟДﾟ；≡；ﾟдﾟ)つ—∈@ ( º﹃º )
03-03 21:18
愛音同學：
你小屋都吃的，逼我死？？？
03-05 11:58
咖哩涼了：
嘛嘛嘛嘛嘛~~~~
嘴巴張開，啊~
(`･∀･)つ—∈@ (´Ꙫˋ*)
03-05 12:29
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