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三花日式料理

作者:Kkk│2019-01-23 22:22:12│巴幣:4│人氣:118

三花日式料理是高檔懷石料理,服務、食材、裝潢都很用心
會隨者節慶更換懷石套餐,這次準備的是新春懷石套餐。

目錄一共有兩本,一本是套餐目錄、一本是飲品目錄


一共有四種套餐,午餐限定2種
我選的是《一月 瀨戶套餐》



這是出餐目錄,很有新年的味道
每道菜服務生都會很仔細向您介紹,每一道菜都有一個故事
料理長:石福安



前菜 黑豆銀箔/鯡魚卵/伊達卷/紅白蘿蔔/柿餅起司捲/章魚櫻花柔煮/鮭魚卵/佃煮小魚乾/佃煮海老/金棗/紅白魚板/祝梅
服務生很用心介紹一大串,只記得日本新年吃的一道菜


前湯  胡麻豆腐/香菇/紅白蘿蔔/百合根泥/白味噌
蓋子代表富士山,味增很濃郁胡麻豆腐吃起來很像年糕QQ的


生品  中鮪腹 / 季節生魚片
白色薄薄的是白蘿波,刀工非常厲害


先肴  炸海膽壽司
一般海膽吃起來都很腥,這顆海膽吃起來很鮮甜


煮品 稻荷福袋煮
而據說狐狸喜歡吃油豆腐皮所以人民就以豆皮壽司來祭拜稻荷神,又以稻荷為名
稻荷神社以稻荷壽司供奉狐狸,祈求豐收。


烤品   鰆魚柚庵燒/栗麩田樂燒/冬筍/金時地瓜/銀杏/紅酒番茄



特品  牛小排しゃぶしゃぶ
主食  烏魚子冬筍蒸飯/漬物


這道小火鍋是用木炭加熱,湯不會太燙也不會太溫
牛肉香嫩又甜不用任何醬提味


甜品  紅豆麻糬湯



每一桌都是隔間很隱匿,每個器皿都很講究
熱毛巾會不停更換,茶杯冷掉會換新的
服務很好很親切
晚上吧檯有無菜單料理

評價:★★★★★



營業時間
午餐11:30-14:30
晚餐17:30-21:30

Location:
台北市中山區建國北路二段9-2號1F
電話: 02-8978-5000
















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留言共 1 篇留言

HAC
豆腐皮上面蓋的那個是西瓜嗎?

02-03 17:20

Kkk
是地瓜噢
02-03 19:23
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