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[達人專欄] 深藏烏來老街的驚艷美食—72cm Cafe Bar

作者:みなこ│2019-02-09 19:52:38│贊助:66│人氣:1502
前幾天到烏來泡溫泉,中間經過烏來老街,看到一個特別吸睛的店家,同行的直覺認為是個值得嘗試的好店,於是決定當天晚上來踩點 W

大大的招牌,強調「日本飛驒高山珍味 全國唯一櫻桃鴨烏龍麵/拉麵」,能在老街這種地方把厲害的食材寫出來,說明應該是真的很有兩把刷子

貼在外面的圖片/菜單都非常的新,如果不是勤更換維持,就是有季節限定料理。無論哪種都能看出老闆對自家產品有一定的堅持在

菜單詳情,拍的時候忘記綠色那張背面還有拉麵/烏龍麵的部分,用餐時候該多拍一張的 >_<
根據老闆的說法,山豬肉定食/海鮮烏龍麵/櫻桃鴨拉麵是最多人好評的,之後有機會去的看官們如果沒什麼想法的話,可以就從這三個裡面選,肯定不吃虧 W

接下來的照片因為是分成兩次用餐時段拍,所以有的是白天有的是晚上。先吃的是晚上後吃的是白天,以下按照時間順序寫

第一天去是在從雲仙樂園玩回來之後,跟CP一起都點了櫻桃鴨烏龍麵,剛好是遇上關門前,差一點點就吃不到這美味了 OTL。
這個櫻桃鴨烏龍麵的湯底是鴨肉原湯加上蘋果、洋蔥等調味,不加一點味精,味道自然鮮甜讓人願意整碗喝完;鴨肉方面燉的非常棒,一點不柴也不帶鴨肉的騷味,入口之後很容易就把肉分離開來所以就不卡牙縫;烏龍麵則是老闆自己每天親手製作,煮的也軟硬適中,跟湯汁的鹹味搭配正好,即便是跟台北/上海吃過幾個知名店家相比,也是很少見的高水平表現

因為吃了這次,跟老闆也談得很開心發現她真的對料理跟食材很用心,之前是在日本學料理回來,說來這裡吃的日本人甚至表示比日本當地的還好吃,覺得很有意思加上真的好吃,隔天下山前絕對還要再來吃一次!

隔天是中午左右過來,裡面坐滿了人,進去趕緊搶了空位。這次坐在吧台旁,他們的吧台很有意思,放的東西多而不雜然後維護的很棒,裡面除了咖啡、果汁機等之外,居然還有刨冰機,說明夏天來應該還有冰能吃,讓咱覺得端午/勞動節假期如果可以排假回台,估計還能再來踩點吃一次!
72cm,實際上是來自原本老闆夫妻都是民國72年次,分別叫做Cin跟Miko。不過負責料理的老大姊應該不是這兩位之一,聽裡面的小孩說是阿嬤,加上也沒看到年紀比較類似的,這次食記中就暫且把這位老大姊稱之為老闆吧

換個角度給吧台再拍一張

店裏另外一側則是放滿各種奇妙的手工藝品跟小東西,其中最有意思的(沒拍照)是看到有大量1996年亞特蘭大奧運會的可口可樂相關的金屬徽章,如果對可口可樂系收藏品有興趣的可以去看看 ^W^

角落的貓咪 W

本來有點想點小米酒氣泡飲,不過考量白天喝酒不太好而且水果類的也很棒,選了檸檬蜂蜜氣泡飲,老闆多做了一杯給咱們。蜂蜜的味道濃厚加上淡淡的檸檬,氣泡水的氣也很足,很對得起價位。底下有麵類菜單的一部分,有興趣可以看看,雖然真的拍很不完整 ^q^

這次咱點照燒山豬肉定食,咱CP點的是櫻桃鴨拉麵(前一天吃烏龍麵,這天就吃拉麵比較比較了)。這是定食附的蔬菜組合,調味適當而且很新鮮,其中高麗菜超級甜美,問了下店裡很多蔬菜都是老闆自己種,每天去山上採下來料理用,所以肯定好吃

點菜前跟老闆問說關於切盤的鴨肉跟做拉麵的鴨肉能否做不同熟度,老闆回說已經都事先預做好了,所以都只能統一熟度這樣,不過可以給咱們一小盤試吃看看比較。切盤的基本都是片狀跟麵裡會帶塊狀的不同,味道基本跟麵裡面的一樣

櫻桃鴨拉麵,拉麵同樣是手工的,由於拉麵粗細度關係,相對烏龍麵是Q彈很多,直到牙齒咬斷為止都能感受到那完美的彈性,真的非常棒

鴨肉,就是要配大蔥。大蔥鴨肉是完美的組合 WWW

放山雞炸雞塊,調味非常簡單沒放什麼鹽,不做過多的修飾,讓食客專注於雞肉的鮮甜上。炸雞塊是考驗料理者對食材堅持度的重點,能堅持食材的人用的雞肉絕對好,食客也就能吃到很棒的炸雞了

咬開的咬面,肉質鮮嫩且肉汁都很好的鎖在裡面,在炸雞塊(是說整塊完整雞肉去炸,不是指M記K記那種)裡面算是很不錯的,放山雞再怎麼樣還是一種品質保證呀!不過有兩塊左右的邊緣裹粉稍微多了點,算是有點美中不足

照燒山豬肉,200元的定食主菜份量如此巨大,是真的很超值了。山豬肉是跟洋蔥、青椒、胡蘿蔔以及小黃瓜一起炒,一方面引出豬肉的鮮甜外,也讓這個相對沒那麼野味,跟山上其他店家的口味做出區隔,也符合他們家比較日系的風格。豬肉本身肥瘦比例讓咱很喜歡,帶皮的部位彈性也很好,既有彈性又不會咬不斷,是就算平常不太愛吃豬肉的,也可以嘗試的好選擇

把拉麵和飲料以外的其他料理合拍一張,說真雖然看起來就像是外面的家常菜,但這兩大主菜都給人很棒的驚喜,在這種對用料堅持的餐廳,怎麼嘗試都能得到滿意的結果,就像之前吃過有個餐廳的口號「閉著眼睛點,怎麼點都好吃」的感覺 W

定食附送的味噌湯,因為是有魚作為湯底,屬於海鮮味噌湯的那種味道

味噌湯裡面的魚肉,選用的部位不帶魚刺,可以讓食客吃得很放心。整體料放得非常豪爽,完全讓人無法想像是套餐的附湯

也是老闆請吃的黃金泡菜,使用薑黃的底加上糖跟醋,在酸甜的底下稍微帶一點點的小辣,使用的估計也是山上的蔬菜,很脆很好吃。這次決定就帶一罐回上海唄 W

這次去烏來正餐系吃了兩家店,一家是72cm Cafe Bar,另一家是比較野味的那型,口味上各有千秋,用料也都很實在。這家屬於可以用比較親民的價格,吃到非常實在且美味度讓人驚艷的料理,東西真的很棒,唯一缺點是只有老闆一人烹調,有時候可能會等的時間較久一點點,不過為了好吃食物,等這點時間還是很值得的,再說要上來烏來也是很不容易的,如果有任意門就好了 WWW

老闆人很好而且是個可愛的老大姊,大家有機會去烏來的話,可以多多支持她的店唷

結束前,依照慣例的店家資訊~將將~~~
72cm Cafe Bar
地址:新北市烏來區瀑布路9號
電話:02-26616058

最後的最後,還是別忘了繼續支持美納斯的達人專欄,咱們下次再見唷! ^▽^
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留言共 5 篇留言

Xing
新年快樂 :)

02-09 20:08

みなこ
新年快樂 W02-09 22:12
NickChiu
看起來真的很好吃!

02-09 20:38

みなこ
超棒 W02-09 22:12
一劍封邪兵燹
新年快樂 很像是不錯吃的樣子 以後再去吃吃看吧!

02-09 20:57

みなこ
新年快樂!02-09 22:12
愛吃洋芋片的金魚
豬年快樂,看來不錯吃^^

02-09 21:28

みなこ
嗯!也祝你豬年行大運02-09 22:12
xosauce
看來很好吃的

02-10 08:03

みなこ
絕對好吃 W02-10 20:16
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